Cheesecake aux fraises

Name: Cheesecake aux fraises - Aurora D.
Ingredients: 400 g de fromage blanc; 6 cuillères à soupe de sucre; essence de vanille Dr. Oetker; un sachet de gélatine Dr. Oetker; 200 ml de crème fouettée

Désert - Cheesecake aux fraises par Aurora D. - Recettes Recipia

Il m'est arrivé plusieurs fois de recevoir de bonnes fraises et de ne pas avoir envie d'allumer le four. Cette recette rapide de cheesecake aux fraises est parfaite pour ces moments-là. Chaque fois que j'ai voulu quelque chose de facile, je l'ai utilisée et cela n'a pas pris longtemps à être prêt. Il faut quelques moules à mousse ou toute petite forme, des fraises fraîches et quelques ingrédients facilement trouvables. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes, plus le temps de refroidissement au réfrigérateur (minimum 3-4 heures, de préférence toute la nuit) Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : pas besoin de cuire Portions : 4-6, selon la taille des moules Difficulté : facile Type de recette : dessert froid, sans cuisson, adapté au printemps-été Ingrédients 400 g de fromage cottage (choisissez un fromage fin, pas trop sec) 6 cuillères à soupe de sucre (peut être ajusté selon les préférences) extrait de vanille (Dr. Oetker ou tout autre type) 1 sachet de gélatine (Dr. Oetker, voir les instructions sur l'emballage) 200 ml de crème fouettée quelques fraises fraîches (pour la couche du bas ; le reste peut être gardé pour la décoration ou peut être omis si vous n'en avez pas assez) Méthode de préparation 1. Lavez les fraises, coupez-les en fines tranches et disposez-les au fond des moules ronds à mousse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre quelques tranches sur les bords pour un aspect plus attrayant. 2. Mettez le fromage cottage dans un grand bol. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si le fromage est trop granuleux, il vaut la peine d'insister un peu pour ne pas laisser de gros morceaux. 3. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez-la délicatement dans le mélange de fromage à l'aide d'une spatule. Essayez de ne pas mélanger trop énergiquement pour qu'elle reste aérée. 4. Dissolvez la gélatine selon les instructions sur le sachet. La plupart des types de gélatine nécessitent d'être hydratés un peu, puis chauffés doucement sans ébullition. Une fois dissoute, laissez-la refroidir quelques minutes, puis versez-la dans le mélange de fromage et de crème. Mélangez rapidement mais délicatement pour éviter les grumeaux. 5. Versez le mélange obtenu sur les tranches de fraises dans les moules. Lissez légèrement avec une cuillère. Placez les moules au réfrigérateur pendant un minimum de 3-4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu'ils prennent bien et aient la bonne texture lors de la découpe. Pourquoi je fais souvent cette recette Tout d'abord, elle ne nécessite pas de four et les ingrédients sont basiques. C'est rapide, ça ne demande pas de techniques compliquées et le résultat se conserve bien au frais. On peut l'adapter avec n'importe quel fruit que j'ai à la maison. Je l'ai également faite lorsque des invités inattendus sont arrivés, car cela ne demande aucun effort supplémentaire. Conseils et variations Conseils Le fromage doit être le plus fin possible, sinon la texture peut être trop granuleuse. Si vous n'avez que du fromage cottage plus ferme, vous pouvez le passer rapidement au tamis ou au mixeur. Ne laissez pas la gélatine refroidir complètement avant de l'incorporer, sinon elle se figera séparément. La crème doit être bien fouettée, mais pas excessivement, sinon elle peut se couper. Si vous utilisez des moules amovibles, il est plus facile de sortir le cheesecake sans l'abîmer. Substitutions Les fraises peuvent être remplacées par des framboises, des myrtilles, des pêches ou tout autre fruit de saison que vous aimez. Vous pouvez utiliser du sucre glace au lieu du sucre cristallisé pour une texture encore plus fine de la crème. La crème de crème fraîche naturelle a meilleur goût que celle végétale, mais les options végétales fonctionnent aussi si nécessaire. Variations Vous pouvez faire des portions individuelles dans de petits verres sans utiliser de moules ronds. C'est plus simple si vous ne voulez pas les sortir du moule. Pour une saveur différente, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou de lime râpé dans le mélange de fromage. Si vous voulez un dessert plus sucré, augmentez le sucre de 1 à 2 cuillères à soupe ou ajoutez un peu de miel sur le dessus au moment de servir. Idées de service Servez le cheesecake tel quel, directement du moule, ou retournez-le sur une assiette. Vous pouvez le garnir de fruits frais ou d'une simple sauce aux fraises, si vous en avez plus à portée de main. Il se marie également bien avec une fine couche de confiture de fraises ou de myrtilles étalée sur le dessus après qu'il ait pris au réfrigérateur. Questions fréquentes 1. Quel type de fromage cottage devrais-je utiliser ? Pour la texture la plus agréable, utilisez un fromage cottage plus crémeux, pas trop sec. S'il est granuleux, il est bon de le passer au tamis ou de le mixer brièvement. 2. Puis-je utiliser une autre gélatine que celle de Dr. Oetker ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle gélatine, mais respectez les instructions sur l'emballage concernant la quantité de liquide et la manière de la dissoudre. 3. Si je n'ai pas de moules ronds pour mousse, par quoi puis-je les remplacer ? Vous pouvez utiliser des ramequins, des verres ou des moules en silicone pour desserts. L'important est de pouvoir les retirer facilement si vous voulez les retourner, mais vous pouvez aussi les servir directement dans le moule. 4. Combien de temps cela dure-t-il au réfrigérateur ? Cela se conserve bien pendant 2-3 jours au réfrigérateur, couvert, sans perdre sa texture. 5. Puis-je ruiner la gélatine si je la fais bouillir ? Oui. Si la gélatine bout, elle ne prendra plus. Chauffez juste assez pour la dissoudre, sans atteindre l'ébullition. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion moyenne : Calories : 250-300 kcal Protéines : 8-10 g Graisses : 15-18 g Glucides : 18-22 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de fromage, de crème et de la quantité de sucre utilisée. Conservation et réchauffage Le cheesecake se conserve au réfrigérateur, couvert. Il se garde bien pendant 2-3 jours, et la texture reste stable. Il n'est pas réchauffé, car c'est un dessert froid. S'il est conservé plus de 3 jours, la gélatine peut commencer à perdre sa fermeté et les fruits peuvent rendre de l'eau. Cette recette de cheesecake aux fraises reste l'une des options de dessert froid les plus simples, sans trop de tracas. Elle s'adapte facilement et ne nécessite pas d'expérience spéciale en cuisine.