Gâteau aux fruits des bois et au yaourt : une explosion de saveurs et de couleurs
Si vous recherchez un dessert qui ravira vos sens et apportera une touche de fraîcheur lors des journées chaudes, le gâteau aux fruits des bois et au yaourt est le choix parfait. Ce gâteau est un délice léger et rafraîchissant, idéal à déguster en compagnie de vos proches ou comme un petit plaisir personnel après une longue journée.
Cette recette est non seulement simple, mais elle vous permet d'utiliser vos fruits préférés, ce qui la rend extrêmement polyvalente. De plus, la combinaison de yaourt frais et de fruits des bois vous offrira un dessert non seulement délicieux, mais aussi léger en calories.
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 10
Ingrédients pour la base :
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la crème :
- 350 ml de crème liquide sucrée
- 300 ml de yaourt nature
- 1 sachet de gélatine (ou 10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe rases de sucre (ou selon votre goût)
Autres ingrédients nécessaires :
- 500 g de fruits des bois (vous pouvez également utiliser des fruits frais)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 ml de liqueur de cerise ou de griotte
- 2 sachets de gélatine pour gâteau (ou gélatine, si vous préférez)
- 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation étape par étape :
1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Utilisez un bol propre pour les blancs, car toute trace de graisse empêchera les blancs de bien monter. Battez les blancs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Il est important d'obtenir une meringue ferme, qui ajoutera de l'air et de la légèreté à votre base.
2. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes avec le reste du sucre (2 cuillères à soupe), le sucre vanillé, l'huile, le sel et la levure chimique. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition lisse, fine et homogène de couleur jaune clair.
3. Ajoutez le mélange de jaunes aux blancs. Utilisez une spatule et incorporez délicatement en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.
4. Ajoutez progressivement la farine et continuez à mélanger avec précaution. La préparation doit être légère et aérée.
5. Préparez un moule à gâteau (d'environ 24 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Graissez légèrement avec un peu d'huile pour éviter que ça colle. Versez la préparation dans le moule.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30-35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est prête. Retirez-la du moule et laissez-la refroidir sur une grille.
2. Préparation des fruits :
Dans un bol, ajoutez les fruits des bois congelés (ou frais) et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre glace et de la liqueur choisie. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour permettre au sucre de se dissoudre.
3. Chauffez légèrement le mélange au micro-ondes pendant 1 minute, en veillant à ne pas trop ramollir les fruits. Laissez-les ensuite égoutter l'excès de liquide.
3. Préparation de la crème :
Hydratez la gélatine dans une tasse avec 50-75 ml d'eau pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez la faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes ou au bain-marie. Attention : la gélatine ne doit pas bouillir !
4. Dans un bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en veillant à ne pas la battre trop. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec le sucre et la gélatine fondue. Incorporez le mélange de yaourt dans la crème fouettée, en mélangeant à vitesse lente jusqu'à obtenir une crème homogène.
5. Mettez la crème de côté pour qu'elle refroidisse pendant que la base refroidit complètement.
4. Préparation de la gélatine pour le gâteau :
Mesurez le sirop restant des fruits et complétez avec de la liqueur, de l'eau ou du jus jusqu'à atteindre un total de 500 ml. Dans une casserole, mélangez la gélatine pour gâteau avec le sucre et versez progressivement le liquide en remuant en continu. Faites bouillir le mélange pendant 1 minute, puis laissez-le refroidir.
5. Assemblage du gâteau :
Coupez le dessus de la base pour la niveler. Divisez la base en deux parties égales. Sur un plat, placez la première partie de la base, puis ajoutez trois quarts de la crème. Placez la seconde partie de la base par-dessus et couvrez avec le reste de la crème. Décorez avec les fruits des bois sur le dessus, puis versez la gélatine pour gâteau en commençant par le centre.
6. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la gélatine prenne.
Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les fruits des bois par des fraises, des griottes ou tout autre fruit que vous préférez. Chaque variante ajoutera une touche personnelle à votre gâteau.
- Assurez-vous que le gâteau reste au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour maintenir sa texture légère et rafraîchissante.
- Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez saupoudrer quelques flocons de noix de coco ou de la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau.
Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi un choix relativement sain pour un dessert. Il contient du yaourt, qui est une bonne source de probiotiques, et les fruits des bois sont riches en antioxydants et en vitamines. Il est important d'ajuster la quantité de sucre et de choisir des ingrédients de haute qualité pour maintenir un bon profil nutritionnel.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des fruits en compote ? Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter d'excès de liquide au gâteau.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et la base, en ajustant selon vos préférences.
- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ? Une limonade fraîche ou un thé glacé sont d'excellents choix pour accompagner ce gâteau.
Cette recette de gâteau aux fruits des bois et au yaourt est non seulement facile à préparer, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter des saveurs naturelles dans vos desserts. Je vous invite à l'essayer et à partager la joie de cuisiner et de savourer !
Si vous recherchez un dessert qui ravira vos sens et apportera une touche de fraîcheur lors des journées chaudes, le gâteau aux fruits des bois et au yaourt est le choix parfait. Ce gâteau est un délice léger et rafraîchissant, idéal à déguster en compagnie de vos proches ou comme un petit plaisir personnel après une longue journée.
Cette recette est non seulement simple, mais elle vous permet d'utiliser vos fruits préférés, ce qui la rend extrêmement polyvalente. De plus, la combinaison de yaourt frais et de fruits des bois vous offrira un dessert non seulement délicieux, mais aussi léger en calories.
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 10
Ingrédients pour la base :
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la crème :
- 350 ml de crème liquide sucrée
- 300 ml de yaourt nature
- 1 sachet de gélatine (ou 10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe rases de sucre (ou selon votre goût)
Autres ingrédients nécessaires :
- 500 g de fruits des bois (vous pouvez également utiliser des fruits frais)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 ml de liqueur de cerise ou de griotte
- 2 sachets de gélatine pour gâteau (ou gélatine, si vous préférez)
- 4 cuillères à soupe de sucre
Préparation étape par étape :
1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Utilisez un bol propre pour les blancs, car toute trace de graisse empêchera les blancs de bien monter. Battez les blancs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Il est important d'obtenir une meringue ferme, qui ajoutera de l'air et de la légèreté à votre base.
2. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes avec le reste du sucre (2 cuillères à soupe), le sucre vanillé, l'huile, le sel et la levure chimique. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition lisse, fine et homogène de couleur jaune clair.
3. Ajoutez le mélange de jaunes aux blancs. Utilisez une spatule et incorporez délicatement en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.
4. Ajoutez progressivement la farine et continuez à mélanger avec précaution. La préparation doit être légère et aérée.
5. Préparez un moule à gâteau (d'environ 24 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Graissez légèrement avec un peu d'huile pour éviter que ça colle. Versez la préparation dans le moule.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30-35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est prête. Retirez-la du moule et laissez-la refroidir sur une grille.
2. Préparation des fruits :
Dans un bol, ajoutez les fruits des bois congelés (ou frais) et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre glace et de la liqueur choisie. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour permettre au sucre de se dissoudre.
3. Chauffez légèrement le mélange au micro-ondes pendant 1 minute, en veillant à ne pas trop ramollir les fruits. Laissez-les ensuite égoutter l'excès de liquide.
3. Préparation de la crème :
Hydratez la gélatine dans une tasse avec 50-75 ml d'eau pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez la faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes ou au bain-marie. Attention : la gélatine ne doit pas bouillir !
4. Dans un bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en veillant à ne pas la battre trop. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec le sucre et la gélatine fondue. Incorporez le mélange de yaourt dans la crème fouettée, en mélangeant à vitesse lente jusqu'à obtenir une crème homogène.
5. Mettez la crème de côté pour qu'elle refroidisse pendant que la base refroidit complètement.
4. Préparation de la gélatine pour le gâteau :
Mesurez le sirop restant des fruits et complétez avec de la liqueur, de l'eau ou du jus jusqu'à atteindre un total de 500 ml. Dans une casserole, mélangez la gélatine pour gâteau avec le sucre et versez progressivement le liquide en remuant en continu. Faites bouillir le mélange pendant 1 minute, puis laissez-le refroidir.
5. Assemblage du gâteau :
Coupez le dessus de la base pour la niveler. Divisez la base en deux parties égales. Sur un plat, placez la première partie de la base, puis ajoutez trois quarts de la crème. Placez la seconde partie de la base par-dessus et couvrez avec le reste de la crème. Décorez avec les fruits des bois sur le dessus, puis versez la gélatine pour gâteau en commençant par le centre.
6. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la gélatine prenne.
Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les fruits des bois par des fraises, des griottes ou tout autre fruit que vous préférez. Chaque variante ajoutera une touche personnelle à votre gâteau.
- Assurez-vous que le gâteau reste au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour maintenir sa texture légère et rafraîchissante.
- Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez saupoudrer quelques flocons de noix de coco ou de la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau.
Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi un choix relativement sain pour un dessert. Il contient du yaourt, qui est une bonne source de probiotiques, et les fruits des bois sont riches en antioxydants et en vitamines. Il est important d'ajuster la quantité de sucre et de choisir des ingrédients de haute qualité pour maintenir un bon profil nutritionnel.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des fruits en compote ? Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter d'excès de liquide au gâteau.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et la base, en ajustant selon vos préférences.
- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ? Une limonade fraîche ou un thé glacé sont d'excellents choix pour accompagner ce gâteau.
Cette recette de gâteau aux fruits des bois et au yaourt est non seulement facile à préparer, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter des saveurs naturelles dans vos desserts. Je vous invite à l'essayer et à partager la joie de cuisiner et de savourer !
Ingrédients
Base : 4 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel. Crème : 350ml de crème liquide sucrée, 300ml de yaourt, 1 sachet de gélatine, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de sucre rase (ou selon votre goût). Nous avons également besoin de : 500g de fruits des bois, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 100ml de liqueur de cerise ou de griottes, 2 sachets de gélatine pour gâteaux, 4 cuillères à soupe de sucre.