Gâteau

Brownie à la crème de fraises et chocolat - un dessert raffiné et rafraîchissant

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Je te présente une recette spectaculaire de brownie, avec une délicieuse couche de crème de fraises et une décoration élégante en chocolat. Ce dessert est non seulement facile à réaliser, mais il est aussi parfait pour impressionner tes invités lors de n'importe quelle occasion. L'association des saveurs de chocolat et de fraises fait de chaque tranche une explosion de goûts. Prépare-toi donc à créer une œuvre culinaire !

Ingrédients

Pour le brownie :
- 1 œuf
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse d'huile
- 1 tasse de lait tiède
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de confiture (de préférence de pêches ou d'abricots pour une note fruitée)
- 3 cuillères à soupe de cacao

Pour le sirop :
- 1 verre de café fraîchement préparé

Pour la crème :
- 600 g de crème liquide
- 300 g de fraises fraîches
- 150 g de sucre

Pour la décoration :
- Fraises entières (pour la décoration)
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat au lait

Ustensiles nécessaires
- Un moule à gâteau (20x30 cm)
- Un mixeur pour la crème
- Un blender pour les fraises
- Une petite casserole
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Du papier sulfurisé
- Un peigne à pâtisserie ou un outil similaire pour la décoration

Instructions

Étape 1 : Préparation du brownie
1. Préchauffage - Commence par préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson uniforme.

2. Mélange des ingrédients secs - Dans un grand bol, mélange la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Ce mélange sera essentiel pour donner la texture moelleuse au brownie.

3. Bat l'œuf et le sucre - Dans un autre bol, fouette l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une composition mousseuse. C'est le moment où le sucre se dissout bien et ajoute de l'air à la préparation.

4. Ajoute les ingrédients humides - Dans cette même préparation, ajoute l'huile, le lait tiède et la confiture. Mélange bien jusqu'à ce que tout soit homogène.

5. Combine les préparations - Ajoute le mélange d'ingrédients secs sur les ingrédients humides et homogénéise le tout avec une spatule. Fais attention à ne pas trop mélanger.

6. Cuisson - Verse la préparation dans le moule huilé et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Fais cuire dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 2 : Préparation de la crème
1. Préparation des fraises - Lave bien les fraises et coupe-les en deux. Mets-les dans un blender avec le sucre et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Cuis la pâte de fraises - Transfère la pâte de fraises dans une petite casserole et fais chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Cela ne prendra pas longtemps, environ 5 à 10 minutes. Laisse refroidir complètement.

3. Bat la crème - Dans un bol froid, bats la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en veillant à ne pas la transformer en beurre.

4. Combine la crème avec la pâte de fraises - Une fois que la pâte de fraises a refroidi, incorpore-la délicatement à la crème, en mélangeant doucement pour conserver l'air.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Refroidissement du brownie - Une fois le brownie cuit, laisse-le refroidir complètement. Ensuite, coupe-le en deux parties égales.

2. Imbibage - Utilise le café chaud pour imbiber généreusement chaque couche de brownie.

3. Ajoute la crème - Étale une fine couche de crème sur la première couche de brownie, puis dispose les fraises entières sur les bords. Verse une partie de la crème sur les fraises.

4. Complète avec la deuxième couche - Place la deuxième couche de brownie par-dessus et presse légèrement pour la fixer.

Étape 4 : Décoration du gâteau
1. Préparation du chocolat - Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Utilise une spatule pour étaler le chocolat sur une bande de papier sulfurisé, créant une base uniforme.

2. Décoration avec du chocolat - Utilise un peigne à pâtisserie pour créer un motif sur le chocolat blanc. Laisse-le durcir complètement.

3. Ajoute le chocolat au lait - Fais fondre le chocolat au lait et verse-le sur le chocolat blanc durci, en l'étalant uniformément.

4. Enveloppe le gâteau - Enveloppe le gâteau avec le papier sulfurisé décoré, en veillant à l'enlever délicatement une fois que le chocolat a durci.

5. Finalisation - Verse le reste de crème par-dessus et décore avec des fraises entières et du chocolat fondu.

Astuces pratiques

- Choisis des ingrédients de qualité - Utilise des fraises fraîches et du chocolat de bonne qualité pour obtenir un goût parfait.
- Contrôle la température - Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une préparation homogène.
- Personnalise la recette - Tu peux remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour varier les saveurs.

Bénéfices nutritionnels

Le brownie à la crème de fraises est une source de glucides provenant du sucre et de la farine, ainsi que de vitamines provenant des fruits. La crème ajoute des graisses, mais tu peux opter pour une version de crème végétale pour réduire les calories. Une portion contient environ 350 calories, donc en la savourant avec modération, tu peux profiter de ce dessert raffiné sans soucis.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Absolument ! Tu peux expérimenter avec différents fruits de saison, comme des pêches, des pommes ou même des fruits exotiques.

2. Que faire si je n'ai pas de bicarbonate de soude ?
Tu peux utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate, en veillant à ajuster la quantité.

3. Comment conserver le gâteau frais ?
Je te recommande de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il restera frais pendant quelques jours.

Service et combinaisons

Sers ce brownie avec un verre de lait frais ou une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait de températures. De plus, une tasse de café aromatique complète cette expérience sucrée.

Maintenant que tu sais comment préparer ce délicieux brownie à la crème de fraises, il ne te reste plus qu'à te mettre au travail ! Chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de textures, et tes amis et ta famille seront ravis de cette œuvre culinaire. Bon appétit !