Carrés au fromage et à la crème de citron - une recette délicieuse qui allie la texture moelleuse de la pâte à la saveur inconfondable du fromage et de la crème de citron. Ce plat n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire, parfaite pour être servie lors d'une rencontre entre amis ou d'un repas de fête. Partons ensemble dans cette recette captivante !
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1/3 de tasse d'eau (environ 80 ml)
- 1/3 de tasse de lait fermenté (environ 80 ml)
- 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 25 g de levure fraîche (un cube)
Pour la crème au fromage :
- 250 g de fromage blanc frais
- 200 g de fromage télémea râpé (de brebis ou de vache)
- 4 cuillères à soupe de sucre
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 8 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 29 g
Une brève histoire
Les carrés au fromage et à la crème de citron sont un plat traditionnel que l'on trouve sous différentes formes dans de nombreuses cultures. Ils sont souvent associés à des moments de convivialité, étant servis lors de repas festifs ou de célébration. La combinaison de fromage et de citron offre un contraste parfait entre le salé et le sucré, transformant chaque bouchée en une explosion de saveurs.
Étape par étape
1. Préparation de la pâte
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu de sucre et 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Dans un grand bol, combinez l'eau, le lait fermenté, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le reste du sucre, l'œuf et le sel. Ajoutez la levure activée et mélangez bien. Commencez à ajouter progressivement de la farine jusqu'à obtenir une pâte douce qui ne colle pas aux mains. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Préparation de la crème au fromage
Entre-temps, préparez la crème au fromage. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le fromage télémea râpé et le sucre. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés, mais ne mélangez pas trop ; vous voulez garder une texture légèrement granuleuse.
3. Formation des carrés
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque portion sur une surface farinée, en formant des feuilles pas trop fines. Coupez les feuilles en bandes de 5 cm puis en carrés.
Pour créer le goût croustillant, commencez par plonger chaque carré dans du beurre fondu, puis dans du sucre. Disposez-les dans un moule à bundt beurré, en alternant avec un peu de crème au fromage.
4. Assemblage et cuisson
Après avoir disposé la moitié des carrés et la crème au fromage, répétez le processus avec l'autre feuille de pâte et le reste de la crème. Assurez-vous que chaque couche est bien répartie. Laissez les carrés lever à nouveau pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lorsque la pâte a levé, badigeonnez-la avec un œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.
5. Finition
Une fois qu'ils sont prêts, laissez-les refroidir légèrement. Pendant qu'ils sont encore tièdes, préparez la crème de citron. Vous pouvez faire une crème simple avec du jus de citron, du sucre et un peu de lait, que vous pouvez appliquer sur le dessus à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Conseils utiles
- Soins de la levure : Assurez-vous que la levure est fraîche pour obtenir une pâte moelleuse. Vous pouvez faire un test simple : si la levure forme de l'écume après avoir été mélangée avec de l'eau tiède et du sucre, elle est bonne à utiliser.
- Option diététique : Vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels, comme le miel ou le sirop d'érable, pour une version plus saine.
- Service : Les carrés au fromage et à la crème de citron peuvent être servis tièdes, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Ils sont également parfaits pour être dégustés avec une sauce aux fruits rouges ou un yaourt crémeux.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents fromages ou ajouter des herbes à la crème au fromage pour lui donner un goût unique.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du fromage de soja ou végan ? Oui, pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le fromage blanc et le télémea par des alternatives véganes.
- Les carrés peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de les cuire.
- Combien de temps peuvent-ils être conservés ? Ces carrés sont meilleurs consommés frais, mais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conclusion
Les carrés au fromage et à la crème de citron sont un excellent choix pour toute occasion. Ce dessert rapide et simple apportera sans aucun doute des sourires sur les visages de vos proches et laissera de agréables souvenirs. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille et de profiter de chaque bouchée !
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1/3 de tasse d'eau (environ 80 ml)
- 1/3 de tasse de lait fermenté (environ 80 ml)
- 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 25 g de levure fraîche (un cube)
Pour la crème au fromage :
- 250 g de fromage blanc frais
- 200 g de fromage télémea râpé (de brebis ou de vache)
- 4 cuillères à soupe de sucre
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 8 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 29 g
Une brève histoire
Les carrés au fromage et à la crème de citron sont un plat traditionnel que l'on trouve sous différentes formes dans de nombreuses cultures. Ils sont souvent associés à des moments de convivialité, étant servis lors de repas festifs ou de célébration. La combinaison de fromage et de citron offre un contraste parfait entre le salé et le sucré, transformant chaque bouchée en une explosion de saveurs.
Étape par étape
1. Préparation de la pâte
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu de sucre et 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Dans un grand bol, combinez l'eau, le lait fermenté, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le reste du sucre, l'œuf et le sel. Ajoutez la levure activée et mélangez bien. Commencez à ajouter progressivement de la farine jusqu'à obtenir une pâte douce qui ne colle pas aux mains. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Préparation de la crème au fromage
Entre-temps, préparez la crème au fromage. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le fromage télémea râpé et le sucre. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés, mais ne mélangez pas trop ; vous voulez garder une texture légèrement granuleuse.
3. Formation des carrés
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque portion sur une surface farinée, en formant des feuilles pas trop fines. Coupez les feuilles en bandes de 5 cm puis en carrés.
Pour créer le goût croustillant, commencez par plonger chaque carré dans du beurre fondu, puis dans du sucre. Disposez-les dans un moule à bundt beurré, en alternant avec un peu de crème au fromage.
4. Assemblage et cuisson
Après avoir disposé la moitié des carrés et la crème au fromage, répétez le processus avec l'autre feuille de pâte et le reste de la crème. Assurez-vous que chaque couche est bien répartie. Laissez les carrés lever à nouveau pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lorsque la pâte a levé, badigeonnez-la avec un œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.
5. Finition
Une fois qu'ils sont prêts, laissez-les refroidir légèrement. Pendant qu'ils sont encore tièdes, préparez la crème de citron. Vous pouvez faire une crème simple avec du jus de citron, du sucre et un peu de lait, que vous pouvez appliquer sur le dessus à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Conseils utiles
- Soins de la levure : Assurez-vous que la levure est fraîche pour obtenir une pâte moelleuse. Vous pouvez faire un test simple : si la levure forme de l'écume après avoir été mélangée avec de l'eau tiède et du sucre, elle est bonne à utiliser.
- Option diététique : Vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels, comme le miel ou le sirop d'érable, pour une version plus saine.
- Service : Les carrés au fromage et à la crème de citron peuvent être servis tièdes, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Ils sont également parfaits pour être dégustés avec une sauce aux fruits rouges ou un yaourt crémeux.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents fromages ou ajouter des herbes à la crème au fromage pour lui donner un goût unique.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du fromage de soja ou végan ? Oui, pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le fromage blanc et le télémea par des alternatives véganes.
- Les carrés peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de les cuire.
- Combien de temps peuvent-ils être conservés ? Ces carrés sont meilleurs consommés frais, mais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conclusion
Les carrés au fromage et à la crème de citron sont un excellent choix pour toute occasion. Ce dessert rapide et simple apportera sans aucun doute des sourires sur les visages de vos proches et laissera de agréables souvenirs. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille et de profiter de chaque bouchée !
Ingrédients
PÂTE: -1/3 de tasse d'eau -1/3 de tasse de lait fermenté -3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine -6 cuillères à soupe de sucre -un œuf -une pincée de sel -un cube de levure (25 g) CRÈME FROMAGÈRE: -250 g de fromage cottage frais -200 g de fromage telemea râpé (de brebis et de vache) -4 cuillères à soupe de sucre