Dessert sans pâte

Recette délicieuse de gâteau de Pâques sans croûte

Le gâteau de Pâques est un dessert traditionnel aux racines profondes dans la culture culinaire, souvent associé aux fêtes et aux moments spéciaux. Cette recette de gâteau de Pâques sans croûte apporte une note d'innovation et de facilité dans la préparation, parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un délicieux dessert sans se compliquer avec une croûte. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, et le temps de cuisson requis est de 35 minutes, donc au total, vous ne passerez pas plus de 50 minutes à ravir votre famille et vos amis avec cette délicatesse.

Ingrédients (Pour 12 portions) :
- 700 g de fromage cottage entier
- 8 œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé au goût de rhum Dr. Oetker
- 100 g de fécule
- 100 g de farine de blé blanche
- 1 sachet de zeste de citron Finesse de Dr. Oetker
- 1 sachet de zeste d'orange Finesse de Dr. Oetker
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- 1 sachet de levure chimique Dr. Oetker
- 50 ml de jus de citron
- 150 g de canneberges séchées (ou raisins secs)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Étape par Étape :

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est important d'avoir deux bols séparés pour chaque type d'œuf. Assurez-vous que les bols sont propres, car toute trace de graisse peut empêcher les blancs de bien monter.

2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez les jaunes, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Utilisez un batteur ou un fouet pour bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux. Ajoutez le fromage cottage et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.

3. Ajouter les ingrédients secs : Maintenant, ajoutez la farine, la fécule, le sel et la levure chimique. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Il est important de ne pas trop mélanger pour maintenir l'aération du mélange.

4. Préparer les blancs : Dans un autre bol, ajoutez les blancs et battez-les vigoureusement avec une pincée de sel et le jus de citron jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau une texture aérée.

5. Combiner les ingrédients : Avec précaution, incorporez les blancs battus dans le mélange de jaunes en utilisant une spatule. Ajoutez également les canneberges séchées (ou les raisins secs, si vous préférez) et mélangez délicatement pour ne pas perdre l'air des blancs.

6. Préparer le moule : Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé. Cela aidera le gâteau à ne pas coller et facilitera son retrait après la cuisson.

7. Cuisson : Versez le mélange dans le moule préparé et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 35 minutes. Vérifiez si c'est prêt en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

8. Refroidissement : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant une heure. Cette étape est importante pour permettre au dessert de se stabiliser.

9. Service : Une fois refroidi, coupez le gâteau en portions et saupoudrez-le de sucre glace pour un aspect élégant. Il peut être servi nature ou avec une cuillère de crème douce ou de yaourt, ajoutant une note crémeuse au dessert.

Suggestions et variations :
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou même un peu de rhum dans le mélange de jaunes.
- Remplacez les canneberges par d'autres fruits séchés, comme des abricots ou des pêches, pour une saveur différente.
- Le gâteau peut être servi avec un thé chaud ou un verre de limonade pour une expérience rafraîchissante.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau de Pâques sans croûte est riche en protéines grâce au fromage cottage et aux œufs, offrant une excellente valeur nutritionnelle. De plus, les canneberges apportent un supplément d'antioxydants, contribuant à un dessert sain et délicieux.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage cottage léger ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage cottage avec une teneur en matières grasses plus faible, mais la texture sera différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant quelques jours. Vous pouvez aussi le congeler, mais il est recommandé de le consommer frais pour profiter de sa texture aérée.

3. Ce dessert est-il adapté aux végétaliens ?
Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez expérimenter avec des alternatives végétales aux œufs et au fromage cottage pour créer une version végétalienne.

Cette recette de gâteau de Pâques sans croûte est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, en faisant un excellent choix pour toute occasion. Bon appétit et bonne cuisine !