J'ai fait ces petites boules de nombreuses fois quand il me reste des cerises acides de la liqueur. Elles ne sont pas compliquées et donnent suffisamment pour un plateau entier, parfaites à servir lors de rassemblements ou quand on a envie de quelque chose de sucré sans cuisson. Les biscuits et le cacao se marient bien avec la saveur de rhum et les cerises alcoolisées, tandis que la noix de coco sur le dessus les lie magnifiquement.
Infos rapides
Temps total : environ 50-60 minutes (y compris le façonnage et le refroidissement)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 5-10 minutes (uniquement au début, sur le feu)
Portions : 35-45 boules, selon la taille
Difficulté : facile
Type de recette : dessert sans cuisson, collation pour les fêtes ou occasions familiales
Ingrédients
500 g de biscuits simples écrasés
10 cuillères à soupe de sucre
150-200 g de beurre
250-300 ml d'eau
2-3 cuillères à soupe de cacao
essence de rhum (généralement Dr. Oetker, au goût)
cérises acides de la liqueur (suffisamment pour chaque boule)
noix de coco pour enrober
Optionnel : noix écrasées pour mélanger
Méthode de préparation
1. Égouttez les cerises de la liqueur dans une passoire et mettez-les de côté pour qu'elles n'humidifient pas le mélange.
2. Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre et le beurre. Allumez le feu et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le liquide commence à bouillir.
3. Éteignez le feu et ajoutez les biscuits écrasés. Puis ajoutez le cacao et l'essence de rhum. Mélangez bien pour tout combiner. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix écrasées ici.
4. Laissez reposer le mélange pendant 2-3 minutes hors du feu, juste assez pour que les ingrédients se mélangent et se lient, puis laissez refroidir. Il doit être presque froid lors du façonnage, sinon il sera trop mou.
5. Lorsqu'il a refroidi suffisamment pour ne pas brûler votre main, prenez un peu de la préparation (environ de la taille d'une noix), aplatissez-la dans votre paume, placez une cerise au centre et pincez les bords pour former une boule.
6. Enrobez chaque boule de noix de coco.
7. Placez-les sur un plat ou dans un plateau ; éventuellement, laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour qu'elles se raffermissent un peu.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette que j'utilise pour les cerises restantes de la liqueur. Elle ne nécessite pas de cuisson, se prépare rapidement et donne suffisamment de pièces pour un grand rassemblement. Elles se conservent facilement au réfrigérateur pendant quelques jours. La combinaison de biscuits, de cacao, de cerises et de noix de coco est adaptée pour des desserts rapides.
Conseils et variations
Conseils
- Si le mélange semble trop mou, ajoutez plus de biscuits écrasés.
- S'il est trop dur, ajoutez quelques cuillères d'eau tiède ou un peu d'essence de rhum.
- Les biscuits doivent être finement écrasés pour bien se lier.
Substitutions
- Les cerises peuvent être remplacées par d'autres fruits alcoolisés, mais le goût changera.
- Le sucre peut être ajusté si les biscuits sont déjà sucrés.
- Le beurre peut être remplacé par de la margarine si nécessaire, mais la texture sera légèrement différente.
Variations
- Vous pouvez mélanger des noix écrasées dans la préparation pour un goût plus riche.
- Si vous ne voulez pas de noix de coco, vous pouvez enrober les boules de cacao ou de sucre glace.
Idées de service
- Je les sers froides, directement du réfrigérateur.
- Elles sont excellentes sur un plateau de desserts pour les jours de fête ou lorsque vous avez des invités.
- Elles peuvent être placées dans de petits papiers à bonbons pour un aspect plus soigné.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser des cerises de compote ?
Les cerises de liqueur sont plus aromatiques et plus fermes. Les cerises en compote fonctionnent, mais la texture sera plus molle et le goût ne sera pas aussi intense.
Dois-je nécessairement mettre du cacao ?
Le cacao donne du goût et de la couleur. Sans lui, elles seront plus fades, mais techniquement vous pouvez le sauter si vous ne l'avez pas sous la main.
Puis-je utiliser des biscuits au cacao ou à la crème ?
Pour la bonne consistance, les biscuits simples écrasés fonctionnent le mieux. Ceux avec de la crème peuvent rendre le mélange trop humide.
Les boules peuvent-elles être congelées ?
Je ne le recommande pas, la texture change et parfois la noix de coco se détache après décongélation.
Combien de rhum dois-je ajouter si je n'utilise pas d'essence ?
Si vous utilisez du rhum authentique, ajoutez au goût, en commençant par une cuillère à café. L'essence est beaucoup plus concentrée.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une boule a environ 60-80 kcal, avec environ 8 g de glucides, 3 g de graisses et 1 g de protéines. Les valeurs varient en fonction de la taille, de la quantité de beurre utilisée et de l'ajout ou non de noix. Ce ne sont que des estimations approximatives.
Conservation et Réchauffage
Les boules se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 4-5 jours. Pas besoin de réchauffage. Si elles sont laissées à température ambiante pendant plus de quelques heures, elles deviennent trop molles. La congélation ne donne pas les mêmes résultats après décongélation, donc je recommande de les garder au frais.
Infos rapides
Temps total : environ 50-60 minutes (y compris le façonnage et le refroidissement)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 5-10 minutes (uniquement au début, sur le feu)
Portions : 35-45 boules, selon la taille
Difficulté : facile
Type de recette : dessert sans cuisson, collation pour les fêtes ou occasions familiales
Ingrédients
500 g de biscuits simples écrasés
10 cuillères à soupe de sucre
150-200 g de beurre
250-300 ml d'eau
2-3 cuillères à soupe de cacao
essence de rhum (généralement Dr. Oetker, au goût)
cérises acides de la liqueur (suffisamment pour chaque boule)
noix de coco pour enrober
Optionnel : noix écrasées pour mélanger
Méthode de préparation
1. Égouttez les cerises de la liqueur dans une passoire et mettez-les de côté pour qu'elles n'humidifient pas le mélange.
2. Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre et le beurre. Allumez le feu et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le liquide commence à bouillir.
3. Éteignez le feu et ajoutez les biscuits écrasés. Puis ajoutez le cacao et l'essence de rhum. Mélangez bien pour tout combiner. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix écrasées ici.
4. Laissez reposer le mélange pendant 2-3 minutes hors du feu, juste assez pour que les ingrédients se mélangent et se lient, puis laissez refroidir. Il doit être presque froid lors du façonnage, sinon il sera trop mou.
5. Lorsqu'il a refroidi suffisamment pour ne pas brûler votre main, prenez un peu de la préparation (environ de la taille d'une noix), aplatissez-la dans votre paume, placez une cerise au centre et pincez les bords pour former une boule.
6. Enrobez chaque boule de noix de coco.
7. Placez-les sur un plat ou dans un plateau ; éventuellement, laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour qu'elles se raffermissent un peu.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette que j'utilise pour les cerises restantes de la liqueur. Elle ne nécessite pas de cuisson, se prépare rapidement et donne suffisamment de pièces pour un grand rassemblement. Elles se conservent facilement au réfrigérateur pendant quelques jours. La combinaison de biscuits, de cacao, de cerises et de noix de coco est adaptée pour des desserts rapides.
Conseils et variations
Conseils
- Si le mélange semble trop mou, ajoutez plus de biscuits écrasés.
- S'il est trop dur, ajoutez quelques cuillères d'eau tiède ou un peu d'essence de rhum.
- Les biscuits doivent être finement écrasés pour bien se lier.
Substitutions
- Les cerises peuvent être remplacées par d'autres fruits alcoolisés, mais le goût changera.
- Le sucre peut être ajusté si les biscuits sont déjà sucrés.
- Le beurre peut être remplacé par de la margarine si nécessaire, mais la texture sera légèrement différente.
Variations
- Vous pouvez mélanger des noix écrasées dans la préparation pour un goût plus riche.
- Si vous ne voulez pas de noix de coco, vous pouvez enrober les boules de cacao ou de sucre glace.
Idées de service
- Je les sers froides, directement du réfrigérateur.
- Elles sont excellentes sur un plateau de desserts pour les jours de fête ou lorsque vous avez des invités.
- Elles peuvent être placées dans de petits papiers à bonbons pour un aspect plus soigné.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser des cerises de compote ?
Les cerises de liqueur sont plus aromatiques et plus fermes. Les cerises en compote fonctionnent, mais la texture sera plus molle et le goût ne sera pas aussi intense.
Dois-je nécessairement mettre du cacao ?
Le cacao donne du goût et de la couleur. Sans lui, elles seront plus fades, mais techniquement vous pouvez le sauter si vous ne l'avez pas sous la main.
Puis-je utiliser des biscuits au cacao ou à la crème ?
Pour la bonne consistance, les biscuits simples écrasés fonctionnent le mieux. Ceux avec de la crème peuvent rendre le mélange trop humide.
Les boules peuvent-elles être congelées ?
Je ne le recommande pas, la texture change et parfois la noix de coco se détache après décongélation.
Combien de rhum dois-je ajouter si je n'utilise pas d'essence ?
Si vous utilisez du rhum authentique, ajoutez au goût, en commençant par une cuillère à café. L'essence est beaucoup plus concentrée.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une boule a environ 60-80 kcal, avec environ 8 g de glucides, 3 g de graisses et 1 g de protéines. Les valeurs varient en fonction de la taille, de la quantité de beurre utilisée et de l'ajout ou non de noix. Ce ne sont que des estimations approximatives.
Conservation et Réchauffage
Les boules se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 4-5 jours. Pas besoin de réchauffage. Si elles sont laissées à température ambiante pendant plus de quelques heures, elles deviennent trop molles. La congélation ne donne pas les mêmes résultats après décongélation, donc je recommande de les garder au frais.
Ingrédients
500 g de biscuits moulus, 10 cuillères à soupe de sucre, 150-200 g de beurre, 250-300 ml d'eau, 2-3 cuillères à soupe de cacao, essence de rhum Dr. Oetker, cerises aigres au sirop, noix de coco