Croissants torsadés aux pommes

Croissants tordus aux pommes – Une délicatesse qui allie tradition et saveur

Qui ne se souvient pas de l’odeur alléchante des pommes cuites, mélangée à l’arôme doux de la cannelle ? Ces croissants tordus aux pommes sont un choix parfait pour un dessert rapide, idéal à tout moment de la journée. Que vous les serviez au petit-déjeuner, en collation entre les repas ou en dessert lors d’un repas entre amis, ces croissants vous surprendront par leur texture moelleuse et leur délicieuse garniture.

L'Histoire des Croissants Tordus

Les croissants sont un plat qui a traversé les générations, ancré dans diverses traditions culinaires. Ils peuvent être garnis de différents ingrédients, mais la combinaison de pommes et de cannelle reste l'une des plus appréciées. Les pommes, symbole de fraîcheur et de santé, ajoutent à la fois saveur et valeur nutritive considérable. Alors, mettons-nous au travail et transformons ces ingrédients simples en véritables chefs-d'œuvre culinaires !

Ingrédients (pour 12-15 croissants)

Pour la pâte :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 700-800 g de farine (de préférence type 000, pour une texture fine)
- 150 ml d’huile (de préférence huile de tournesol ou d’olive)
- 250 ml de lait tiède
- 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)

Pour la garniture :
- 12-15 pommes (types Golden ou Granny Smith, pour un contraste agréable entre le doux et l’acidulé)
- Sucre (au goût, généralement 100-150 g)
- Cannelle moulue (1-2 cuillères à soupe, selon les préférences)

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 50-60 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : environ 1 heure et 45 minutes
- Nombre de portions : 12-15 croissants

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Pâte
1. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
2. Ajoutez le lait tiède et l’huile, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure sèche. Ensuite, incorporez progressivement la farine dans le mélange liquide, en pétrissant à la main ou avec un batteur à crochets jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse.
4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 50-60 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparation de la Garniture
1. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
2. Transférez les pommes dans une poêle et ajoutez le sucre. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent. Veillez à ne pas les laisser se transformer en purée !
3. Une fois les pommes prêtes, laissez-les refroidir légèrement, puis égouttez l'excès de jus. Ajoutez la cannelle et mélangez bien.

Étape 3 : Formation des Croissants
1. Après que la pâte ait levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la en une feuille d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
2. Coupez la feuille en triangles d’environ 12 cm de côté.
3. Faites deux entailles sur les côtés longs de chaque triangle, sans atteindre la pointe.
4. Au milieu de chaque triangle, ajoutez une cuillère à soupe de garniture de pommes. Ensuite, prenez les deux coins des côtés entaillés et tordez-les sur la garniture, formant ainsi le croissant.
5. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre eux pour permettre l’expansion pendant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen).
2. Faites cuire les croissants pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux.
3. Enfin, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect élégant.

Astuce du Chef
Si vous souhaitez ajouter une touche de créativité, essayez d'ajouter quelques noix ou amandes hachées à la garniture de pommes. Cela ajoutera une texture croquante et un goût savoureux, parfait pour ceux qui aiment la combinaison sucrée-croustillante. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits de saison, comme des poires ou des pêches, pour une variante délicieuse.

Bienfaits Nutritionnels
Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamine C, contribuant ainsi à la santé digestive et au renforcement du système immunitaire. De plus, la pâte riche en œufs et en lait fournit des protéines et du calcium, faisant de ces croissants un choix non seulement savoureux, mais aussi nutritif.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser des pommes en conserve ? Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter du sirop pour ne pas imbiber la pâte.
- Comment puis-je conserver les croissants plus longtemps ? Vous pouvez conserver les croissants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une plus grande fraîcheur, vous pouvez les congeler et les cuire directement du congélateur.
- Quelles boissons se marient bien avec les croissants ? Une tasse de tisane ou un verre de jus de pomme fraîchement pressé est la combinaison parfaite pour déguster ces croissants.

Service
Ces croissants tordus aux pommes sont idéaux lorsqu'ils sont servis chauds, mais aussi à température ambiante. Vous pouvez les accompagner d'une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec pour ajouter une touche de crémeux.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Après la première bouchée, vous voudrez certainement les préparer à nouveau dès que possible. Bon appétit !