Gâteau au kiwi

Gâteau au Kiwi - Une Délicatesse Fruité et Aromatique

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de gâteau au kiwi, parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre table. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une occasion d'expérimenter avec des saveurs et des textures. Le kiwi, avec son goût acidulé, se marie parfaitement avec la crème lisse et la base moelleuse, créant une expérience gustative inoubliable.

Alors, découvrons ensemble comment préparer ce gâteau fantastique !

Ingrédients

Pour la base :
- 6 jaunes d'œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 80 ml d'huile
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe de farine

Pour la crème :
- 1 pudding à la vanille (ou 500 ml de lait si vous préférez la version maison)
- 150 g de sucre
- 250 g de margarine Rama (ou du beurre pour un goût plus riche)

Pour le glaçage :
- 2 puddings de crème fouettée
- 750 ml de jus de kiwi (frais ou acheté en magasin)
- 8 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration :
- Kiwi frais (en tranches)
- Crème fouettée (optionnelle)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule d'environ 30 x 20 cm avec du papier sulfurisé vous aidera à obtenir une base uniforme et facile à retirer.

Dans un grand bol, battez les 6 jaunes d'œufs avec les 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair. Il est essentiel d'utiliser un batteur électrique pour obtenir une texture aérée.

Ajoutez progressivement l'huile et le cacao, en continuant à mélanger. Ces ingrédients ajouteront de l'humidité et une saveur riche à votre gâteau.

Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Tamisez le mélange d'ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux.

Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est cruciale : des blancs bien battus rendront la base plus aérée. Ajoutez progressivement les blancs d'œufs au mélange de jaunes, en incorporant délicatement pour conserver l'air dans la mousse.

Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Une fois la base prête, laissez-la refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la crème
Pour la crème, préparez le pudding à la vanille selon les instructions sur l'emballage. Une fois prêt, laissez-le refroidir légèrement.

Dans un autre bol, mélangez la margarine avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez progressivement le pudding refroidi, en mélangeant continuellement. Cette étape donnera une crème lisse et délicieuse, parfaite pour être étalée sur la base.

Après que la base ait complètement refroidi, étalez uniformément la crème à la vanille sur celle-ci.

Étape 3 : Préparation du glaçage
Dans une casserole, préparez le glaçage en mélangeant les 2 puddings de crème fouettée avec 750 ml de jus de kiwi et les 8 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le délicatement sur la crème à la vanille.

Étape 4 : Décoration du gâteau
Une fois le glaçage pris, décorez le gâteau avec des tranches de kiwi frais. Celles-ci ajouteront non seulement un aspect attrayant, mais aussi une touche de fraîcheur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la crème fouettée sur le dessus pour un aspect plus décadent.

Suggestions et Variations

Ce gâteau au kiwi est polyvalent et peut être adapté à vos préférences. Voici quelques suggestions :
- Remplacez le kiwi par d'autres fruits, comme l'ananas, la mangue ou les fraises pour une explosion de saveurs différentes.
- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou du chocolat concassé à la base pour une texture supplémentaire.
- Expérimentez avec les saveurs : ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande à la crème ou à la base pour un goût unique.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?
Oui ! Le beurre donnera une saveur plus riche et une texture plus crémeuse à la crème.

2. Comment puis-je rendre cette recette moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème. De plus, choisissez un jus de kiwi sans sucre ajouté pour le glaçage.

3. Combien de temps puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, et il devrait être bon pendant 3-4 jours.

Bénéfices Nutritionnels

Le kiwi est une excellente source de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, contribuant à une alimentation saine. De plus, ce gâteau contient des protéines provenant des œufs, ce qui en fait un dessert plus équilibré.

Conclusion

Le gâteau au kiwi n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi une merveilleuse façon de savourer les saveurs fraîches des fruits. J'espère vous avoir inspiré à l'essayer et à l'adapter à vos goûts ! N'oubliez pas de le servir avec une tasse de thé vert ou une limonade rafraîchissante pour un goût encore plus revigorant. Bon appétit !