Gâteau charlotte

Gâteau Sarlota aux Noix - Une Délicatesse pour Mon Neveu Paul

Quand il s'agit de célébrer un moment spécial, comme l'anniversaire de mon neveu Paul, il n'y a rien de plus agréable que de préparer un dessert qui lui fera plaisir. Cette fois-ci, j'ai décidé de lui faire un gâteau Sarlota, une gourmandise qu'il adore. Cependant, pour apporter une touche d'originalité, j'ai choisi une base aux noix au lieu de la traditionnelle base de biscuits. Je vais te guider étape par étape pour obtenir un gâteau Sarlota aux noix parfait, qui impressionnera non seulement Paul, mais aussi tous ceux qui lui sont chers.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients

Pour la base :
- 8 grands œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de farine

Pour la crème :
- 2 sachets de Sarlota de Dr. Oetker (un au chocolat et un à la vanille)
- 200 g de sucre glace
- 600 ml de lait froid
- 500 ml de crème pour fouetter (32 % de matière grasse)

Pour la décoration :
- Chocolat râpé ou en morceaux

L'histoire derrière la recette

Le gâteau Sarlota trouve ses origines dans une riche tradition culinaire, étant un choix populaire dans de nombreuses familles lors des fêtes ou des occasions spéciales. Cette recette, adaptée avec une base de noix, ajoute une note personnelle et une texture unique, alliant douceur et une profonde saveur de noix. La base aux noix est non seulement délicieuse, mais aussi plus saine, offrant une bonne source de protéines et de graisses saines.

Préparation de la Base

1. Préparation des ingrédients : Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une texture aérée pour la base. Préchauffe le four à 180°C (ou 160°C si tu utilises un four à convection).

2. Battre les jaunes d'œufs : Dans un grand bol, ajoute les 8 jaunes d'œufs et les 8 cuillères à soupe de sucre. Utilise un batteur électrique pour les battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une base moelleuse.

3. Ajouter les ingrédients secs : Incorpore les 6 cuillères à soupe de noix moulues et les 2 cuillères à soupe de farine dans le mélange de jaunes d'œufs. Mélange avec une spatule en effectuant des mouvements doux de haut en bas, afin de préserver l'air dans la préparation.

4. Battre les blancs d'œufs : Dans un autre bol propre, bats les 8 blancs d'œufs jusqu'à obtenir une meringue ferme. Incorpore-les progressivement dans le mélange de jaunes d'œufs, en continuant à mélanger délicatement.

5. Cuisson des bases : Beurre un moule à gâteau et farines-le ou tapisse-le de papier sulfurisé. Verse la préparation dans le moule et mets au four pendant environ 25 minutes. Vérifie la cuisson en faisant le test du cure-dent : s'il ressort propre, la base est parfaite.

6. Refroidissement des bases : Une fois la base cuite, laisse-la refroidir complètement dans le moule, puis démoule-la et laisse-la refroidir complètement sur une grille.

Préparation de la Crème

7. Préparation de la Sarlota : Dans un bol, ajoute les 2 sachets de Sarlota. Chaque sachet se mélange avec 100 g de sucre glace et 300 ml de lait froid. Utilise un batteur pour obtenir une préparation homogène et aérée.

8. Battre la crème : Dans un autre bol, bats la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Divise la crème en deux portions égales et ajoute chaque portion dans le mélange de Sarlota, en mélangeant délicatement pour préserver l'air.

Assemblage du Gâteau

9. Découpe de la base : Lorsque la base est complètement refroidie, découpe-la en 2 ou 3 tranches, selon tes préférences. Cette étape est importante pour créer de délicieuses couches de crème entre les bases.

10. Remplissage des bases : Place une tranche de base sur un plat et étale une portion de crème Sarlota. Continue à alterner les bases avec la crème, en gardant un peu de crème pour couvrir le gâteau.

11. Décoration : Une fois le gâteau assemblé, utilise la crème restante pour le recouvrir complètement. Décore avec du chocolat râpé ou en morceaux, selon tes préférences.

Suggestions de Service et Variations

Ce gâteau Sarlota aux noix peut être servi avec une sauce au chocolat chaude ou avec des fruits frais de saison, comme des framboises ou des fraises, qui apporteront une note de fraîcheur. Si tu souhaites expérimenter, tu peux remplacer les noix par des amandes ou des noisettes pour une saveur différente, ou ajouter quelques gouttes d'extrait de rhum dans la crème Sarlota pour un goût supplémentaire.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de crème ?
Oui, tu peux utiliser de la crème végétale ou une alternative sans lactose, mais assure-toi qu'elle a une teneur en matière grasse similaire pour obtenir une bonne consistance.

2. Combien de temps le gâteau peut-il se conserver ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique.

3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Tu peux réduire la quantité de sucre dans la crème et choisir un chocolat avec une teneur en cacao plus élevée pour la décoration.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau Sarlota aux noix n'est pas seulement délicieux, mais aussi une source de protéines et de graisses saines grâce aux noix et à la crème. De plus, il apporte un apport en calcium grâce au lait, en faisant un bon choix pour des desserts occasionnels.

Alors, profite de la préparation de ce gâteau Sarlota aux noix et savoure chaque moment du processus, de la mixage des ingrédients à la découpe des parts et à l'admiration du sourire sur le visage de ceux qui te sont chers. Ce dessert n'est pas qu'une simple recette, mais un doux souvenir qui restera dans le cœur de ta famille. Bon appétit !