Gâteau de Noël

Joyeux Noël à tous ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer un gâteau séduisant, parfait pour les fêtes d'hiver, qui apportera de la joie à vos tables. Ce gâteau avec une génoise blanche et une crème au yaourt avec des fraises est facile à réaliser, et le résultat final impressionnera sûrement tout le monde. Commençons ensemble cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients pour la génoise :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la crème :
- 400 g de yaourt nature
- 400 g de crème fouettée
- 500 g de fraises mixées (peuvent être congelées)
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 sachets de gélatine en granulés
- 10 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour le sirop :
- 1 tasse d'eau
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé

Instructions étape par étape :

Étape 1 : Préparation de la génoise
1. Préchauffez le four à 180°C. Il est essentiel d'avoir le four bien préchauffé pour obtenir une génoise moelleuse et bien levée.
2. Séparez les œufs : mettez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.
3. Dans le bol avec les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Lorsque vous soulevez le fouet, la mousse doit rester ferme.
4. Dans le bol avec les jaunes d'œufs, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et 4 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien avec une spatule ou un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
5. Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs battus. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement, en effectuant des mouvements de haut en bas pour conserver l'air dans les blancs d'œufs.
6. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la en pluie, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
7. Versez la préparation dans un moule à gâteau (20 cm de diamètre) beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir la génoise dans le moule, puis retirez-la et coupez-la en deux horizontalement.

Étape 2 : Préparation de la délicieuse crème
1. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la crème fouettée. Utilisez une spatule pour intégrer ces ingrédients délicatement.
2. Dans un autre bol, mixez les fraises avec 6 cuillères à soupe de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les mixer.
3. Hydratez la gélatine dans 10 cuillères à soupe d'eau froide pendant 5-10 minutes. Ensuite, faites-la fondre au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
4. Versez la gélatine fondue sur le mélange de fraises, puis ajoutez ce mélange dans le bol avec le yaourt et la crème fouettée. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Placez la première moitié de la génoise sur un plat ou un support à gâteau. Ce sera la délicieuse base du gâteau.
2. Préparez le sirop : dans une petite casserole, combinez l'eau, le sucre et le sucre vanillé. Faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir légèrement.
3. Imbibez la génoise avec une partie du sirop préparé, en vous assurant qu'elle soit bien humide.
4. Versez la crème de yaourt et de fraises sur la génoise imbibée, en lissant uniformément.
5. Placez la seconde moitié de la génoise par-dessus et imbibez-la également.
6. Couvrez le gâteau avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute la nuit, pour que la crème prenne.

Étape 4 : Décoration du gâteau
Une fois que le gâteau a bien refroidi et que la crème a pris, il est temps de le décorer ! Vous pouvez le recouvrir de crème fouettée ou de pâte à sucre, selon vos préférences. Une belle idée est d'ajouter des fruits frais sur le dessus, comme des fraises entières ou des framboises, pour un aspect festif. Vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat ou des noix concassées pour ajouter une touche croquante.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter le processus de mélange.
- La gélatine doit être complètement dissoute pour éviter la formation de grumeaux dans la crème.
- Au lieu de fraises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches ou des myrtilles, pour créer des variations délicieuses de la crème.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du yaourt aromatisé, mais assurez-vous qu'il ne soit pas trop sucré, car la crème sera sucrée.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Couvrez le gâteau avec du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Il peut être consommé jusqu'à 3 jours.

3. Puis-je remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?
Oui, si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme agent épaississant.

4. Avec quoi ce gâteau se marie-t-il ?
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux, accentuant les saveurs fruitées de la crème.

Calories et bienfaits nutritionnels
Une part de gâteau contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Ce gâteau offre une bonne source de protéines grâce au yaourt et à la crème fouettée, ainsi que des vitamines provenant des fruits frais. C'est un choix plus léger que d'autres desserts lourds de fêtes, mais tout aussi délicieux !

Je termine cette recette en espérant que vous créerez de merveilleux moments autour de la table avec vos proches, en savourant chaque part de ce gâteau festif. Bon appétit !