Gâteau à la framboise

Gâteau à la Framboise - Une Douceur Rafraîchissante

Qui n'aime pas un dessert qui allie la fraîcheur des fruits à une crème fine et une texture moelleuse ? Le gâteau à la framboise est un exemple parfait de combinaison délicieuse, idéal pour toute occasion, des anniversaires aux réunions entre amis. Ce dessert n'est pas seulement savoureux, mais aussi facile à réaliser, ce qui le rend parfait même pour ceux qui débutent en cuisine. Alors, aventurons-nous ensemble dans la préparation de ce gâteau délicieux !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la base :
- 300 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron
- 3 œufs
- 150 ml d'huile
- 150 ml d'eau gazeuse

Pour la crème :
- 2 sachets de gélatine
- 400 g de yaourt faible en gras
- 130 g de sucre
- 400 ml de crème fouettée
- Jus d'un citron

Pour la décoration :
- 1 kg de framboises
- 2 sachets de gélatine pour gâteau
- 500 ml de jus de pomme

Histoire de la Recette :

Le gâteau à la framboise a des racines profondes dans la tradition des desserts d'été, lorsque les fruits frais sont à leur apogée. Les framboises, un fruit riche en antioxydants et en vitamines, sont utilisées dans diverses recettes de desserts, apportant une touche de fraîcheur et de vitalité. Que ce soit pour une fête dans le jardin ou un repas festif, ce gâteau devient rapidement la vedette de la table, apportant une touche de joie et de fraîcheur.

Étape par Étape :

1. Préparation du four et des bases :
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. C'est l'étape essentielle pour obtenir une base moelleuse et bien cuite. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il soit bien fixé.

2. Mélange des ingrédients secs :
Tamiser la farine et la levure chimique dans un tamis permettra non seulement d'éliminer les grumeaux, mais aussi d'aérer le mélange. Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron.

3. Ajout des ingrédients humides :
Faites un puits dans le mélange d'ingrédients secs et ajoutez les œufs, l'huile et l'eau gazeuse. À l'aide d'un fouet ou d'une spatule, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger, car cela peut rendre la base plus dense.

4. Cuisson de la base :
Versez la pâte dans la plaque préparée et nivelez-la uniformément. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez refroidir dans la plaque pendant quelques minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

5. Préparation de la crème au yaourt :
Pendant que la base refroidit, hydratez la gélatine dans de l'eau froide selon les instructions du paquet. Une fois hydratée, dissolvez-la au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à ne pas la faire bouillir. Dans un bol séparé, mélangez le yaourt avec 100 g de sucre. Ajoutez la gélatine dissoute au mélange de yaourt et mélangez bien.

6. Incorporation de la crème fouettée :
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ajoutez-la progressivement au mélange de yaourt, en mélangeant délicatement dans un seul sens pour éviter que la préparation ne se sépare. Enfin, ajoutez le jus de citron, qui apportera une fraîcheur supplémentaire.

7. Montage du gâteau :
Étalez la crème de yaourt uniformément sur la base refroidie et placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème prenne.

8. Préparation du glaçage :
Lavez les framboises et laissez-les égoutter. Pour le glaçage, mélangez les sachets de gélatine pour gâteau avec 3 cuillères à soupe de sucre glace et le jus de pomme. Portez le mélange à ébullition pendant une minute, en remuant continuellement. Laissez refroidir légèrement.

9. Décoration du gâteau :
Une fois que la crème a pris, ajoutez les framboises sur le dessus et arrosez avec le glaçage chaud. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le glaçage prenne.

10. Service :
Ensuite, il est temps de déguster ! Coupez le gâteau en parts et servez-le frais, peut-être accompagné d'une tasse de thé vert ou d'une limonade rafraîchissante.

Conseils Pratiques :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème au yaourt.
- Remplacez les framboises par d'autres baies, comme des mûres ou des myrtilles, pour une délicieuse variation.
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est préférable de le déguster frais.

Calories et Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau à la framboise est un choix plus sain par rapport à de nombreux autres desserts grâce à ses ingrédients. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients exacts utilisés. Les framboises sont riches en vitamines C et K, ainsi qu'en antioxydants, contribuant à une alimentation saine.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser d'autres types de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou des yaourts aromatisés, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de leur douceur.

- Puis-je faire le gâteau un jour à l'avance ?
Absolument ! Cette recette est parfaite pour être préparée un jour à l'avance, car les saveurs se mélangent mieux pendant la nuit.

- Comment puis-je éviter que la base soit sèche ?
Assurez-vous de ne pas cuire la base plus longtemps que nécessaire et vérifiez-la avec un cure-dent.

Ce gâteau à la framboise apportera non seulement une touche de couleur à votre table, mais aussi des sourires sur les visages de vos proches. Faites-vous plaisir et savourez chaque part !