Cheesecake à la Citrouille

Pour préparer ces délicieux muffins au fromage à la crème et à la citrouille, nous devons nous assurer que nous avons tous les ingrédients à portée de main et que nous suivons les étapes avec soin. Nous commençons par préparer deux moules à muffins, que nous remplissons de papiers de cuisson, graissés avec un peu de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils ne collent. Il est essentiel de préchauffer le four à 300°F (150°C) avant de commencer à mélanger les ingrédients, pour nous assurer que les muffins cuisent uniformément.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, nous battons le fromage à la crème qui a été laissé à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne léger et crémeux. Cela garantira une texture fine et aérée. Une fois que le fromage à la crème est bien battu, nous ajoutons le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, sans grumeaux.

L'étape suivante consiste à ajouter les deux œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Il est important de ne pas trop battre, car cela pourrait affecter la texture des muffins, les faisant trop lever et se fissurer pendant la cuisson. Après avoir incorporé les œufs, nous prenons ¼ du mélange de fromage et le mélangeons avec la citrouille, la farine, la cannelle, le gingembre et la muscade. Nous utilisons une cuillère en bois pour bien mélanger, en veillant à ce que tous les ingrédients se combinent parfaitement.

Une fois que le mélange est prêt, nous répartissons uniformément la crème blanche dans les deux moules à muffins. Ensuite, avec précaution, nous plaçons une portion de la crème à la citrouille sur chaque portion de crème blanche. Maintenant, vient la partie amusante ! Nous prenons un cure-dent ou un bâton à brochette et, avec des mouvements de rotation, nous marbrons la surface des muffins pour créer un effet visuel agréable.

Après avoir terminé toutes ces étapes, nous plaçons les moules dans le four préchauffé et laissons les muffins cuire pendant environ 15-18 minutes. Il est important de vérifier si le centre des muffins tremble légèrement lorsque nous déplaçons le moule, ce qui indique qu'ils sont cuits mais pas secs. Une fois qu'ils sont prêts, nous les laissons refroidir dans le moule, puis nous les mettons au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou, idéalement, toute la nuit, pour obtenir une saveur et une texture délicieuses. Ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille sont parfaits pour être servis au petit-déjeuner ou comme dessert savoureux, et ils sont sûrement un choix apprécié de tous.