Crêpes aux myrtilles

Pancakes aux myrtilles - un petit-déjeuner délicieux et sain

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes Portions : 4 portions (environ 8 pancakes)

Les pancakes aux myrtilles sont un excellent choix pour un petit-déjeuner rapide qui vous donnera de l'énergie pour commencer la journée. Ces pancakes moelleux sont une combinaison parfaite entre la douceur des myrtilles et une texture douce, et ils sont très faciles à préparer. Que vous les serviez nature ou avec un généreux nappage de sirop d'érable, ces pancakes deviendront certainement vos préférés.

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)
- 150 g de myrtilles fraîches (ou congelées)

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par faire fondre 30 g de beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, laissez-le refroidir légèrement, puis ajoutez le lait. Mélangez bien pour combiner les deux ingrédients. Cette combinaison de beurre et de lait donnera aux pancakes une saveur riche et une texture veloutée.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Tamiser les ingrédients secs aide à éviter la formation de grumeaux et assure une répartition uniforme des agents levants, ce qui rendra les pancakes plus moelleux.

Étape 3 : Mélange des ingrédients humides
Dans un autre bol, cassez les deux œufs et battez-les bien à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Ajoutez le mélange de lait et de beurre, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assurez-vous que les œufs sont bien incorporés, car ils sont essentiels à la structure finale des pancakes.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients
Ajoutez le mélange des ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop - il est important de laisser quelques grumeaux pour obtenir une texture moelleuse. Enfin, incorporez délicatement les myrtilles, en veillant à ne pas les écraser.

Étape 5 : Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Lorsque le beurre a fondu et commence à crépiter, versez une louche de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Faites cuire chaque pancake pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez-le avec une spatule et laissez cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6 : Service
Servez les pancakes chauds, avec un filet de sirop d'érable, du miel ou du yaourt grec. Vous pouvez également ajouter une poignée de myrtilles fraîches sur le dessus pour plus de saveur et de couleur. Une autre suggestion délicieuse est de les servir avec un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus et quelques feuilles de menthe pour une touche élégante.

Conseils pratiques :
- Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter une coloration excessive des pancakes.
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits des bois, comme des framboises ou des mûres, pour apporter une variation intéressante.
- N'oubliez pas que les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au four ou au micro-ondes, ce qui les rend idéaux pour un petit-déjeuner rapide les jours chargés.

Profitez de ces pancakes aux myrtilles, qui sont non seulement délicieux mais aussi faciles à préparer ! Transformez chaque matin en une célébration du goût !