Brownie au chocolat avec glaçage

Name: Brownie au chocolat avec glaçage - Anabela A.
Ingredients: 230 g de farine; 250 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 40 g de cacao; 430 ml de lait tiède; 30 ml dhuile; 1 pincée de levure chimique; 1 flacon dessence de rhum. Glaze : 100 g de chocolat; 50 ml de crème liquide. Décoration : noix de coco.

Désert - Brownie au chocolat avec glaçage par Anabela A. - Recettes Recipia

J'ai fait ce brownie des dizaines de fois, surtout quand j'ai besoin d'un dessert rapide sans trop de tracas. Les ingrédients sont à portée de main et il n'est pas nécessaire d'avoir un mixeur professionnel ou des techniques compliquées. Je le fais généralement quand l'envie de chocolat ne peut pas attendre, et le résultat est un gâteau moelleux avec un glaçage brillant et une fine couche de noix de coco. Il accompagne tout aussi bien le thé que le café. Infos rapides Temps total : 1 heure Temps de préparation : environ 15-20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 12-16, selon la taille des découpes Difficulté : facile Type de recette : gâteau fait maison, idéal pour le week-end ou lorsque vous avez des invités inattendus Ingrédients Base : 230 g de farine 250 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 40 g de cacao 430 ml de lait tiède 30 ml d'huile 1 sachet de levure chimique (10 g) 1 flacon d'essence de rhum Glaçage : 100 g de chocolat 50 ml de crème liquide Décoration : Noix de coco Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le cacao, le sucre et le sucre vanillé. J'utilise un fouet pour éliminer les grumeaux du cacao et bien répartir la levure. 2. Commencez à verser le lait tiède petit à petit, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène. 3. Ajoutez l'essence de rhum à la fin, mélangez à nouveau et vous avez terminé avec la pâte. 4. Préparez un moule à gâteau (taille standard) et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez avec une spatule, sans insister trop. 5. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C (feu doux-moyen). Faites cuire pendant environ 40 minutes. Après 35 minutes, vérifiez avec un cure-dent au centre : s'il ressort propre ou avec quelques miettes, c'est prêt. S'il ressort humide, laissez-le encore 5-10 minutes, mais surveillez pour qu'il ne se dessèche pas trop. 6. Retirez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Ne le sortez pas trop tôt ; la base étant légèrement humide, elle a besoin de se stabiliser. 7. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est presque fondu, ajoutez progressivement la crème liquide en mélangeant constamment. Le glaçage doit être lisse et homogène, pas trop liquide. 8. Versez le glaçage sur la base lorsqu'elle est complètement froide. Lissez rapidement avec une spatule. 9. Saupoudrez de noix de coco sur le dessus pendant que le glaçage est encore légèrement chaud pour qu'il adhère bien. 10. Laissez le gâteau reposer jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Coupez en cubes avec un couteau trempé dans de l'eau chaude pour des coupes nettes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à préparer, ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et vous ne passerez pas beaucoup de temps en cuisine. La base est toujours moelleuse, ne se dessèche pas, et le glaçage au chocolat et au rhum rend le tout plus savoureux. Il se conserve bien pendant deux à trois jours sans perdre sa texture. Conseils et variations Conseils - Utilisez du cacao de qualité pour un goût intense. - Si vous avez du chocolat au lait ou noir, les deux conviennent pour le glaçage, mais le noir sera moins sucré. - Pour un glaçage lisse, mélangez vigoureusement en ajoutant la crème liquide. - Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que la base ne s'affaisse. Substitutions - Le lait peut être de vache ou végétal (soja, amande). La texture finale reste similaire. - L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais le résultat final sera un peu plus dense. - La noix de coco peut être omise ou remplacée par des noix hachées. Variations - Vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes à la base pour la texture. - Si vous voulez un goût différent, vous pouvez utiliser de l'essence d'amande ou de vanille à la place du rhum. - La base peut être coupée en deux, et vous pouvez mettre de la confiture acidulée entre les couches, mais ce n'est pas nécessaire pour la version classique. Idées de service - Il se sert seul, mais va bien avec un verre de lait froid ou du thé. - Vous pouvez ajouter des fruits des bois frais lors du dressage. - Il fonctionne aussi comme dessert avec du café le matin ou comme collation l'après-midi. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, le lait végétal fonctionne parfaitement. La texture du gâteau reste moelleuse, mais le goût sera légèrement différent si vous utilisez, par exemple, du lait d'amande. 2. Quel type de chocolat dois-je utiliser pour le glaçage ? Tout chocolat à dessert ou de cuisine peut être utilisé. Avec du chocolat noir, le glaçage sera moins sucré. Le chocolat au lait ajoutera un peu plus de douceur. 3. Dois-je absolument utiliser de l'essence de rhum ? Non, mais le goût du rhum est caractéristique de ce type de gâteau. Si vous ne l'avez pas ou ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser de l'essence de vanille. 4. Pourquoi le gâteau pourrait-il s'affaisser après la cuisson ? Le plus souvent, il s'affaisse si vous ouvrez le four trop tôt ou s'il n'a pas été cuit complètement au centre. Testez avec un cure-dent après 35 minutes. 5. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne le recommande pas car la texture change après décongélation et le glaçage peut devenir terne. Il est préférable de le consommer frais. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 16) : Calories : environ 240 kcal Protéines : 3 g Graisses : 8 g Glucides : 39 g Les valeurs varient en fonction du chocolat utilisé et de la taille des portions. Le gâteau est assez sucré et dense en glucides, avec des graisses provenant de l'huile et du glaçage. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve couvert à température ambiante pendant 2-3 jours. Il n'est pas nécessaire de le garder au réfrigérateur, sauf s'il fait très chaud. Je ne recommande pas de le réchauffer, car le glaçage devient trop mou. La texture reste bonne le lendemain. Si vous voulez le conserver plus longtemps, placez les cubes dans un récipient avec un couvercle.