Pour la crème de yaourt, commencez par faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Une fois qu'elle a gonflé, retirez la gélatine de l'eau et essorez-la bien. Mettez-la dans une petite casserole au bain-marie et laissez-la fondre en remuant doucement. Lorsqu'elle devient liquide, ajoutez le yaourt et mélangez bien pour obtenir une composition homogène.
Pour la base du gâteau, écrasez les biscuits et mélangez-les avec la crème vanille chaude. Pétrissez ce mélange comme une pâte brisée et étalez-le uniformément sur l'assiette où vous servirez le gâteau, en veillant à utiliser un cercle détachable pour former un disque parfait. Une fois que vous avez obtenu la base, versez la crème vanille (en réservant 4 cuillères à soupe) et laissez-la refroidir légèrement avant de la mettre au réfrigérateur.
Pendant que la crème refroidit, préparez la crème de yaourt. Quand elle est prête, versez-la délicatement sur la crème vanille. Pour un supplément de saveur et de décoration, vous pouvez ajouter des tranches d'abricot sur le dessus. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il prenne parfaitement.
Quand il est temps de servir le gâteau, retirez soigneusement le cercle détachable. Si vous remarquez que la crème colle, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux pour chauffer doucement l'extérieur du cercle afin que le gâteau se détache sans problème. De plus, pour un effet spectaculaire, vous pouvez faire fondre du chocolat et le verser sur un papier sulfurisé dessiné comme un disque de la taille du gâteau. Une fois qu'il a durci, cela ajoutera une couche délicieuse entre les deux crèmes. Après que le gâteau ait été au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, il est prêt à être dégusté. Profitez d'une part de gâteau avec des textures contrastées et des saveurs alléchantes!
Ingrédients
Base : 350 g de biscuits écrasés dans un mixeur, 4 cuillères à soupe de crème de vanille tiède. Crème de vanille : 1 litre de lait, 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de vanille (ou sucre vanillé ou tout autre arôme de vanille que vous utilisez). Crème de yaourt : 1 yaourt aux fruits de 500 g (mon yaourt était déjà sucré et avait des morceaux d'abricots et de pêches), 1 sachet de 12 g de gélatine (il était écrit que c'était pour une quantité de 500 g) faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes... puis la sortir de l'eau et l'essorer dans la main, la mettre dans une casserole au bain-marie et la faire fondre (en quelques secondes elle devient liquide)... je l'ai mise dans un plat en Jena qui peut aussi être mis sur le feu sur une grille en métal, et je l'ai un peu levée dans l'air... ainsi j'ai posé pour la photo car je n'ai que deux mains =) ... puis j'ai ajouté le yaourt à la gélatine fondue et bien mélangé.