Dessert avec des biscuits et des cerises

Dessert aux Biscuits et Cerises

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures
Temps total : 3 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un dessert qui combine des biscuits croquants avec des cerises juteuses ? Cette recette de dessert aux biscuits et cerises est une variante savoureuse et originale du classique salami de biscuits, qui apportera une touche de joie à n'importe quelle table. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un novice en cuisine, cette recette simple et rapide vous impressionnera par son goût décadent et son apparence attrayante.

L'histoire du dessert aux biscuits et cerises est liée à la tradition de combiner des ingrédients simples pour créer des plats savoureux. Les biscuits sont souvent la base des desserts, tandis que les cerises ajoutent une note fruitée, parfaite pour équilibrer la douceur. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi un excellent moyen d'utiliser les cerises de saison.

Ingrédients :
- 500 g de biscuits simples (vous pouvez utiliser des biscuits digestive ou au cacao pour un goût plus intense)
- 200 g de chocolat (choisissez un chocolat de qualité, avec au moins 50 % de cacao)
- 250 ml de crème liquide
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de cacao (facultatif, pour un goût plus intense)
- 200 g de beurre (assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour une meilleure intégration)
- 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise (Cherry Angelli ou toute autre liqueur de fruits préférée)
- Cerises (environ 200 g, fraîches ou en conserve, dénoyautées)
- Sauce au chocolat (pour la décoration)

Étape par étape :

1. Préparation des biscuits : Commencez par écraser les biscuits. Vous pouvez utiliser un mixeur pour les réduire en miettes fines, ou vous pouvez le faire manuellement en plaçant les biscuits dans un sac et en les roulant avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous qu'ils sont bien écrasés pour se mélanger facilement avec les autres ingrédients.

2. Préparation des cerises : Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les bien et dénoyautez-les. Mélangez-les avec une cuillère à soupe de sucre et laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles ramollissent et libèrent leurs arômes. Si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez-les bien.

3. Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat haché, la crème liquide, le lait, le sucre, le beurre et le cacao. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante (bain-marie) et remuez constamment jusqu'à ce que tout soit homogénéisé en une préparation lisse et crémeuse. Enfin, ajoutez la liqueur de cerise et mélangez à nouveau.

4. Combinaison des ingrédients : Prenez les biscuits écrasés et ajoutez-les dans le bol avec la préparation au chocolat. Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les biscuits soient complètement enrobés du mélange au chocolat.

5. Montage du dessert : Préparez un moule à cake (ou un moule à dessert) et tapissez l'intérieur de film alimentaire pour faciliter le démoulage du dessert. Commencez par mettre une couche de préparation de biscuits, suivie d'une couche de cerises. Continuez avec une autre couche de biscuits, puis appuyez doucement pour compacter le dessert.

6. Refroidissement : Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit bien pris. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite.

7. Service : Une fois que le dessert est pris, retournez-le délicatement sur un plat de service. Retirez le film alimentaire et décorez avec de la sauce au chocolat et des cerises fraîches. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une présentation plus élégante.

Conseils pratiques :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille ou une pincée de sel à la préparation au chocolat.
- Si vous n'avez pas de liqueur de cerise, vous pouvez utiliser du jus de cerise ou une autre liqueur de fruits pour adapter la recette à vos préférences.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation pour un meilleur mélange.

Bienfaits nutritionnels :
Ce dessert aux biscuits et cerises offre une combinaison de glucides provenant des biscuits, de graisses saines provenant du beurre et du chocolat, ainsi que des antioxydants provenant des cerises. Les cerises sont connues pour leurs bienfaits sur la santé, aidant à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des biscuits complets ? Oui, les biscuits complets ajoutent un supplément de fibres et un goût légèrement différent, mais délicieux.
- Ce dessert est-il adapté aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des biscuits végétaliens, du chocolat noir et de la margarine à la place du beurre.
- Combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur ? Le dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur dans les premiers jours après sa préparation.

Ce dessert aux biscuits et cerises est parfait pour toute occasion, d'un dîner en famille à une fête entre amis. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou un verre de vin doux pour une expérience culinaire exquise. N'hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des noix ou d'autres fruits de saison, et savourez chaque bouchée !