Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises - un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8-10

Le gâteau aux cerises est un dessert simple qui combine la douceur des œufs battus avec l'acidité des cerises, créant un équilibre parfait de saveurs. Ce dessert est idéal à servir lors d'un repas en famille ou lors d'une rencontre entre amis. Que vous choisissiez d'utiliser des cerises fraîches ou en conserve, le résultat sera toujours savoureux. Explorons ensemble les étapes nécessaires pour obtenir un gâteau parfait !

Ingrédients :
- 4 œufs (séparés)
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Grains râpés d'une gousse de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait d'orange
- 50 ml d'huile de pépins de raisin
- 100 ml de crème aigre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Cerises dénoyautées (en conserve), bien égouttées

Préparation :

1. Commencez par préchauffer le four à 190 °C. C'est la température idéale pour obtenir un gâteau bien cuit et moelleux.

2. Préparez le moule à gâteau : graissez-le avec une fine couche de matière grasse (huile ou beurre) et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. Utilisez un moule d'environ 20x30 cm pour obtenir un gâteau uniforme.

3. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est cruciale pour assurer une texture aérée à votre gâteau. Assurez-vous que le bol est complètement dégraissé, sinon les blancs ne monteront pas bien.

4. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, les graines de vanille et les extraits de vanille et d'orange. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Le sucre doit se dissoudre complètement et le mélange doit devenir clair.

5. Incorporez l'huile de pépins de raisin et la crème aigre dans le mélange de jaunes d'œufs. Cela donnera au gâteau une humidité agréable.

6. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique. Maintenant, incorporez progressivement ce mélange dans le mélange de jaunes d'œufs, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.

7. Ajoutez les blancs d'œufs battus à la mousse dans le mélange ci-dessus. Incorporez délicatement avec des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs. Cette étape garantira un gâteau moelleux.

8. Versez la pâte obtenue dans le moule préparé, en l'aplanissant uniformément. Saupoudrez les cerises égouttées sur le dessus de la pâte, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément pour un goût constant dans chaque part.

9. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 50-60 minutes. Vérifiez s'il est cuit en utilisant un cure-dent - s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

10. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le couper en portions et le servir.

Suggestions de service :
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de le servir ou l'accompagner d'une portion de crème fouettée. Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat pour transformer ce dessert simple en une véritable délicatesse.

Variations possibles :
Si vous n'avez pas de cerises sous la main, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des cerises, des pêches ou des mûres, chacun apportant une note unique à votre gâteau. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé dans le mélange de jaunes d'œufs.

Ce gâteau aux cerises est non seulement facile à préparer, mais aussi parfait pour faire sourire vos proches. Savourez chaque part et profitez d'un dessert qui allie tradition et saveur moderne !