Bûche de Noël

Roulé de Noël – un dessert rapide et délicieux, parfait pour apporter une touche de magie sur la table des fêtes. Cette recette simple est facile à réaliser, et le résultat ravira à la fois les yeux et les papilles de vos proches. Je vais vous guider étape par étape dans la préparation de ce dessert, en utilisant des ingrédients accessibles et des techniques simples.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients pour le biscuit :
- 5 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la crème :
- 500 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de farine
- 50 g de noix moulues
- 6 cuillères à soupe de sucre
- Essence de rhum (au goût)
- 150 g de beurre ou de margarine

Ingrédients pour la décoration :
- 1 chocolat noir
- Sucre glace (pour la décoration)

Instructions détaillées :

1. Préparation du biscuit :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel que le bol dans lequel vous battez les blancs soit complètement propre et sec pour obtenir une mousse ferme. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et clair.

2. Combinaison des ingrédients :
Ajoutez délicatement les blancs battus au mélange de jaunes, en pliant doucement avec une spatule pour conserver l'air dans le mélange. Incorporez ensuite la farine, également avec des mouvements doux, pour éviter de dégonfler le mélange.

3. Cuisson du biscuit :
Graissez une plaque de cuisson (environ 30x40 cm) avec un peu d'huile et placez une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange dans la plaque et nivelez. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré et passe le test du cure-dent.

4. Refroidissement et roulage du biscuit :
Après la cuisson, retirez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon propre saupoudré de sucre. Retirez délicatement la feuille de papier sulfurisé. Roulez le biscuit à l'aide du torchon et laissez-le refroidir complètement.

5. Préparation de la crème :
Dans une casserole, combinez le lait, la farine, le sucre et les noix moulues. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle a atteint la consistance souhaitée, laissez refroidir légèrement, puis ajoutez le beurre ou la margarine et l'essence de rhum.

6. Assemblage du roulé :
Déroulez le biscuit refroidi et étalez uniformément la crème préparée. Roulez-le délicatement, en veillant à ne pas le casser.

7. Décoration du roulé :
Pour une touche d'élégance, faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le roulé. Saupoudrez de sucre glace pour lui donner un aspect festif.

8. Service :
Laissez le roulé reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il se raffermisse un peu. Coupez-le en tranches et servez avec une tasse de café ou de thé pour compléter parfaitement l'atmosphère de Noël.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le biscuit et la crème.
- Pour une saveur plus intense, remplacez les noix par des amandes ou des noisettes moulues.
- Vous pouvez ajouter des fruits secs ou confits à la crème pour apporter une note fruitée.

Ce roulé de Noël est non seulement un dessert délicieux, mais aussi un symbole des fêtes, réunissant la famille autour d'une table festive. Bon appétit!