Gâteau aux cerises

Name: Gâteau aux cerises - Rada A.
Ingredients: 5 œufs; 10 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe dhuile; 10 cuillères à soupe de lait; 14 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique; 2 cuillères à café dextrait de vanille; 500 g de cerises; une pincée de sel

Désert - Gâteau aux cerises par Rada A. - Recettes Recipia

Le gâteau aux cerises est parfait pour les jours où vous trouvez des cerises fraîches et souhaitez les utiliser dans un dessert simple. La pâte est préparée avec des ingrédients courants, et les cerises sont disposées directement sur le dessus avant la cuisson. Il est important que les œufs soient à température ambiante et que les blancs soient incorporés délicatement, afin que le gâteau reste moelleux. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : le temps de préparation n'est pas précisé ; la cuisson dure 30-35 minutes Portions : le nombre n'est pas précisé ; le gâteau se coupe en morceaux après refroidissement Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison aux fruits Moule utilisé : 24 x 37 cm Ingrédients 5 œufs, à température ambiante 10 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe d'huile 10 cuillères à soupe de lait 14 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café d'extrait de vanille 500 g de cerises 1 pincée de sel Le beurre est utilisé pour graisser le moule, et le moule est ensuite tapissé de papier sulfurisé. Instructions de préparation 1. Préparez les cerises Lavez les cerises, retirez les tiges et dénoyautez-les. Mettez-les de côté pendant que vous préparez la pâte. Il est préférable de les nettoyer à l'avance, afin que la pâte puisse être versée immédiatement dans le moule et recouverte de fruits. 2. Séparez les œufs Les œufs doivent être à température ambiante. Séparez les blancs des jaunes, en veillant à ce qu'aucun jaune ne tombe dans les blancs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. 3. Préparez le mélange de jaunes Mettez les jaunes dans un bol et battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Lorsque le mélange devient plus clair et aéré, ajoutez l'huile, puis le lait. Incorporez-les un à un, en battant après chaque ajout. 4. Ajoutez la farine Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ce mélange progressivement sur la préparation de jaunes, en continuant à homogénéiser. Ajoutez également l'extrait de vanille. 5. Incorporez les blancs Ajoutez les blancs montés en neige à la préparation et mélangez délicatement avec une spatule, de bas en haut. Ne mélangez pas vigoureusement, car les blancs doivent conserver le plus d'air possible pour aider à la texture moelleuse du gâteau. 6. Préparez le moule Graissez le moule de 24 x 37 cm avec du beurre et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et égalisez-la en une couche aussi uniforme que possible. 7. Ajoutez les cerises Disposez les cerises dénoyautées sur la pâte, en les répartissant sur toute la surface. Il n'est pas nécessaire de les incorporer dans la préparation. 8. Faites cuire le gâteau Mettez le moule dans le four préchauffé, à une température appropriée, et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La recette originale ne précise pas la température exacte du four, il faut donc l'adapter au four utilisé. 9. Laissez refroidir le gâteau Lorsque c'est prêt, retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir. Ensuite, vous pouvez le couper et le servir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime ce gâteau car la pâte se prépare sans étapes compliquées, et les cerises sont mises directement sur le dessus. C'est une option pratique lorsque vous avez des fruits frais et que vous souhaitez les utiliser dans un dessert cuit, sans avoir à préparer une crème ou un sirop séparément. Les quantités sont faciles à suivre, et le moule est suffisamment grand pour obtenir un gâteau qui peut être découpé en plusieurs morceaux. Pour un bon résultat, je fais particulièrement attention aux blancs : s'ils sont incorporés délicatement, la pâte reste plus aérée. Conseils Les œufs à température ambiante se mélangent plus facilement et s'incorporent mieux dans la préparation. Séparez les œufs avec soin. Si un jaune tombe dans les blancs, il peut être plus difficile de les battre. Battez les blancs jusqu'à obtenir une mousse et incorporez-les avec des mouvements larges, de bas en haut. N'utilisez pas le batteur à ce stade. Ajoutez la farine progressivement, après l'avoir mélangée avec la levure chimique. Ainsi, la préparation s'homogénéise plus facilement. Les cerises doivent être dénoyautées avant d'être mises sur la pâte. Après les avoir lavées, vous pouvez les laisser s'égoutter pour ne pas apporter trop d'eau dans le moule. Ne pas ouvrir le four trop souvent pendant la cuisson. Le gâteau a besoin des 30-35 minutes indiquées pour dorer et cuire uniformément. Le temps peut varier en fonction du four. La recette indique comme repère un gâteau bien doré à la surface. Substitutions La recette est basée sur les ingrédients énumérés et ne précise pas de substitutions exactes. Le lait, l'huile, la farine, le sucre et les œufs forment la base de la pâte, et les remplacer peut modifier la texture finale. Il n'est pas prévu dans la recette originale de remplacer les cerises par un autre fruit. Si vous choisissez d'utiliser autre chose, ce ne sera plus la même recette, et la quantité ainsi que le temps de cuisson peuvent nécessiter des ajustements. Variations Une variation simple consiste à utiliser plus ou moins de cerises sur le dessus, selon la densité souhaitée sur le gâteau. La recette de base utilise 500 g de cerises. Vous pouvez concentrer les cerises sur certaines zones ou les répartir aussi uniformément que possible. Il est important que les fruits soient dénoyautés et placés sur la pâte avant la cuisson. Aucun autre ajout n'est nécessaire pour préparer cette variante. L'extrait de vanille est le seul ingrédient utilisé pour l'arôme. Idées de service Le gâteau doit refroidir avant d'être découpé. Il peut être servi simplement, en morceaux adaptés pour un dessert ou un goûter. Il est plus facile de portionner une fois qu'il n'est plus chaud, car la pâte a le temps de se stabiliser. Les cerises restent visibles à la surface, et chaque morceau peut être découpé de manière à contenir des fruits. Questions fréquentes Puis-je utiliser des œufs froids pour ce gâteau ? La recette recommande des œufs à température ambiante. Ils sont plus adaptés pour obtenir une préparation bien aérée, surtout lorsque les blancs sont battus séparément puis incorporés dans la pâte. Dois-je dénoyauter les cerises ? Oui. Les cerises doivent être lavées, débarrassées des tiges et dénoyautées avant d'être mises sur la pâte. La recette utilise 500 g de cerises dénoyautées. À quelle température le gâteau est-il cuit ? La source indique un four préchauffé à une température appropriée, mais ne donne pas de valeur exacte. Pour cette raison, la température ne peut pas être déterminée avec précision sur la base de la recette originale. Le temps indiqué est de 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Puis-je battre les blancs avec un mixeur ? Les blancs doivent être incorporés avec une spatule, en mélangeant délicatement de bas en haut. Cette étape ne doit pas être faite vigoureusement, car cela peut faire perdre l'air de la mousse de blancs. Comment savoir si le gâteau est prêt ? Il est prêt lorsqu'il est bien doré, après environ 30-35 minutes de cuisson. Étant donné que les fours peuvent cuire différemment, l'apparence du gâteau reste le repère mentionné dans la recette originale. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et calculées pour l'ensemble du gâteau, sur la base des quantités indiquées. Elles peuvent varier en fonction de la taille des œufs, du type de lait, de la quantité exacte dans une cuillère et de la quantité de beurre utilisée pour le moule. Pour l'ensemble du gâteau : Calories : environ 2.400-2.600 kcal Protéines : environ 50-55 g Glucides : environ 320-340 g Graisses : environ 95-105 g Si le gâteau est découpé en 10 morceaux, un morceau contiendrait environ : 240-260 kcal 5-6 g de protéines 32-34 g de glucides 9-11 g de graisses Ces valeurs sont indicatives et ne représentent pas une analyse nutritionnelle exacte. La teneur en glucides provient principalement du sucre, de la farine et des cerises, tandis que les graisses proviennent de l'huile, des œufs et du beurre utilisé pour préparer le moule. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le gâteau couvert, pour qu'il ne se dessèche pas. Il peut être servi froid ou à température ambiante. Étant donné que la recette ne comprend pas de crème ou de garniture périssable, le gâteau peut être conservé quelques jours, s'il est gardé couvert et dans un endroit frais. Pour une conservation plus longue, il est préférable de le garder au réfrigérateur, où il peut légèrement durcir. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer. Si vous préférez qu'il ne soit pas froid, laissez le morceau à température ambiante avant de servir. Le réchauffage n'est pas mentionné dans la recette originale et peut changer la texture de la pâte, surtout s'il est fait trop longtemps.