Gâteau aux graines de pavot avec confiture d'abricot

Pain sucré aux graines de pavot et à la confiture d'abricot : Une recette classique pleine de tradition et de saveur

Le pain sucré est bien plus qu'un simple dessert ; c'est un emblème des célébrations, des moments passés avec des êtres chers, un morceau de l'âme de notre gastronomie. Cette recette de pain sucré aux graines de pavot et à la confiture d'abricot transforme chaque bouchée en une explosion de saveurs, apportant joie et chaleur aux cœurs de ceux qui le savourent. Le temps de préparation est d'environ 1 heure, et le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes, ce qui fait de ce pain sucré un excellent choix pour toute occasion. La recette ci-dessous est suffisante pour 2 grands pains sucrés, parfaits pour être partagés avec la famille et les amis.

Ingrédients pour la pâte :
- 1 kg de farine de blé
- 1 cube de levure fraîche (environ 42 g)
- 500 ml de lait sucré
- 4 cuillères à soupe rases de sucre vanillé à faible teneur en vanille
- 100 g de beurre, à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- Zeste d'un citron

Ingrédients pour la garniture :
- 2 bocaux de confiture d'abricot (300 g chacun)
- 1 paquet de graines de pavot (250 g)

Pour le badigeonnage :
- 1 œuf, battu
- Un peu de miel

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires à température ambiante. Assurez-vous que le beurre est mou et que le lait est tiède, presque comme de l'eau d'été. Cela aide à activer la levure, ce qui donne une pâte moelleuse et aérée.

2. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure, une cuillère à soupe de sucre et environ 100 ml de lait tiède. Mélangez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour s'assurer que la levure est active.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, placez la farine tamisée, le sel, le sucre vanillé et le zeste de citron. Faites un puits au centre de la farine et versez le mélange de levure. Commencez à mélanger doucement avec une fourchette, en intégrant la farine dans le mélange de levure. Ajoutez progressivement le lait restant jusqu'à obtenir une pâte humide.

4. Pétrissage de la pâte : Ajoutez le beurre mou et l'huile, en continuant à pétrir la pâte. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache facilement de vos mains et des parois du bol. Ce processus peut prendre entre 10 et 15 minutes. Un truc utile est d'utiliser de l'huile sur vos mains pour éviter que la pâte ne colle.

5. Levée de la pâte : Une fois que la pâte est prête, faites une marque en croix sur le dessus, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Mélangez la confiture d'abricot avec les graines de pavot dans un bol, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien intégrés. L'arôme sucré des abricots combiné au goût légèrement amer des graines de pavot rendra cette garniture spéciale.

7. Façonnage des pains sucrés : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque partie en une feuille rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un couteau spécial pour franger chaque feuille en largeur, laissant une bande lisse au milieu.

8. Garnir et rouler : Sur le côté lisse de chaque feuille, étalez la moitié de la garniture de confiture et de graines de pavot. Roulez délicatement, en commençant par le côté lisse, pour ne pas perdre la garniture. Assurez-vous que le bord est bien scellé pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson.

9. Placement dans le moule : Pincez les extrémités des rouleaux et placez-les dans des moules beurrés et farinés. Si vous le souhaitez, vous pouvez former un petit pain sucré avec les restes de pâte et le placer entre les deux rouleaux pour un aspect décoratif.

10. Badigeonnage et cuisson : Badigeonnez les pains sucrés avec l'œuf battu et saupoudrez généreusement de graines de pavot sur le dessus. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les pains sucrés pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Lorsqu'ils sont presque prêts, sortez-les du four et badigeonnez-les d'un peu de miel pour leur donner un éclat appétissant.

11. Refroidissement et service : Laissez les pains sucrés refroidir dans les moules pendant 10-15 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé parfumé, un chocolat chaud ou même un verre de lait pour une expérience complète.

Bénéfices nutritionnels : Le pain sucré aux graines de pavot et à la confiture d'abricot est une bonne source de nutriments. La farine est riche en glucides, fournissant de l'énergie, tandis que les graines de pavot apportent une dose saine d'oméga-3 et de minéraux comme le calcium. La confiture d'abricot, quant à elle, contient des vitamines essentielles, ce qui en fait un choix plus sain par rapport à d'autres garnitures.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser environ 7 g de levure sèche, mais vous devez l'activer selon les instructions sur l'emballage.
- Comment puis-je conserver le pain sucré frais plus longtemps ? Je vous recommande de le conserver dans une boîte à pain ou dans un sac en papier à température ambiante. Vous pouvez également le congeler, mais assurez-vous qu'il est bien enveloppé.
- Quelles autres options de garniture puis-je utiliser ? Vous pouvez essayer des garnitures avec des noix, du chocolat, des raisins secs ou d'autres confitures, en fonction de vos préférences.

Cette recette de pain sucré aux graines de pavot et à la confiture d'abricot allie tradition et saveur, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous le savouriez avec vos proches ou que vous l'offriez en cadeau, vous ferez sourire tout le monde. Alors enfilez votre tenue de chef et profitons ensemble de la magie de la cuisine ! Bon appétit !