Gâteau au fromage

Délicieuse recette de Cheesecake avec gelée de fraises

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 5 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 10 portions

Je te propose de découvrir ensemble une recette de cheesecake avec gelée de fraises, un dessert raffiné mais étonnamment facile à réaliser. Cette délicatesse est parfaite pour impressionner les invités ou pour célébrer des moments spéciaux. Tu découvriras que, bien qu'il puisse sembler complexe, chaque étape est facile à suivre et le résultat est tout simplement délicieux.

Une brève histoire du cheesecake
Le cheesecake a une histoire fascinante, étant considéré comme un dessert intemporel qui a traversé les siècles et les cultures. On pense qu'il a été préparé depuis l'Antiquité, avec des versions simples à base de fromage et de miel. Au fil du temps, chaque culture a apporté ses propres influences, donnant naissance à de nombreuses variantes. Le cheesecake avec gelée de fraises est l'une des combinaisons les plus appréciées, apportant un contraste parfait entre la texture crémeuse du fromage et la douceur des fruits.

Ingrédients nécessaires
Pour la croûte :
- 2 paquets de biscuits Menuet (environ 400 g)
- 125 g de margarine ou de beurre fondu

Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais
- 250 ml de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet d'essence de vanille

Pour la gelée :
- 1 sachet de gelée de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration :
- Crème fouettée (facultatif)
- Fondant (pour les cœurs décoratifs, facultatif)

Étape par étape, comment préparer le cheesecake parfait
1. Préparation de la croûte
Commence par écraser les biscuits. Tu peux utiliser un robot culinaire pour les transformer en miettes fines ou, si tu n'en as pas, utiliser un rouleau à pâtisserie et un bol pour les écraser manuellement. Choisis la méthode qui te semble la plus facile.
Après avoir obtenu les miettes, ajoute la margarine ou le beurre fondu et mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Assure-toi que toutes les miettes soient bien enrobées de graisse.

2. Formation de la base
Tapisse un moule à charnière avec du papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du cheesecake une fois cuit. Graisse le papier sulfurisé avec un peu de margarine ou de beurre pour éviter qu'il ne colle.
Presse fermement le mélange de biscuits au fond du moule, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Cette étape est cruciale pour obtenir une bonne croûte stable.

3. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, ajoute le fromage frais, la crème liquide, le sucre glace et l'essence de vanille. Utilise un batteur électrique pour combiner les ingrédients, en mélangeant à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Cette garniture est la délicieuse base de ton cheesecake.

4. Cuisson du cheesecake
Verse le mélange de fromage sur la croûte de biscuits dans le moule préparé. Étale uniformément la préparation avec une spatule, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air.
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (feu moyen) et place le moule à l'intérieur. Fais cuire le cheesecake pendant 1 heure. Il est normal qu'il soit légèrement tremblotant au centre à la fin. Cela signifie qu'il est parfait !

5. Refroidissement du cheesecake
Après avoir sorti le cheesecake du four, laisse-le refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Ensuite, prépare la gelée de fraises selon les instructions sur le paquet.
Lorsque la gelée est encore tiède, verse-la délicatement sur la garniture de fromage. Cela créera un glaçage délicieux qui ajoutera une saveur supplémentaire à ton dessert. Laisse le cheesecake à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

6. Refroidissement final
Couvre le moule avec du film alimentaire et place le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger et au cheesecake de se raffermir parfaitement.

7. Service
Une fois que le cheesecake a suffisamment refroidi, retire délicatement les bords du moule et transfère-le sur un plat de service. Tu peux garnir de crème fouettée supplémentaire et, si tu le souhaites, de cœurs en fondant pour un effet décoratif charmant. Ce détail non seulement améliorera l'apparence du dessert, mais ajoutera également une touche personnelle et créative.

Conseils utiles pour un cheesecake parfait
- Assure-toi que les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à homogénéiser la préparation.
- Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car un changement brusque de température peut provoquer des fissures dans le cheesecake.
- Utilise du fromage frais de qualité. Cela fera une différence dans le goût final du dessert.
- Tu peux expérimenter avec d'autres fruits pour la gelée, comme des baies ou des pêches, pour créer des variations intéressantes de la recette.

Questions fréquentes
1. Le cheesecake peut-il être congelé ?
Oui, le cheesecake peut être congelé. Assure-toi de bien l'emballer dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

2. Comment puis-je éviter les fissures à la surface du cheesecake ?
Pour éviter les fissures, mélange les ingrédients avec soin et ne bats pas la préparation trop fort. De plus, une cuisson lente et uniforme est essentielle.

3. Quelles boissons se marient bien avec le cheesecake ?
Pour compléter ce dessert, tu peux servir un verre de vin doux ou un thé aux fruits. Un espresso ou un café peuvent offrir un contraste agréable avec la douceur du cheesecake.

Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, il ne te reste plus qu'à te mettre à cuisiner ! Cette recette de cheesecake avec gelée de fraises deviendra sûrement un favori dans ta famille. Savoure chaque tranche et n'oublie pas de partager la joie avec tes proches !