Gâteau à la noix de coco
Le gâteau à la noix de coco est composé de deux couches fines, l'une simple et l'autre au cacao, entre lesquelles se mettent de la crème de coco et de la crème au chocolat. Sur le dessus, il y a un glaçage au chocolat avec de la crème caramel et un peu de beurre ou de margarine. Après refroidissement, les couches s'assouplissent légèrement grâce aux crèmes et sont plus faciles à couper. Dans la recette originale, le gâteau était terminé immédiatement après avoir été sorti du réfrigérateur. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement, car cela dépend du temps de mélange et d'assemblage Temps de cuisson : environ 30 minutes pour chaque couche Temps de refroidissement : 30 à 60 minutes au réfrigérateur Temps total : environ 1 heure et 30 minutes, sans inclure le temps de refroidissement des couches avant l'assemblage Portions : non précisé ; le gâteau se découpe en morceaux selon les préférences Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau à la noix de coco et au chocolat, adapté pour un dessert fait maison Ingrédients Couche simple 5 œufs 6 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de levure chimique Couche au cacao 5 œufs 6 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique Pour la crème Ole au chocolat 1 sachet de crème Ole au chocolat 300 ml de lait froid 2 cuillères à soupe de miel d'acacia 1 chocolat au lait, optionnel Le chocolat au lait apparaît dans la recette originale, mais il n'est pas obligatoire. La crème peut également être préparée uniquement avec la poudre de crème, le lait et le miel. Pour la crème de noix de coco 100 g de noix de coco 5 cuillères à soupe de sucre 10 cuillères à soupe de lait froid 1 sachet de goût de crème fouettée 1 cuillère à soupe de miel d'acacia Pour le glaçage 2 chocolats à la crème caramel 2 tranches de beurre ou de margarine Pour la décoration Billes colorées Méthode de préparation 1. Préparation de la couche simple Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse consistante, ressemblant à de la crème. À part, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis versez les jaunes sur les blancs battus et incorporez-les doucement de bas en haut. Ce mélange aide à conserver la mousse. Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs. Incorporez rapidement, également avec des mouvements de bas en haut, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones visibles de farine. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y le mélange. Nivelez-le doucement et faites cuire la couche dans un four préchauffé à chaleur moyenne pendant environ 30 minutes. 2. Préparation de la couche au cacao Pour la deuxième couche, préparez le même mélange en utilisant les 5 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre et la levure chimique. Après avoir incorporé la farine, divisez le mélange en deux parts égales. Dans une moitié, ajoutez la cuillère de cacao et mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Dans cette recette, les deux couches sont préparées séparément, et le mélange au cacao est cuit comme deuxième couche. Faites cuire cette couche dans la même plaque à chaleur moyenne pendant environ 30 minutes. Après que les couches soient cuites, retirez délicatement le papier sulfurisé. Laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, puis coupez chaque couche en deux. Vous obtiendrez quatre couches pour l'assemblage. 3. Crème Ole au chocolat Mettez les 300 ml de lait froid dans un bol et ajoutez la poudre pour la crème Ole au chocolat. Mixez jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de miel d'acacia et mixez jusqu'à incorporation. Si vous choisissez d'utiliser le chocolat au lait, cassez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la crème. Continuez à mixer jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la crème devienne aussi uniforme que possible. Le chocolat n'est pas essentiel pour cette crème. Si vous ne l'ajoutez pas, suivez la préparation de la crème uniquement avec du lait, de la poudre de crème et du miel. 4. Crème de noix de coco Mettez le lait froid et la poudre de goût de crème fouettée dans un bol. Mixez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez progressivement la noix de coco et continuez à mixer. Ajoutez ensuite les 10 cuillères à soupe de lait froid, le miel et le sucre. Mixez encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la crème ait une consistance uniforme. 5. Le glaçage Cassez les chocolats à la crème caramel en morceaux et mettez-les dans une petite casserole. Ajoutez le beurre ou la margarine et chauffez à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le glaçage soit homogène. Laissez-le refroidir avant de l'étaler sur le gâteau. Il est important qu'il ne soit pas trop chaud lors de l'assemblage, afin de ne pas trop ramollir la crème en dessous. 6. Assemblage du gâteau Placez la première moitié de la couche, simple ou au cacao, sur le plat ou le plateau où vous conserverez le gâteau. Étalez 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco dessus et nivelez. Mettez la couche suivante par-dessus et appuyez doucement, juste assez pour s'asseoir sur la crème. Étalez la crème au chocolat, puis ajoutez la troisième couche. Sur celle-ci, étalez à nouveau 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco et nivelez. Placez la dernière couche par-dessus et étalez la crème au chocolat restante dessus. Lorsque le glaçage au chocolat avec crème caramel a refroidi, étalez-le sur la couche supérieure à l'aide d'une spatule en bois. Enfin, saupoudrez les billes colorées. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes. Après ce temps, les crèmes se fixent et les couches deviennent plus faciles à couper. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise deux crèmes avec des textures différentes, et les couches simples et au cacao rendent le gâteau plus attrayant sans nécessiter de décoration compliquée. La crème de noix de coco se prépare rapidement, et la crème Ole réduit considérablement le temps de travail. Après avoir été au réfrigérateur, le gâteau est plus facile à couper et convient à être préparé à l'avance. Conseils Utilisez du lait froid pour les deux crèmes, car la poudre de crème fouettée et la crème Ole ont besoin de cette température pour épaissir. Ne pas incorporer vigoureusement la farine dans le mélange d'œufs. Les mouvements de bas en haut conservent mieux l'air dans les blancs d'œufs. Les couches doivent être laissées à refroidir avant d'être coupées. Si elles sont trop chaudes, elles peuvent se casser plus facilement. Laissez le glaçage refroidir avant de l'étaler. S'il est trop chaud, il peut affecter la couche de crème au chocolat. La quantité de crème de noix de coco est étalée en deux couches, 4 cuillères à soupe pour chacune. La crème au chocolat restante est utilisée pour la couche supérieure, avant le glaçage. Substitutions Le chocolat au lait de la crème Ole peut être omis. La recette indique explicitement qu'il n'est pas nécessaire de l'ajouter. Pour le glaçage, vous pouvez utiliser du beurre ou de la margarine, comme prévu dans les ingrédients originaux. Variations Vous pouvez alterner les couches dans un autre ordre, en fonction de l'apparence souhaitée. L'important est de garder les deux crèmes entre les couches de gâteau. Si vous voulez que la couche au cacao soit plus visible lors de la découpe, vous pouvez la placer au milieu du gâteau. Si vous préférez un contraste plus simple, commencez par la couche simple et continuez avec celle au cacao. Les billes colorées peuvent être saupoudrées uniquement au milieu ou sur toute la surface du glaçage, selon l'apparence que vous souhaitez donner au gâteau. Idées de service Coupez le gâteau après qu'il ait été au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour des tranches plus nettes, utilisez un couteau avec une lame bien nettoyée entre les découpes. Il peut être servi directement froid, car les crèmes sont plus stables à cette température. Il n'est pas nécessaire de le chauffer. Questions fréquentes 1. Puis-je préparer la crème Ole sans chocolat au lait ? Oui. Le chocolat au lait apparaît dans la version originale, mais il n'est pas obligatoire. La crème peut être faite avec la poudre de crème, les 300 ml de lait froid et le miel. 2. Pourquoi les couches sont-elles cuites séparément ? La recette est conçue avec deux couches, et chaque couche est ensuite coupée en deux. Ainsi, quatre couches sont obtenues pour l'assemblage. La couche au cacao et la couche simple sont préparées et cuites séparément. 3. Combien de temps le gâteau doit-il rester au réfrigérateur ? Le temps indiqué dans la recette est d'environ 30 à 60 minutes. Après cet intervalle, les crèmes et le glaçage sont mieux fixés, et le gâteau peut être découpé. 4. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre pour le glaçage ? Oui. Les ingrédients permettent d'utiliser soit du beurre, soit de la margarine, dans la même quantité indiquée, c'est-à-dire deux tranches. 5. Que faire si le glaçage est trop chaud ? Laissez-le refroidir quelques minutes avant de l'étaler. Il doit être liquide, mais pas chaud, pour pouvoir être distribué sans trop ramollir la crème en dessous. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car les poids des sachets de crème Ole, de la poudre de goût de crème fouettée et des chocolats ne sont pas précisés. De plus, le nombre de portions peut varier en fonction de la taille des morceaux. Pour un morceau, si le gâteau est divisé en environ 12 portions, l'estimation est d'environ 350-450 kcal, 8-10 g de protéines, 40-50 g de glucides et 18-25 g de graisses. La plupart des graisses et des calories proviennent du chocolat, du beurre ou de la margarine, de la noix de coco et des œufs. Le miel et le sucre contribuent principalement à la quantité de glucides. Ces valeurs ne doivent pas être considérées comme précises, mais seulement indicatives. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, car il contient des crèmes à base de lait et une couche de glaçage. La recette indique un temps de refroidissement de 30 à 60 minutes avant le service, et le gâteau est plus facile à portionner lorsqu'il est froid. Il n'est pas recommandé de réchauffer. Il se sert froid, directement du réfrigérateur ou après avoir été à température ambiante pendant un peu, juste assez pour faciliter la découpe.
Ingrédients
- Génoise au cacao : 6 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- 5 œufs. Génoise 2 : 5 œufs
- 6 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique. Crème Ole au chocolat : 1 sachet de crème Ole au chocolat
- 300 ml de lait froid
- 2 cuillères à soupe de miel dacacia
- 1 chocolat au lait. Crème de coco : 100 g de noix de coco
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de lait froid
- 1 sachet de crème fouettée en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel dacacia. Glace : 1+1 chocolat avec crème caramel
- 2 tranches de beurre
- margarine. Décoration : billes colorées.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
