Le gâteau à pâte râpée, également connu sous le nom de Fluff de Mouton, est un dessert traditionnel qui met en avant la saveur de la confiture de prune et la texture moelleuse de la pâte. Cette recette, qui a été cachée dans un vieux carnet, mérite d'être mise en lumière et appréciée par tous les passionnés de cuisine. C'est un dessert rapide et simple à préparer, parfait pour toute occasion, d'une réunion de famille à une rencontre entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12
Ingrédients :
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- Farine, au besoin (environ 700 g + 75 g pour raffermir la pâte)
- 1 pot de 800 g de confiture de prune
Taille du plat : 27/37 cm
Préparation du gâteau :
1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre, pour mieux s'incorporer dans la pâte. Choisissez une confiture de prune de qualité, de préférence faite maison, qui ajoutera une saveur authentique au gâteau.
2. Mélange des œufs : Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et ajoutez une pincée de sel, le sucre et l'extrait de vanille. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. C'est à ce stade que l'air sera incorporé dans la pâte, lui donnant une texture légère.
3. Ajout du beurre : Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le progressivement dans le bol, en continuant à battre. Assurez-vous que le beurre est complètement incorporé avant de passer à l'étape suivante.
4. Incorporation de la farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant doucement avec une spatule ou en utilisant le batteur à basse vitesse. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas au bol, mais qui reste douce et facile à façonner.
5. Division de la pâte : Divisez la pâte en deux parties : 3/4 pour la base et 1/4 pour être râpée sur le dessus. Pour la portion de 1/4, ajoutez les 75 g de farine supplémentaires pour raffermir la pâte, afin qu'elle puisse être râpée sans coller.
6. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180°C. Graissez le plat avec de l'huile pour éviter que le gâteau ne colle.
7. Formation des bases : Utilisez la portion de 3/4 de la pâte pour étaler une feuille épaisse, que vous placez dans le plat préparé. Assurez-vous que la pâte couvre uniformément le fond du plat.
8. Ajout de la confiture : Étalez uniformément la confiture de prune sur la feuille de pâte étalée. Vous pouvez utiliser une spatule pour l'étendre, en vous assurant qu'elle atteint les coins du plat.
9. Râpage de la pâte : Prenez la portion de 1/4 de la pâte et râpez-la sur une grande râpe, puis saupoudrez-la uniformément sur la confiture. Cela créera une délicieuse croûte qui ajoutera de la texture et aidera à capturer les saveurs de la confiture.
10. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un arôme tentant embaume votre cuisine. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en utilisant un cure-dent : il doit ressortir propre.
11. Refroidissement et service : Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez couper le gâteau en carrés et le servir nature ou avec une boule de glace à la vanille à côté pour un délicieux contraste.
Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes à la pâte pour un supplément de texture.
- Remplacez la confiture de prune par d'autres confitures ou conserves, comme celles d'abricot ou de framboise, pour expérimenter avec les saveurs.
- Servez le gâteau avec une tasse de thé ou de café, en le transformant en un dessert parfait pour un après-midi relaxant.
Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau apporte des glucides provenant de la farine et du sucre, mais offre également des graisses saines provenant du beurre. La confiture de prune est riche en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un choix plus sain par rapport à d'autres desserts ultra-transformés.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de confiture ?
Oui, bien que la confiture de prune soit délicieuse, vous pouvez également expérimenter avec d'autres saveurs.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
3. Peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter qu'il ne sèche.
Le Fluff de Mouton ou Gâteau à Pâte Râpée est plus qu'un simple dessert ; c'est un morceau de tradition culinaire, un symbole des rencontres avec les êtres chers et une délicatesse qui mérite d'être savourée à chaque bouchée. Alors, mettons nos tabliers et donnons vie à cette délicieuse recette !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12
Ingrédients :
- 3 œufs
- Une pincée de sel
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- Farine, au besoin (environ 700 g + 75 g pour raffermir la pâte)
- 1 pot de 800 g de confiture de prune
Taille du plat : 27/37 cm
Préparation du gâteau :
1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre, pour mieux s'incorporer dans la pâte. Choisissez une confiture de prune de qualité, de préférence faite maison, qui ajoutera une saveur authentique au gâteau.
2. Mélange des œufs : Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et ajoutez une pincée de sel, le sucre et l'extrait de vanille. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. C'est à ce stade que l'air sera incorporé dans la pâte, lui donnant une texture légère.
3. Ajout du beurre : Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le progressivement dans le bol, en continuant à battre. Assurez-vous que le beurre est complètement incorporé avant de passer à l'étape suivante.
4. Incorporation de la farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant doucement avec une spatule ou en utilisant le batteur à basse vitesse. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas au bol, mais qui reste douce et facile à façonner.
5. Division de la pâte : Divisez la pâte en deux parties : 3/4 pour la base et 1/4 pour être râpée sur le dessus. Pour la portion de 1/4, ajoutez les 75 g de farine supplémentaires pour raffermir la pâte, afin qu'elle puisse être râpée sans coller.
6. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180°C. Graissez le plat avec de l'huile pour éviter que le gâteau ne colle.
7. Formation des bases : Utilisez la portion de 3/4 de la pâte pour étaler une feuille épaisse, que vous placez dans le plat préparé. Assurez-vous que la pâte couvre uniformément le fond du plat.
8. Ajout de la confiture : Étalez uniformément la confiture de prune sur la feuille de pâte étalée. Vous pouvez utiliser une spatule pour l'étendre, en vous assurant qu'elle atteint les coins du plat.
9. Râpage de la pâte : Prenez la portion de 1/4 de la pâte et râpez-la sur une grande râpe, puis saupoudrez-la uniformément sur la confiture. Cela créera une délicieuse croûte qui ajoutera de la texture et aidera à capturer les saveurs de la confiture.
10. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un arôme tentant embaume votre cuisine. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en utilisant un cure-dent : il doit ressortir propre.
11. Refroidissement et service : Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez couper le gâteau en carrés et le servir nature ou avec une boule de glace à la vanille à côté pour un délicieux contraste.
Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes à la pâte pour un supplément de texture.
- Remplacez la confiture de prune par d'autres confitures ou conserves, comme celles d'abricot ou de framboise, pour expérimenter avec les saveurs.
- Servez le gâteau avec une tasse de thé ou de café, en le transformant en un dessert parfait pour un après-midi relaxant.
Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau apporte des glucides provenant de la farine et du sucre, mais offre également des graisses saines provenant du beurre. La confiture de prune est riche en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un choix plus sain par rapport à d'autres desserts ultra-transformés.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de confiture ?
Oui, bien que la confiture de prune soit délicieuse, vous pouvez également expérimenter avec d'autres saveurs.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
3. Peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter qu'il ne sèche.
Le Fluff de Mouton ou Gâteau à Pâte Râpée est plus qu'un simple dessert ; c'est un morceau de tradition culinaire, un symbole des rencontres avec les êtres chers et une délicatesse qui mérite d'être savourée à chaque bouchée. Alors, mettons nos tabliers et donnons vie à cette délicieuse recette !
Ingrédients
3 œufs une pincée de sel 250 g de sucre essence de vanille 250 g de beurre à température ambiante farine selon les besoins (environ 700 g + 75 g supplémentaires) un pot de 800 g de confiture de prune Taille du plat : 27/37 cm