Cake Fast and Black au chocolat

Name: Cake Fast and Black au chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat; 4 œufs; 10 g de levure chimique

Désert - Cake Fast and Black au chocolat par Eftimia G. - Recettes Recipia

Le cake Fast and Black au chocolat se cuit avec du chocolat fondu et des œufs battus, sans farine ; la levure chimique l’aide à gonfler. C’est un cake au chocolat sans farine, à la mie aérée et dont le goût dépend de la tablette choisie. Je prends une tablette nature, sans fourrage, pour qu’elle fonde sans laisser de morceaux durs dans la pâte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 45 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 6. Environ 230 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de chocolat
4 œufs
10 g de levure chimique

Préparation

1. Fais fondre le chocolat au bain-marie en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laisse-le refroidir un peu. 2. Bats les œufs à la vitesse maximale du batteur pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent du volume. Ajoute la levure chimique, puis verse le chocolat peu à peu et bats encore environ 2 minutes. 3. Chemise un moule à cake d’environ 25 × 11 cm avec du papier cuisson. Verse la pâte dans le moule. 4. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris. 5. Laisse le cake refroidir complètement, environ 45 minutes, puis coupe-le en tranches.

Notes

Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; sors-le un peu avant de servir pour qu’il ne soit pas trop froid. Une tranche accompagne bien un café noir, et nature, il a le goût de chocolat le plus franc. Tu peux le laisser sans rien ajouter ou mettre le nappage de ton choix ; il contient des œufs, et le chocolat peut contenir du lait selon la variété. Le chocolat noir nature, sans fourrage, donne un goût de cacao plus prononcé. Un moule à cake d’environ 25 × 11 cm garde une pâte assez épaisse ; dans un moule large, elle cuit plus finement. Les œufs à température ambiante montent plus facilement que ceux qui sortent tout juste du réfrigérateur. Le chocolat doit être à peine tiède quand tu le verses, car trop chaud, il peut faire retomber les œufs en neige. Le centre peut sembler mou tant qu’il est chaud, mais il se raffermit en refroidissant. La texture est plus aérée qu’un brownie et plus compacte qu’un biscuit classique.