Gâteau dessert aux poires et aux noix

Le dessert parfait pour ravir vos papilles et apporter une touche de joie à n'importe quel jour est cette tarte aux poires caramélisées et aux noix. Une recette simple mais spéciale qui combine des saveurs délicates et des textures croquantes, offrant une expérience culinaire mémorable. Que vous la serviez lors d'une occasion spéciale ou comme un plaisir pour vous et vos proches, ce gâteau deviendra certainement l'un de vos préférés.

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 150 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- Une pincée de sel
- Zeste d'un citron
- 1 essence de rhum

Pour la garniture :
- 6 poires moyennes
- 1 tasse de cerneaux de noix (environ 100 g)
- 300 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 essence de vanille

Pour le sirop :
- 200 ml d'eau
- 70 g de sucre
- Zeste d'un citron

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez votre aventure culinaire en activant la levure. Dans un petit bol, combinez la levure avec le lait tiède. Remuez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est à ce moment que la levure devient active et prête à faire des merveilles dans votre pâte.

Dans un grand bol, ajoutez la farine, les œufs entiers, le sucre et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients secs pour vous assurer que le sucre et le sel sont uniformément répartis. Ensuite, ajoutez le lait avec la levure activée, le zeste de citron et l'essence de rhum.

Commencez à pétrir le mélange, en ajoutant progressivement le beurre fondu. Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de vos mains et des parois du bol. Elle doit être douce et élastique.

Une fois que vous avez terminé de pétrir, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. La pâte augmentera de volume, se préparant à accueillir la délicieuse garniture.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant ce temps, occupez-vous des poires. Épluchez-les et retirez les pépins, puis coupez-les en tranches. Dans une casserole, préparez le sirop à partir de l'eau, du sucre et du zeste de citron. Ajoutez les tranches de poire et laissez-les mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 10-15 minutes.

Après que les poires se soient ramollies, égouttez-les, mais conservez le sirop pour une utilisation ultérieure. Mixez les poires cuites jusqu'à obtenir une purée lisse. Mélangez cette purée avec les cerneaux de noix moulus, créant une garniture riche et savoureuse.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à pâtisserie avec du beurre et saupoudrez-le de farine, en veillant à ce que la pâte ne colle pas.

Après que la pâte ait levé, étalez-la à une épaisseur uniforme et placez-la dans le moule, couvrant également les côtés. Faites cuire la pâte au four pendant 15 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir légèrement.

Sur la pâte légèrement refroidie, versez la purée de poires mélangée aux noix. Dans un bol séparé, battez les 3 œufs avec 300 ml de lait, 100 g de sucre et l'essence de vanille. Versez ce mélange sur la garniture, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.

Étape 4 : Cuisson
Saupoudrez les cerneaux de noix restants sur le dessus et remettez le moule au four. Faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher. Testez le gâteau avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, il est prêt.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper en carrés. Cela aidera à maintenir sa forme et à éviter qu'il ne s'effrite.

Conseil du Chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la garniture de poires. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de noix, comme les amandes ou les noisettes, pour ajouter une texture différente.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau aux poires et aux noix est non seulement délicieux mais offre également des bienfaits nutritionnels. Les poires sont riches en fibres, aidant à la digestion, tandis que les noix contiennent des acides gras sains qui peuvent soutenir la santé cardiaque. De plus, les œufs et le lait apportent des protéines et du calcium, essentiels pour la santé des os.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des poires ?
Absolument ! Les pommes ou les pêches sont également d'excellentes options qui se marient merveilleusement bien avec les noix.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de purée de banane ou un mélange de graines de lin avec de l'eau pour maintenir la consistance.

Suggestions de Service
Ce gâteau aux poires et aux noix se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème. Vous pouvez également ajouter une sauce au caramel pour une touche de douceur supplémentaire.

Cette recette n'est pas seulement un moyen de vous faire plaisir, mais aussi une occasion de rassembler la famille et les amis pour partager des moments de joie autour de la table. Je vous encourage à essayer ce gâteau aux poires caramélisées et aux noix : il est simple, mais plein d'amour et de chaleur !