Gâteau aux pommes, noix et raisins secs

Gâteau aux pommes, noix et raisins secs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 10

Bienvenue dans le délicieux monde des desserts ! Aujourd'hui, je vous propose un gâteau aux pommes, noix et raisins secs, une recette simple et délicieuse, parfaite pour gâter votre famille et vos amis. Ce gâteau moelleux et aromatique n'est pas seulement un excellent choix pour un goûter, mais aussi un dessert qui remplira votre maison d'arômes envoûtants.

On dit que le gâteau a des racines profondes dans les traditions culinaires, étant un plat qui a évolué au fil des siècles. Il a souvent été utilisé comme un moyen d'utiliser les ingrédients restants, les transformant en quelque chose de délicieux. Alors, donnons vie à ces merveilleux ingrédients et profitons d'une recette de gâteau que vous n'oublierez pas de sitôt !

Ingrédients :
- 500 g de pommes pelées et épépinées, coupées en fines tranches
- 1/2 citron, jus et zeste
- 4 cuillères à soupe de cognac
- 100 g de raisins secs
- 100 g de noix, hachées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200 g de beurre, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 300 g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 75 g de confiture d'abricot, chauffée
- Noix pour décorer
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Les étapes suivantes vous guideront dans la préparation de ce fabuleux dessert :

1. Préparation du four : Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur modérée). Cela garantira une cuisson uniforme de votre gâteau.

2. Préparation des pommes : Dans un grand bol, combinez les tranches de pommes avec le jus et le zeste de 1/2 citron, le cognac, les raisins secs, les noix et la cannelle. Bien mélanger et laisser reposer pour infuser les saveurs.

3. Création de la base : Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez les œufs, un par un, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

4. Union des ingrédients : Ajoutez le mélange de pommes à la préparation de beurre, puis tamisez la farine et la levure chimique par-dessus. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger.

5. Préparation du moule : Graissez un moule à cake avec de l'huile et farinez-le. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son démoulage.

6. Versement de la préparation : Utilisez une cuillère pour verser la préparation dans le moule, en nivelant soigneusement avec une spatule.

7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement : Une fois le gâteau prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule. Ensuite, retournez-le sur un plat.

9. Glacage : Chauffez la confiture d'abricot et passez-la au tamis pour obtenir une consistance lisse. Étalez-la uniformément sur le gâteau. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron restant et arrosez-le sur le dessus.

10. Service : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en tranches. Vous pouvez décorer chaque tranche avec des noix pour un aspect plus attrayant.

Conseils pratiques :
- Pour un goût supplémentaire, vous pouvez également ajouter un peu de gingembre râpé ou de muscade à la préparation de pommes.
- Si vous préférez un gâteau plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par du yaourt ou de la crème aigre.
- Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, devenant ainsi un accompagnement idéal pour un après-midi de détente.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix, comme les amandes ou les pistaches, pour donner une touche personnelle à votre recette.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau aux pommes est riche en fibres grâce aux pommes et contient des antioxydants provenant des noix. Les raisins secs apportent un surplus d'énergie et de douceur naturelle, tandis que la cannelle a des propriétés anti-inflammatoires. De plus, ce dessert peut être une option plus saine que d'autres desserts, ayant une quantité modérée de sucre et de graisses.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires ou des pêches pour obtenir une variante de saison du dessert.
- Que faire si je n'ai pas de cognac ? Vous pouvez omettre le cognac ou le remplacer par du jus de pomme ou du rhum, pour conserver la saveur fruitée.
- Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Ce gâteau se conserve bien, couvert, à température ambiante pendant 3-4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Je vous encourage à essayer cette recette de gâteau aux pommes, noix et raisins secs et à partager le résultat avec vos proches. Chaque tranche est un mélange parfait entre la douceur des pommes, le croquant des noix et l'arôme chaud de la cannelle. Bon appétit !