Gâteau au yaourt et aux abricots

Gâteau au yaourt et aux abricots - un délice parfumé et rafraîchissant

Si vous recherchez une recette de dessert simple et délicieuse, le gâteau au yaourt et aux abricots est le choix parfait. Cette recette combine la texture moelleuse du gâteau avec la saveur fraîche des abricots, offrant un équilibre idéal entre douceur et acidité. Que vous le serviez lors d'un repas en famille ou que vous le prépariez pour une rencontre entre amis, ce gâteau ne manquera pas de se faire remarquer.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1 petit pot (125 g) de yaourt aromatisé à l'abricot
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol)
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 5 abricots bien mûrs

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par séparer les œufs, en mettant les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante, car cela aidera à obtenir un gâteau plus moelleux.

Étape 2 : Battre les blancs d'œufs
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et battez-les avec un batteur à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes.

Étape 3 : Ajouter les jaunes
Incorporez les jaunes dans le mélange de blancs, un à un, en mélangeant continuellement. Cette étape est essentielle pour maintenir l'air dans les blancs, ce qui rendra le gâteau léger et moelleux.

Étape 4 : Huile et yaourt
Ajoutez progressivement l'huile, cuillère par cuillère, en continuant à battre. Ensuite, ajoutez le yaourt et l'extrait de vanille. Ces ingrédients ajouteront de l'humidité au gâteau et une agréable saveur.

Étape 5 : Combinaison des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude. Ajoutez le mélange de farine à la composition humide, en incorporant délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas perdre l'air des blancs.

Étape 6 : Préparation du moule
Préparez un moule rond de 24 cm de diamètre. Tapissez le fond de papier sulfurisé et graissez les côtés avec de l'huile. Cela empêchera le gâteau de coller.

Étape 7 : Ajouter les abricots
Coupez les abricots en quartiers et disposez-les uniformément sur la surface de la pâte dans le moule. Ils offrent non seulement un aspect attrayant, mais ajoutent également une saveur extraordinaire au gâteau.

Étape 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et mettez le moule au four. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes. Pour vérifier s'il est prêt, utilisez le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Étape 9 : Refroidissement et service
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule. Ensuite, transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche d'élégance et de douceur.

Conseils pratiques :
- Au lieu d'abricots, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches, des pommes ou des prunes.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade au mélange de farine.
- Assurez-vous d'utiliser un yaourt de qualité, car cela influence la texture et l'humidité du gâteau.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient du yaourt, qui est une bonne source de probiotiques et de protéines, aidant à la digestion. Les abricots, quant à eux, sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes, étant riches en vitamines A et C.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du yaourt nature au lieu de yaourt aromatisé ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais il serait bon d'ajouter un peu de sucre ou de miel pour compenser le manque de saveur artificielle.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pour le consommer plus tard.

Pour une expérience culinaire complète, vous pouvez servir ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel. Ces combinaisons mettront en valeur les saveurs du gâteau et ajouteront un agréable contraste de textures.

En conclusion, le gâteau au yaourt et aux abricots est un dessert facile à préparer qui allie simplicité et raffinement. Je vous encourage à l'essayer et à savourer chaque tranche, appréciant la saveur douce-acidulée des abricots et la texture moelleuse du gâteau. Bon appétit!