Biscuits

Biscuits tendres avec confiture et arôme d'agrumes

Qui n'aime pas un dessert qui apporte des sourires et remplit la maison d'arômes envoûtants ? Les biscuits tendres sont un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une fête, une rencontre entre amis ou simplement un après-midi relaxant en famille. Ces délicieux biscuits peuvent être personnalisés avec de la confiture, des noix, des cacahuètes ou des raisins secs, ce qui les rend encore plus attrayants. Préparez-vous à découvrir une recette simple et rapide qui deviendra sûrement l'une de vos préférées !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Nombre de portions : 60 biscuits

Ingrédients :
- 2 grands œufs
- 2 petites tasses (tasses à café) de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé d'1 citron
- 2 tasses d'huile
- 4 tasses de farine (rases)
- Une pincée d'ammoniaque, éteinte avec du vinaigre ou du jus de citron
- Optionnel : confiture, noix hachées, raisins secs, cacahuètes

Avant de commencer, voici quelques conseils utiles sur les ingrédients :
- Utilisez des œufs frais pour obtenir une composition plus aérée. Vous pouvez vérifier la fraîcheur des œufs en les plaçant dans l'eau : les œufs frais couleront, tandis que les vieux flotteront.
- Choisissez une huile au goût neutre, comme l'huile de tournesol, afin de ne pas altérer le goût final des biscuits.
- Le zeste de citron ajoute une note de fraîcheur, mais si vous préférez un autre agrume, l'orange est une alternative délicieuse.

Commençons notre aventure culinaire !

Étape 1 : Préparation de la composition
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet ou d'un batteur, jusqu'à ce que la composition devienne mousseuse et claire. C'est à ce stade que l'air est incorporé, ce qui rendra les biscuits légers et aérés.

Étape 2 : Ajout de l'huile
Ajoutez progressivement l'huile à la composition d'œufs tout en continuant à mélanger. Il est important d'ajouter l'huile progressivement pour éviter la séparation des ingrédients. Vous verrez comment la composition devient plus fluide et homogène.

Étape 3 : Incorporation de l'ammoniaque
Éteignez l'ammoniaque avec un peu de vinaigre ou de jus de citron et ajoutez-le au mélange. L'ammoniaque aidera les biscuits à lever et à devenir tendres. Mélangez bien pour vous assurer que les ingrédients sont bien intégrés.

Étape 4 : Ajout de la farine
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule. La farine est l'ingrédient clé qui donnera la consistance désirée. Si vous souhaitez ajouter des noix hachées, des raisins secs ou des cacahuètes, c'est le moment de les incorporer dans la pâte.

Étape 5 : Formation des biscuits
Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de l'huile/beurre. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez de petites portions de pâte et placez-les espacées les unes des autres, car les biscuits s'étendront pendant la cuisson.

Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Faites attention ! Ils cuisent très rapidement et peuvent brûler facilement, alors ne les perdez pas de vue !

Étape 7 : Refroidissement et assemblage
Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur un plat à l'aide d'un couteau ou d'une spatule. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les tartiner de confiture et les assembler par deux.

Notes finales :
Ces biscuits sont parfaits à servir avec une tasse de thé ou de café, mais aussi comme collation pendant la journée. Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez essayer d'ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande dans la pâte ou de les saupoudrer de sucre glace à la fin.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu, mais les biscuits auront une texture différente.
2. Comment puis-je garder les biscuits frais plus longtemps ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.
3. Puis-je utiliser d'autres fruits secs au lieu des raisins secs ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des canneberges, des abricots secs ou des dattes pour obtenir des saveurs différentes.

Nutrition :
Ces biscuits sont une bonne source de glucides, mais ajoutent également une dose de vitamines et de minéraux grâce aux fruits secs. Les calories peuvent varier en fonction des ingrédients ajoutés, mais en moyenne, un biscuit contient environ 60-70 calories.

Profitons ensemble de ces biscuits aromatiques et moelleux, qui apporteront certainement de la joie à chaque bouchée !