Gâteau au chocolat et à l'orange

Gâteau au Chocolat et à l'Orange : une combinaison divine de saveurs qui ravira vos sens

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 10

Qui n'est pas amoureux de la combinaison chocolat et orange ? Ce gâteau moelleux et humide, avec une texture riche et un goût intense, est un véritable festin pour les papilles. Que vous choisissiez de le servir comme dessert après un dîner spécial ou simplement comme une collation sucrée, cette recette est simple mais pleine de saveurs. Préparez-vous à découvrir un dessert rapide et facile qui impressionnera vos invités !

L'histoire du gâteau au chocolat et à l'orange est riche en traditions. Ces ingrédients ont été utilisés au fil du temps dans diverses cultures culinaires, chacune ajoutant sa touche personnelle. Combiner le chocolat avec des agrumes n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi un choix amical pour les papilles, offrant un équilibre entre douceur et acidité.

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 2 oranges bio (environ 300 g)
- 6 œufs
- 200 g de noix moulues (vous pouvez utiliser des amandes ou des noix)
- 200 g de sucre
- 500 g de chocolat à pâtisser râpé (ou des pépites de chocolat)
- Optionnel : oranges confites pour la décoration

Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 120 g de sucre glace
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 70 g de beurre

Étape par étape :

1. Préparation des oranges : Commencez par faire bouillir les oranges entières pendant 30 minutes dans l'eau. Cette étape non seulement ramollira les fruits, mais intensifiera également leur saveur. Après la cuisson, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en deux et retirez les pépins. Mettez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, en laissant la peau pour un goût supplémentaire.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, cassez les 6 œufs et commencez à les battre avec un batteur. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape est essentielle car elle incorporera de l'air dans le mélange, donnant au gâteau une texture légère.

3. Ajout des ingrédients secs : Incorporez les noix moulues (ou les amandes, si vous préférez) dans le mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule. Ensuite, ajoutez le chocolat râpé ou les pépites de chocolat. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés.

4. Incorporation de la purée d'oranges : Enfin, ajoutez la purée d'oranges et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné. Cela ajoutera une saveur fraîche et une délicieuse humidité à votre gâteau.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Versez le mélange obtenu dans un moule rond ou rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt).

6. Préparation du glaçage : Dans une casserole, combinez l'eau, le sucre glace et le chocolat. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez du feu et ajoutez le beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

7. Glacer le gâteau : Une fois que le gâteau a complètement refroidi, versez le glaçage au chocolat par-dessus. Si vous avez choisi d'utiliser des oranges confites pour la décoration, c'est le moment de les ajouter.

Conseil pratique : Si vous n'avez pas de chocolat râpé, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, qui fondent uniformément et vous feront gagner du temps. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de noix pour varier la texture et le goût du gâteau.

Pour une expérience encore plus agréable, servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. La saveur des oranges se mariera parfaitement avec la douceur de la glace, créant un dessert inoubliable.

Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 450 kcal
- Graisses : 28 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 7 g
- Fibres : 2 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer les noix par un autre type ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noix de pécan ou même des noix de cajou, selon vos préférences.

2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Vous pouvez remplacer les noix par de la farine d'amande ou une autre alternative sans gluten.

3. Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante, et si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

Avec chaque tranche savourée, vous ressentirez non seulement la richesse du chocolat, mais aussi la fraîcheur des oranges, transformant chaque moment en un doux souvenir. Profitez de ce gâteau au chocolat et à l'orange, un délice qui deviendra certainement un favori parmi vos proches !