Bretzels

Voyage dans le monde des bretzels aromatiques : recette de bretzels aux graines de shumar

Si vous êtes à la recherche d'une recette de bretzels qui emplit votre maison de parfums envoûtants et offre un plaisir inoubliable, vous êtes au bon endroit ! Ces bretzels aux graines de shumar sont non seulement délicieux, mais aussi très faciles à préparer. Commencez notre aventure culinaire et découvrez comment apporter une touche de tradition dans votre cuisine !

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de travail : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 16 bretzels

Ingrédients nécessaires :
- 1 sachet de 7 g de levure sèche
- 3 tasses de farine blanche (environ 450 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs (2 pour la pâte, 1 pour dorer)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de shumar (que l'on peut trouver dans les magasins d'épices, ajoutant une saveur unique aux bretzels)
- 1/2 tasse d'eau tiède (environ 120 ml)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par ajouter tous les ingrédients dans le robot culinaire, à l'exception du sel. Utilisez le robot à vitesse moyenne pour bien mélanger tous les ingrédients. Si la pâte est collante, ne paniquez pas ! Ajoutez progressivement de la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène et facile à manipuler.

2. Ajout du sel :
Une fois que la pâte est bien mélangée, ajoutez le sel. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Le sel aide à améliorer la texture et la saveur, alors ne l'omettez pas !

3. Levée de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Vous saurez qu'elle est prête lorsque la pâte double de volume.

4. Façonnage des bretzels :
Après que la pâte ait levé, placez-la sur un plan de travail propre et fariné. Divisez-la en 4 morceaux égaux, puis divisez chaque morceau à nouveau en 4 parties. Utilisez vos mains pour rouler chaque morceau en une longue corde, formant une forme de bretzel.

5. Préparation à la cuisson :
Disposez les bretzels formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez un œuf et badigeonnez chaque bretzel avec, pour leur donner une belle couleur dorée. Saupoudrez des graines de shumar sur le dessus, ajoutant une note de saveur qui rendra les bretzels encore plus appétissants.

6. Levée finale :
Couvrez la plaque avec un torchon et laissez les bretzels lever encore 20-30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 190°C. Une fois qu'il a atteint la température désirée, placez la plaque dans le four et faites cuire les bretzels pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. Service :
Les bretzels sont délicieux servis chauds, accompagnés de beurre frais ou de fromage. Vous pouvez essayer de les associer avec une tasse de thé ou de café pour un petit-déjeuner parfait ou un encas entre les repas.

Conseils utiles :
- Si les graines de shumar ne sont pas disponibles, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices, comme des graines de sésame ou du cumin.
- Les bretzels peuvent être conservés dans des contenants hermétiques, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
- Vous pouvez également ajouter des herbes séchées comme de l'origan ou du romarin à la pâte pour une version plus sophistiquée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? Oui, mais vous devrez ajuster la quantité. Utilisez environ 21 g de levure fraîche.
- Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ? Elle devrait doubler de volume et être légèrement élastique au toucher.
- Quelles boissons se marient le mieux avec les bretzels ? Ajoutez une touche spéciale avec un vin blanc sec ou une bière artisanale.

Bienfaits nutritionnels :
Ces bretzels sont une bonne source de glucides grâce à la farine, et les œufs ajoutent des protéines essentielles. L'huile d'olive apporte des graisses saines, tandis que les graines de shumar contribuent avec des antioxydants et peuvent avoir des effets bénéfiques sur la digestion.

En conclusion, préparer des bretzels avec des graines de shumar est une expérience gratifiante qui vous apportera non seulement un produit délicieux, mais aussi de merveilleux moments passés en cuisine. Vous pouvez personnaliser la recette à votre goût et la partager avec vos proches. Alors, enfilez un tablier, préparez les ingrédients et profitons de cette délicatesse !