Gâteau aux noix et à la pâte de fruit

Pain aux noix et délices turcs - Une délicatesse de fête

Le pain aux noix et délices turcs est une recette traditionnelle qui apporte de la joie dans le cœur de nombreuses ménagères et familles. Ce dessert, avec une texture moelleuse et une garniture riche, est incontournable sur les tables pendant les fêtes, mais peut également être savouré les jours ordinaires. Le pain a une longue histoire, étant associé à des moments festifs ainsi qu'à des occasions spéciales. Sa préparation peut sembler un défi, mais avec un peu de patience et quelques astuces, vous obtiendrez un résultat exceptionnel.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 2 pains

Ingrédients

Pour la pâte :
- 1 kg de farine de blé Baneasa 000
- 4 œufs à température ambiante
- 250 g de sucre
- 150-200 g d'huile pour pétrir
- 0,5 l de lait sucré
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- Zeste d'1 citron

Pour la garniture :
1. Garniture 1 :
- 150 g de sucre
- 100 g de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de cacao
2. Garniture 2 :
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 150 g de délices turcs hachés finement
- Divers arômes (extrait de vanille, extrait de rhum)

Préparation de la pâte

1. Commencez par chauffer le lait à feu doux, en ajoutant le sucre, le sel et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Éteignez le feu et laissez le lait refroidir légèrement jusqu'à atteindre une température tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure).

2. Dans un petit bol, dissolvez la levure dans un peu de lait tiède. Mettez de côté quelques minutes pour activer la levure. Cela sera la clé pour une pâte moelleuse.

3. Dans un grand bol, tamisez la farine pour oxygéner l'ingrédient principal. Ajoutez le lait tiède, les œufs battus et la levure activée. Mélangez doucement les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

4. Commencez à ajouter progressivement l'huile tiède, en pétrissant bien la pâte. Le pétrissage est essentiel ; la pâte doit devenir élastique et lisse. Si vous avez un robot de cuisine, vous pouvez utiliser l'accessoire de pétrissage, mais le pétrissage manuel ajoute une touche personnelle et une connexion avec les ingrédients.

5. Une fois que la pâte est bien pétrie, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure. La pâte devrait doubler de volume.

Création des garnitures

1. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer les garnitures. Pour la première garniture, mélangez le sucre, les noix hachées et le cacao dans un bol. Assurez-vous que les noix sont fraîchement hachées, car cela apportera une saveur plus intense.

2. Pour la deuxième garniture, mélangez le cacao avec les délices turcs hachés finement. Vous pouvez ajouter des arômes selon votre goût. L'extrait de vanille ou de rhum ajoutera une saveur supplémentaire au pain.

Façonnage des pains

1. Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Chaque partie deviendra un délicieux pain.

2. Prenez la première boule de pâte et divisez-la à nouveau en deux. Étalez chaque morceau en une fine feuille, d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez la garniture avec du sucre, des noix et du cacao sur la première feuille. Enroulez la feuille en formant un rouleau serré. Répétez le processus avec la deuxième feuille.

3. La deuxième boule de pâte est également divisée en deux. Étalez les deux feuilles et garnissez-les de cacao et de délices turcs hachés. Enroulez-les de la même manière que la première fois.

4. Maintenant, vient le moment important : tresser les rouleaux. Prenez les deux rouleaux de pâte garnis et tressez-les soigneusement. Placez les pains dans des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.

5. Couvrez les plaques avec un torchon et laissez les pains lever à nouveau, cette fois pendant environ 30-40 minutes. C'est à ce stade que les pains prendront le volume désiré.

Cuisson

1. Préchauffez le four à 160°C (feu doux) avant de cuire les pains.

2. Une fois qu'ils ont levé, placez les pains dans le four et laissez-les cuire pendant environ 1 heure. Il est important de les surveiller, car chaque four a ses spécificités. Les pains sont prêts lorsqu'ils deviennent dorés et, au toucher, ont une texture ferme mais moelleuse.

3. Environ 10 minutes avant de les retirer, vous pouvez préparer un mélange de miel et d'extrait de vanille. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pains avec ce mélange pour leur donner un éclat appétissant.

Service

Le pain aux noix et délices turcs est délicieux aussi bien chaud que froid. Je vous recommande de le servir avec une tasse de thé ou de café, et pour une expérience vraiment spéciale, vous pouvez l'accompagner d'une sauce à la vanille ou d'une glace à la vanille. Vous pouvez également le couper en fines tranches et le faire légèrement griller dans une poêle pour un petit-déjeuner spécial.

Conseils utiles

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier les œufs et le beurre, pour obtenir une pâte uniforme.
- Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des raisins secs ou du chocolat aux garnitures pour un goût différent.
- Le pain se conserve bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique et peut être consommé dans les jours suivants.

Avantages nutritionnels

Le pain aux noix et délices turcs n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une source de nutriments. Les noix sont riches en graisses saines et en antioxydants, et le cacao contient des flavonoïdes qui sont bénéfiques pour la santé. Bien sûr, la consommation modérée est la clé, mais cela offre un petit plaisir dans chaque tranche !

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Dans ce cas, utilisez environ 7 g de levure sèche. Mélangez-la directement dans la farine.

- Comment puis-je savoir si les pains sont bien cuits ?
Tapotez légèrement le fond du pain ; s'il sonne creux, alors ils sont prêts. Vous pouvez également vérifier s'ils sont dorés uniformément.

- Puis-je congeler le pain ?
Oui, le pain se congèle très bien. Assurez-vous qu'il soit bien enveloppé dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

J'espère que cette recette de pain aux noix et délices turcs vous apportera de la joie et des moments inoubliables avec vos proches. Le préparer peut être un véritable art, mais à chaque essai, vous deviendrez un véritable maître dans l'art de la boulangerie ! Bon appétit !