Gâteau fou au fromage blanc et à la menthe

Gâteau Dementa avec Ricotta et Menthe - Une Délicatesse Aromatique

Bienvenue dans un monde de saveurs et de textures ! Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse et surprenante - Gâteau Dementa avec Ricotta et Menthe. Ce gâteau se distingue par sa combinaison unique d'ingrédients, alliant la douceur subtile de la ricotta, la fraîcheur de la menthe et une note décadente de chocolat. C'est un dessert parfait pour toute occasion, des réunions de famille aux fêtes entre amis. De plus, il est assez simple à préparer, ce qui le rend idéal pour ceux qui commencent leur parcours culinaire.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 4 jaunes d'œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de ricotta (idéalement utiliser de la ricotta fraîche pour une texture crémeuse)
- 100 g de beurre (à température ambiante pour une meilleure incorporation)
- 150 ml de sirop de menthe concentré (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de dattes séchées, dénoyautées et hachées (une alternative saine au sucre)
- 100 g de chocolat blanc (vous pouvez également utiliser du chocolat noir pour un contraste intéressant)
- 100 g de confiture de griottes (pour un goût aigre-doux)

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients que vous allez utiliser. Assurez-vous que la ricotta est bien égouttée et que les dattes sont coupées en petits morceaux pour une distribution uniforme dans le gâteau. Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule de 20x30 cm de papier sulfurisé.

2. Battre les Jaunes d'Œufs
Dans un grand bol, ajoutez les 4 jaunes d'œufs et 200 g de sucre. Utilisez un batteur pour les battre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et que le sucre soit complètement dissous. Cette étape est importante car elle créera une base aérée pour le gâteau.

3. Incorporation de la Ricotta et du Beurre
Dans un autre bol, mélangez 100 g de beurre ramolli avec 250 g de ricotta jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez ce mélange aux jaunes d'œufs battus et mélangez bien. Ensuite, versez 150 ml de sirop de menthe concentré et homogénéisez à nouveau. L'arôme frais de la menthe transformera complètement le gâteau !

4. Mélange des Ingrédients Secs
Dans un autre bol, combinez 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique. Tamisez les ingrédients secs pour éliminer les grumeaux et obtenir un gâteau moelleux. Ensuite, incorporez-les progressivement au mélange humide, en mélangeant délicatement avec une spatule.

5. Ajout du Chocolat et des Fruits
Hachez 50 g de chocolat blanc et ajoutez-le avec les dattes hachées dans le mélange. Mélangez délicatement pour répartir uniformément le chocolat et les fruits. Ceux-ci ajouteront une note sucrée et une texture intéressante à votre gâteau.

6. Cuisson
Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement et Décoration
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez délicatement le papier sulfurisé. Étalez sur le dessus 100 g de confiture de griottes, qui ajoute une couche d'humidité et un goût acidulé. Sur le dessus, saupoudrez les 50 g restants de chocolat blanc haché ou de pépites de chocolat pour une apparence attrayante.

8. Service
Placez le gâteau sur un plat, découpez des parts généreuses et servez avec un sourire. Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé à la menthe ou un espresso fort, qui mettra en valeur les saveurs délicates du dessert.

Conseils Pratiques

- Harmonie des Saveurs : Si vous souhaitez intensifier le goût de la menthe, vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches de menthe hachées dans le mélange. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire.
- Variations : Vous pouvez donner un twist au gâteau en utilisant d'autres fruits secs à la place des dattes, comme des raisins secs ou des canneberges. De plus, vous pouvez remplacer la confiture de griottes par de la confiture de pêche ou de fraise, selon vos préférences.
- Conservation : Le Gâteau Dementa avec Ricotta et Menthe se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 3-4 jours.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau contient de la ricotta, qui est une excellente source de protéines et de calcium, bénéfique pour la santé des os. De plus, les dattes apportent des fibres et des antioxydants, ce qui peut aider à maintenir la santé digestive. Le sirop de menthe non seulement améliore la saveur, mais peut également avoir des effets bénéfiques sur le système digestif.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la ricotta ?
Oui, vous pouvez essayer la ricotta ou le fromage cottage, mais assurez-vous de choisir des options à faible teneur en humidité.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de sirop de menthe ?
Vous pouvez utiliser de l'extrait de menthe ou même de l'arôme de vanille pour une variante différente. Ajustez la quantité selon votre goût.

3. Comment savoir quand le gâteau est prêt ?
Utilisez un cure-dent ; s'il ressort propre après l'avoir inséré au centre du gâteau, c'est prêt.

Alors, préparez-vous à déguster un gâteau délicieux qui ravira vos papilles et fera sourire vos proches. Bon appétit !