Gâteau avec de la chapelure et du pudding

Gâteau de chapelure et de pudding – une délicatesse qui allie simplicité et raffinement ! Cette recette de dessert rapide est parfaite pour toute occasion, étant un excellent choix pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Riche en textures, saveurs et une touche de nostalgie, notre gâteau est un délice qui transformera un repas ordinaire en un moment mémorable.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la base
- 6 blancs d'œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de farine
- 10 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 300 ml d'eau

Pour la crème
- 1 pudding à la vanille (environ 50 g)
- 1 pudding au cacao (environ 50 g)

Pour la décoration
- Crème fouettée (facultatif mais recommandée pour un goût supplémentaire)

L'histoire derrière la recette

Le gâteau de chapelure et de pudding est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer un dessert sophistiqué et délicieux. Cette recette a été transmise de génération en génération, devenant un symbole d'hospitalité et de la joie de partager avec ses proches. La combinaison de chapelure et de pudding évoque des souvenirs de journées d'été passées en famille, où chaque bouchée était une explosion de saveurs et d'émotions.

Préparation du gâteau étape par étape

Étape 1 : Préparer la base

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous que le bol dans lequel vous battez les blancs est propre et sec, sinon ils ne monteront pas bien.

2. Battre les blancs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement les 10 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.

3. Ajouter les ingrédients : Incorporez délicatement les jaunes, en effectuant des mouvements doux de haut en bas, pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Ajoutez ensuite les 4 cuillères à soupe d'eau, la farine, la chapelure, le cacao et la levure chimique. Mélangez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

4. Cuire la base : Préparez un moule (de préférence 30x20 cm), beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit bien dorée et passe le test du cure-dent (inséré au centre de la base, il doit en ressortir propre).

Étape 2 : Préparer le sirop

1. Caraméliser le sucre : Dans une casserole, ajoutez les 10 cuillères à soupe de sucre et laissez-le caraméliser à feu moyen. Faites attention à ne pas le laisser trop longtemps, car il pourrait devenir amer.

2. Ajouter l'eau : Une fois que le sucre a pris une couleur dorée, ajoutez avec précaution les 300 ml d'eau. Remuez bien pour dissoudre le caramel. Faites mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le sirop devienne légèrement visqueux.

Étape 3 : Préparer la crème

1. Cuire les puddings : Préparez les puddings selon les instructions sur l'emballage. Il est essentiel de les préparer chacun séparément, chacun ayant un goût et une texture uniques. Laissez-les refroidir, mais pas avant de les remuer occasionnellement pour éviter la formation d'une croûte.

Étape 4 : Assembler le gâteau

1. Imbiber la base : Une fois que la base a complètement refroidi, versez le sirop uniformément sur toute la surface, en veillant à bien la couvrir. Cela ajoutera de l'humidité et de la saveur.

2. Ajouter les puddings : Étalez le pudding à la vanille sur la base imbibée, suivi du pudding au cacao. Nivelez bien pour assurer une apparence uniforme.

3. Décorer : Pour une touche finale d'élégance, décorez le gâteau avec de la crème fouettée. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour un effet plus sophistiqué ou étaler la crème avec une spatule pour un aspect rustique.

Conseil du chef

Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez expérimenter avec des saveurs en ajoutant un peu d'essence de rhum au sirop ou même un peu d'extrait d'amande aux puddings. De plus, une garniture de fruits rouges frais ou un léger filet de sauce au chocolat rendra le gâteau encore plus appétissant.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais gardez à l'esprit que la texture sera différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Couvrez-le de film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche.

3. Est-il possible d'utiliser des puddings de saveurs différentes ?
Bien sûr ! Remplacer les puddings à la vanille et au cacao par des saveurs de caramel ou de chocolat blanc apportera une nouvelle dimension à votre gâteau.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de gâteau de chapelure et de pudding contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Ce gâteau offre une bonne source de glucides provenant de la chapelure et du sucre, mais il est important de le consommer avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre.

Service et associations

Le gâteau de chapelure et de pudding se marie parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé. De plus, un verre de lait ou une limonade froide fera de ce dessert un choix parfait pour une chaude journée d'été.

En conclusion, le gâteau de chapelure et de pudding est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais apporte aussi de la joie dans le cœur de ceux qui le savourent. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à impressionner ! Que vous le serviez lors d'une rencontre entre amis ou d'une célébration familiale, cette recette sera sans aucun doute un succès garanti. Bon appétit !