Gâteau aux pommes avec de la crème fouettée

Gâteau aux pommes et crème fouettée - Un délice inoubliable

Qui n'aime pas un gâteau moelleux aux saveurs de pommes et de cannelle ? Ce gâteau aux pommes et à la crème fouettée est parfait pour toute occasion, d'un après-midi paresseux à la maison à des fêtes entre amis. Je suis parti d'une recette que j'ai trouvée, mais j'y ai ajouté ma touche personnelle. Voici comment préparer ce délicieux gâteau, étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 3 gros œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 1/2 tasse de lait (vous pouvez également utiliser du lait végétal pour une version sans lactose)
- 1 sachet de levure chimique
- 22 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel
- Une cuillère à café de zeste de citron râpé (pour plus de saveur)

Pour la garniture :
- 7-8 grandes pommes (choisissez des pommes sucrées-acidulées, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious)
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une cuillère à café de cannelle
- 150-200 ml de crème fouettée (pour la décoration et le service)
- Sucre glace pour le décor

Étape par étape

1. Préparez la pâte :

Commencez par mettre les œufs et le sucre dans un grand bol. À l'aide d'un batteur, fouettez les œufs avec le sucre pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.

Ensuite, ajoutez l'huile et le lait, en mélangeant légèrement, juste assez pour les incorporer.

Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs et homogénéisez le tout. Enfin, ajoutez le zeste de citron râpé et une pincée de sel, en mélangeant doucement avec une spatule.

2. Préparez la garniture aux pommes :

Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les avec une grande râpe. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez le sucre. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Ajoutez les pommes râpées et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que le jus s'évapore un peu.

Après 10 minutes, ajoutez la cannelle et retirez du feu.

3. Assemblez le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle.

Versez la moitié de la pâte dans le moule, en lissant uniformément avec une cuillère. Ajoutez la garniture aux pommes par-dessus, en la répartissant uniformément. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, ajoutez le reste de la pâte, en lissant à nouveau.

4. Faites cuire le gâteau :

Mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes. Il est prêt lorsqu'il devient doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

5. Finition et service :

Après que le gâteau ait légèrement refroidi, saupoudrez-le de sucre. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante, avec une généreuse portion de crème fouettée sur le dessus. Cette combinaison rend le gâteau vraiment délicieux !

Conseils pratiques

- Types de pommes : Choisissez des pommes sucrées-acidulées pour équilibrer la douceur du gâteau. Les Granny Smith ou Fuji sont d'excellentes options.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la garniture aux pommes pour une texture supplémentaire. De plus, l'ajout de raisins secs ou de dattes pourrait apporter une note intéressante.
- Autres saveurs : Au lieu de la cannelle, vous pouvez utiliser de la muscade ou du gingembre pour diversifier les saveurs.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau contient des fruits frais, ce qui lui confère un apport en vitamines et en fibres. Les pommes sont riches en antioxydants et aident à maintenir la santé cardiaque. De plus, la crème fouettée ajoute une portion de calcium, mais vous pouvez opter pour une version plus saine en utilisant du yaourt grec ou de la crème fouettée végétale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Bien sûr ! Le gâteau peut être adapté avec des poires, des pêches ou même des prunes, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduire la quantité de sucre dans la pâte et dans la garniture est une option. De plus, vous pouvez utiliser des pommes plus acidulées.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante. Si vous le gardez plus de quelques jours, il est recommandé de le mettre au réfrigérateur.

Associations délicieuses

Ce gâteau aux pommes se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou avec un thé chaud aux fruits. Donnez-lui une note élégante avec un verre de vin blanc ou un cidre de pomme rafraîchissant.

Nous terminons sur une note personnelle : chaque gâteau que nous faisons a une histoire. Cette recette m'a été inspirée par les moments passés en cuisine avec ma grand-mère, qui nous régalait souvent avec des gâteaux chauds sortis du four. Peut-être que vous aussi, vous créerez de beaux souvenirs en préparant ce gâteau aux pommes et à la crème fouettée ! Bon appétit !