Biscuits salés au chocolat

Biscuits salés au chocolat – Une combinaison irrésistible de sucré et salé

Si vous recherchez une recette de dessert qui surprend par un délicieux contraste, vous êtes au bon endroit ! Les biscuits salés au chocolat ne sont pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi une véritable expérience culinaire. Avec une texture croustillante et un goût unique, ces biscuits sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café, idéaux pour des moments de détente.

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Nombre de portions : 20-25 biscuits

L'histoire derrière la recette

Les biscuits salés au chocolat sont devenus populaires ces dernières décennies, notamment en raison de la tendance à explorer des combinaisons inhabituelles dans les desserts. Ce mélange d'ingrédients offre non seulement une variété de saveurs, mais aussi une texture qui allie croustillant et moelleux, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion. Que vous les prépariez pour une fête, un pique-nique ou simplement pour vous faire plaisir, ces biscuits impressionneront à coup sûr ceux qui les goûteront.

Ingrédients

- 180 grammes de sucre blanc
- 180 grammes de sucre brun
- 240 grammes de beurre salé, à température ambiante
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 570 grammes de farine complète
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 grammes de chocolat noir, coupé en petits morceaux

Ustensiles nécessaires

- Mixeur électrique
- Bols pour mélanger
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Râpe (si vous préférez le chocolat râpé)

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer la préparation. Cela l'aidera à atteindre la température ambiante, facilitant le mélange.

2. Mélanger le beurre avec les sucres : Dans un grand bol, utilisez le mixeur électrique pour combiner le beurre avec le sucre blanc et le sucre brun. Mixez à vitesse moyenne pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement mousseux. Vous pouvez également ajouter l'extrait de vanille ici, qui donnera un parfum délicieux à vos biscuits.

3. Ajouter les œufs : Battre les œufs comme pour une omelette les aidera à s'incorporer plus facilement dans le mélange de beurre et de sucre. Ajoutez les œufs un par un, en continuant à mixer jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.

4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine complète avec le bicarbonate de soude. Assurez-vous que le bicarbonate est bien réparti dans la farine pour éviter les grumeaux.

5. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le mélange de farine à la composition humide et mélangez avec la spatule en silicone. Faites attention à ne pas trop mélanger ; vous voulez obtenir une pâte homogène sans développer le gluten de la farine.

6. Ajouter le chocolat : Coupez le chocolat noir en petits morceaux ou râpez-le, puis incorporez-le à la pâte. Cela donnera aux biscuits un goût intense de chocolat, complétant parfaitement le goût salé du beurre.

7. Former les biscuits : À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, prenez des portions de pâte et formez des boules de la taille souhaitée. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre elles, car elles s'étaleront pendant la cuisson.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Faites cuire les biscuits pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés sur les bords. Ne vous inquiétez pas s'ils semblent légèrement mous au centre ; ils durciront en refroidissant.

9. Refroidissement : Après les avoir sortis du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille en métal. Cette étape est cruciale, car elle permet la circulation de l'air et aide à maintenir la texture croustillante.

Suggestions de service

Ces biscuits salés au chocolat sont délicieux servis seuls, mais vous pouvez également ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus avant de les cuire pour un goût encore plus prononcé. De plus, vous pouvez les associer à une boule de glace à la vanille ou à un filet de sauce caramel pour une expérience décadente. Une tasse de thé noir ou de café aromatique les complétera parfaitement.

Variations et astuces

- Chocolat au lait ou blanc : Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc.
- Noix ou noisettes : Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes hachées pour un supplément de texture et de saveur.
- Épices : Expérimentez en ajoutant une pincée de sel de mer ou une touche de cannelle à la pâte pour un arôme unique.

Bénéfices nutritionnels

La farine complète que vous utilisez dans la recette est une excellente source de fibres, aidant à la digestion et maintenant la santé intestinale. De plus, le beurre salé apporte des acides gras essentiels, tandis que le chocolat noir est une riche source d'antioxydants, bénéfique pour le cœur et le cerveau.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ? : Bien qu'il soit recommandé d'utiliser du beurre pour obtenir la texture souhaitée, vous pouvez utiliser de la margarine, mais assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité.
- Quel est le meilleur type de chocolat ? : Choisissez un chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour bénéficier du plus d'antioxydants et d'un goût intense.
- Comment puis-je conserver les biscuits ? : Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur texture croustillante. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur, mais ils deviendront plus mous.

Essayez cette recette de biscuits salés au chocolat et profitez d'un moment de plaisir culinaire qui impressionnera sûrement tout le monde ! J'ai hâte d'entendre comment cela s'est passé !