Escargots au Lait

Recette : Escargots au lait et à la cannelle

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Dans le monde de la gastronomie, il y a des plats qui nous rappellent l'enfance, les journées passées avec nos proches, les odeurs et les saveurs qui nous invitent à nous sentir chez nous. Cette recette d'escargots au lait est l'un de ces plats qui nous séduit par sa douceur et sa convivialité. Les melchis sont des pâtes douces et délicates qui, lorsqu'elles sont cuites dans du lait, deviennent un délice crémeux et savoureux, parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Ingrédients

- 1 sachet d'escargots au lait (environ 400 g)
- 2 litres de lait (de préférence du lait entier pour un goût plus riche)
- 500 g de sucre (à ajuster selon le goût)
- 8 sachets de sucre vanillé (pour un goût incomparable)
- Cannelle (pour la décoration et la saveur, selon le goût)

Détails des ingrédients

Melchis : Ces petits amis de la farine sont très appréciés en raison de leur texture agréable et de leur polyvalence. Dans cette recette, les escargots s'imprègnent de toutes les saveurs du lait et du sucre, ce qui les rend vraiment délicieux.

Le lait : L'utilisation de lait entier ajoutera une onctuosité particulière à la préparation. Si vous préférez une version végétalienne, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco, mais gardez à l'esprit que les saveurs peuvent changer.

Le sucre : le sucre blanc est la norme, mais pour une version plus saine, vous pouvez opter pour de la cassonade ou du miel, en ajustant la quantité en fonction du goût sucré que vous souhaitez.

Technique de préparation

1. Faire bouillir les escargots : Commencez par mettre les escargots dans une grande casserole d'eau bouillante. Faites-les bouillir selon les instructions figurant sur l'emballage, généralement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous, mais pas trop. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle texture au final.

2. Préparation du lait : Dans une casserole séparée, verser les 2 litres de lait et ajouter le sucre et le sucre vanillé. Placer la casserole sur feu moyen, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Lorsque le lait commence à bouillir, réduire le feu pour éviter les remous.

3. Ajouter les escargots : Une fois que les escargots ont bouilli, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la casserole avec le lait bouillant. Remuez doucement pour qu'ils s'imprègnent du lait et du sucre. Laissez mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.

4. Service : Une fois que les escargots ont absorbé une bonne partie du lait et sont devenus crémeux, versez-les dans des bols. Saupoudrez le dessus de cannelle, pour ajouter une touche de saveur qui complétera parfaitement le goût sucré.

Conseils pratiques

- Variantes : expérimentez les saveurs en ajoutant au lait un soupçon d'essence d'amande ou de rhum. Une poignée de raisins secs ou de noix moulues peut également ajouter de la texture et de la saveur.
- Présentation : les guimauves lactées sont délicieuses chaudes ou froides. Accompagnez-les d'une portion de fruits frais, tels que des bananes ou des fraises, pour un contraste agréable.
- Conservation : Si vous avez des restes, conservez les escargots dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être réchauffés avec un peu de lait pour retrouver leur onctuosité.

Avantages nutritionnels

Cette recette est riche en protéines et en calcium grâce au lait, et le sucre apporte l'énergie nécessaire à une journée active. Cependant, il est bon d'équilibrer cette gourmandise par un mode de vie sain.

FAQ

Puis-je utiliser des escargots sans gluten ?
Oui, des escargots sans gluten sont désormais disponibles dans les magasins.

Comment puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette ?
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de vos goûts personnels ou utiliser des édulcorants naturels tels que la stévia.

Combien de temps peut-on conserver les escargots au lait ?
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est préférable de les manger frais.

De délicieuses combinaisons

Les pastèques au lait peuvent être dégustées avec une tasse de café aromatique ou de thé chaud pour compléter les saveurs sucrées. Une sauce au caramel ou au chocolat peut également rendre cette recette encore plus décadente.

Alors, apprenez à préparer ces escargots de lait, savourez chaque bouchée et transformez une recette simple en un souvenir inoubliable. Bonne lecture !