Gâteau à la crème et loukoum

Gâteau à la crème de loukoum – Une douceur au goût d'enfance

Un matin ensoleillé ou une soirée au crépuscule, lorsque l'envie de ressentir l'arôme de l'enfance vous pousse à cuisiner, le gâteau à la crème de loukoum est le choix parfait. Ce dessert spécial, qui nous rappelle les moments passés avec nos grands-parents, est simple à réaliser et plein de saveur, avec tous les ingrédients nécessaires pour créer une expérience culinaire mémorable. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 10 cuillères à soupe d'huile
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de jus de tomate
- 400-500 g de farine (ou selon besoin)
- 1 sachet d'ammoniaque

Pour la crème :
- 600-700 g de loukoum
- 1 paquet de beurre (environ 250 g)
- 2 citrons (ou 1 citron et 1 orange, pour une saveur inédite)

Préparation de la pâte

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez l'huile, le sucre et le jus de tomate. Utilisez un fouet ou une spatule pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Ajout de la farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en remuant continuellement. Ajoutez également le sachet d'ammoniaque, qui aidera à faire lever la pâte pendant la cuisson. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement élastique, qui ne colle pas aux mains.

3. Division de la pâte : Une fois la pâte prête, divisez-la en 4-5 parts égales. Celles-ci deviendront les couches du gâteau.

4. Cuisson des couches : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Huilez bien le plat et farinez-le. Disposez la première couche dans le plat (les couches doivent être fines, comme celles des nouilles) et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Faites attention à ne pas les laisser trop longtemps, car elles pourraient se dessécher. Répétez le processus pour les autres couches.

5. Refroidissement des couches : Après la cuisson, laissez les couches refroidir légèrement sur une grille, en veillant à ne pas les casser, car elles ont une texture croustillante, semblable à celle des biscuits.

Préparation de la crème

6. Traitement des loukoums : Coupez le loukoum en petits cubes et passez-le à la machine à hacher ou utilisez un mixeur plongeant pour le transformer en une pâte lisse. Ajoutez les citrons (pelés et sans pépins) et mixez bien le tout.

7. Ajout du beurre : Une fois le mélange de loukoum et de citron homogène, ajoutez le beurre coupé en dés. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une crème uniforme et onctueuse.

Montage du gâteau

8. Montage des couches : Disposez la première couche de pâte sur un plat. Étalez une généreuse couche de crème de loukoum dessus. Continuez à alterner les couches avec la crème, en veillant à ce que la dernière soit une couche de pâte.

9. Repos du gâteau : Couvrez le gâteau avec un torchon et laissez-le reposer dans le placard pendant quelques heures, ou même toute la nuit si vous l'avez préparé le soir. Cette étape est cruciale, car elle permet aux couches de ramollir et rend le gâteau plus facile à couper.

Service et suggestions

Une fois le gâteau reposé, il est temps de le couper en carrés et de le servir. Vous pouvez le présenter sur un plat élégant, accompagné d'une tasse de thé ou de café parfumé. Cette combinaison apportera une note de confort et de nostalgie, vous rappelant les moments agréables passés avec vos proches.

Bénéfices nutritionnels

Le gâteau à la crème de loukoum n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en énergie grâce au sucre et aux graisses du beurre. Le loukoum est riche en glucides, offrant un coup de fouet instantané d'énergie. Cependant, une consommation modérée est essentielle, surtout pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Dans une portion de gâteau (environ 100 g), on estime qu'il y a entre 300-400 calories.

Variations possibles

Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à cette recette, vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs. Par exemple, vous pouvez remplacer les citrons par des oranges ou même ajouter une goutte d'extrait d'amande pour une saveur plus intense. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des noisettes à la crème de loukoum pour plus de texture et de saveur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du loukoum aromatisé ?
Oui, vous pouvez utiliser du loukoum avec différentes saveurs pour donner une note plus intéressante à votre gâteau.

2. Que puis-je utiliser à la place du jus de tomate ?
Le jus de tomate est essentiel pour cette recette, mais il peut être remplacé par de la pâte de tomate ou même de la purée de tomate.

3. Quel type de beurre est le meilleur pour la crème de loukoum ?
Il est recommandé d'utiliser du beurre avec une teneur élevée en matières grasses pour obtenir une crème plus riche et plus lisse.

4. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau à la crème de loukoum se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur après avoir reposé quelques heures à température ambiante.

En conclusion, le gâteau à la crème de loukoum est un dessert qui non seulement ravira vos papilles, mais vous rappellera également de doux souvenirs d'enfance. À chaque bouchée, vous vous sentirez plus proche des moments précieux passés avec vos êtres chers. Alors n'hésitez plus et donnez-vous rendez-vous avec cette délicieuse recette !