Bonbons à la carotte

Bonbons de carottes : un délice sucré et sain

Les bonbons de carottes, également connus sous le nom de boules orange, sont un dessert simple mais plein de saveurs qui évoque les souvenirs heureux de l'enfance. En combinant des ingrédients simples avec une technique de préparation traditionnelle, ces bonbons apportent une touche de joie et de nostalgie à chaque bouchée. Voici comment les préparer étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de déshydratation : 2 heures
Temps total : 2 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 10-12 boules

Ingrédients nécessaires :
- 100 g de carottes râpées (1 part)
- 100 g de sucre (1 part)
- Jus de 2 citrons (au goût)

Pour obtenir les meilleurs résultats, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Optez pour des carottes fraîches, de préférence issues de sources biologiques, pour vous assurer que les bonbons auront un goût intense et naturel. Le sucre peut être blanc ou brun, selon vos préférences, mais garder le sucre blanc donnera un glaçage plus brillant. En ce qui concerne les citrons, choisissez ceux qui sont juteux, car le jus frais ajoutera une note de fraîcheur et d'acidité qui équilibrera la douceur.

Préparation des bonbons :
1. Commencez par laver et éplucher les carottes. Ensuite, râpez-les finement à l'aide d'une râpe fine. Cette étape est essentielle, car la carotte râpée se déshydratera uniformément.
2. Dans un grand bol, mélangez la carotte râpée avec le sucre. Assurez-vous que le sucre est réparti uniformément sur toute la quantité de carottes. Cette combinaison permettra aux carottes de libérer leurs jus naturels, créant une pâte délicieuse.
3. Ajoutez le jus de citron. Le goût acide des citrons intensifiera l'arôme de la carotte et aidera à conserver les bonbons. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés.

Déshydratation :
4. Transférez le mélange dans un plat en terre cuite ou un plat de cuisson. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément pour qu'il se déshydrate de manière homogène.
5. Préchauffez le four à la température la plus basse (idéalement autour de 50°C-60°C). Placez le plat avec le mélange de carottes dans le four et laissez-le se déshydrater pendant environ 2 heures. Il est important de remuer le mélange toutes les 30 minutes pour vous assurer qu'il sèche uniformément.
6. Si vous avez utilisé plus de carottes, il se peut que vous deviez prolonger le temps de déshydratation. Vérifiez la texture du mélange ; elle doit être légèrement collante mais pas humide.

Formation des bonbons :
7. Une fois que le mélange est déshydraté, laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois qu'il est suffisamment froid, prenez un morceau du mélange et formez des boules de la taille d'une balle de golf.
8. Mettez du sucre granulé dans un bol et, un par un, roulez chaque boule dans le sucre. Cela créera un glaçage sucré et croustillant qui contrastait agréablement avec l'intérieur moelleux.
9. Si vous les laissez à température ambiante pendant quelques heures, le glaçage durcira, offrant une texture encore plus agréable.

Suggestions de service :
Les bonbons de carottes peuvent être servis comme un dessert sain ou comme une collation pour les enfants. Partagez-les avec des amis ou gardez-les pour les moments où vous avez envie de quelque chose de sucré. Ces bonbons sont parfaits avec une tasse de thé vert ou une tisane parfumée qui complétera parfaitement leur goût.

Bienfaits nutritionnels :
Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme, contribuant à la santé des yeux et de la peau. Elles contiennent également des fibres, qui aident à la digestion, et sont faibles en calories, ce qui en fait un ingrédient merveilleux pour un dessert sain. Chaque portion de bonbons de carottes contient environ 80 calories, selon la quantité de sucre utilisée.

Variations :
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de muscade au mélange de carottes pour une saveur chaude et réconfortante. Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d'érable pour une option plus naturelle.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des carottes congelées ?
Il est préférable d'utiliser des carottes fraîches. Les carottes congelées peuvent ne pas avoir la même texture et le même goût après déshydratation.
- Comment conserver les bonbons ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour éviter l'absorption de l'humidité.
- Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des flocons de noix de coco pour une texture supplémentaire.

Savourez chaque boule orange et laissez-vous emporter par les souvenirs d'enfance ! Ces bonbons de carottes ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un choix sain pour vos moments de gourmandise.