Biscuits aux noix et zeste d'orange

Name: Biscuits aux noix et zeste d'orange - Gina A.
Ingredients: 250 g de farine; 4 cuillères à soupe de noix finement moulues; 160 g de saindoux; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 œuf + 1 jaune; 1 flacon dessence de vanille; zeste dune orange

Désert - Biscuits aux noix et zeste d'orange par Gina A. - Recettes Recipia

Parfois, j'ai envie d'un petit gâteau simple, surtout quand j'ai des noix à la maison. Récemment, j'ai essayé une recette de biscuits aux noix et à l'orange, inspirée du blog "Diva en cuisine". J'ai ajouté des noix moulues et un peu de zeste d'orange, qui apportent vraiment un plus au goût. La recette n'est pas compliquée et les ingrédients sont facilement accessibles. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (y compris le refroidissement et la cuisson) Temps de préparation : 15 minutes (sans refroidissement) Temps de cuisson : 12 minutes par plaque Portions : 20-25 biscuits, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : biscuits, dessert fait maison, parfaits pour Noël Ingrédients 250 g de farine 4 cuillères à soupe de noix finement moulues 160 g de graisse 5 cuillères à soupe de sucre 1 œuf entier 1 jaune d'œuf 1 flacon d'extrait de vanille zeste d'une orange Instructions 1. Mettre la farine dans un grand bol. Ajouter les noix moulues, le sucre, l'œuf, le jaune d'œuf, la graisse, l'extrait de vanille et le zeste d'orange. 2. Mélanger bien à la main ou avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus aux mains. Elle doit être assez dense, mais suffisamment souple pour pouvoir travailler avec. 3. Couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. La pâte durcit et est plus facile à façonner après avoir reposé au frais. 4. Préchauffer le four à 180 °C. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé. 5. Sortir la pâte du réfrigérateur. Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sac de pâtisserie) avec une douille crantée et former les biscuits directement sur la plaque. La pâte est assez ferme, donc il peut être un peu difficile de la pousser, mais c'est faisable. Choisissez des formes simples pour ne pas forcer la poche. 6. Cuire les biscuits pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Ne les laissez pas trop longtemps pour qu'ils restent moelleux. 7. Sortir la plaque et laisser les biscuits refroidir quelques minutes avant de les transférer sur un plat. Ils sont fragiles tant qu'ils sont chauds. 8. Une fois refroidis, ils peuvent être conservés à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime ces biscuits car ils se préparent rapidement, les ingrédients sont simples et le résultat est parfait pour toute occasion. Les noix et l'orange leur donnent une saveur particulière. Ils se conservent bien quelques jours dans une boîte, donc ils sont idéaux pour les invités ou pour emporter. Conseils et variations Conseils Si la pâte semble trop dure pour la poche, laissez-la quelques minutes à température ambiante après l'avoir sortie du réfrigérateur. Si vous n'avez pas de poche, vous pouvez façonner de petites boules à la main et les aplatir légèrement sur la plaque. Choisissez des noix bien sèches, sinon elles peuvent donner un goût amer. Substitutions Vous pouvez remplacer la graisse par du beurre avec au moins 80 % de matière grasse, mais la texture sera légèrement différente. Au lieu de l'orange, vous pouvez utiliser du zeste de citron pour une autre saveur. Variations Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle si vous aimez. Vous pouvez parsemer des noix hachées sur le dessus avant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer quelques biscuits avec du chocolat fondu après qu'ils aient refroidi. Idées de service Ils se marient bien avec un café ou un thé, surtout le matin. Ils sont parfaits sur des plateaux assortis pour les fêtes ou pour un en-cas sucré. Questions fréquentes Peut-on travailler la pâte sans poche ? Oui, vous pouvez façonner de petites boules de pâte à la main et les aplatir légèrement. Les biscuits seront tout aussi bons, seule la forme sera différente. Puis-je remplacer la graisse par du beurre ? Oui, mais la graisse rend les biscuits plus friables. Si vous utilisez du beurre, essayez d'en choisir un avec au moins 80 % de matière grasse pour un résultat similaire. Combien de temps les biscuits se conservent-ils ? Ils se conservent 3-4 jours dans une boîte fermée, à température ambiante. Si vous les laissez plus longtemps, ils peuvent devenir plus durs. Puis-je utiliser du sucre glace à la place du sucre granulé ? Vous pouvez l'utiliser, mais pesez-le exactement, car le sucre glace est plus compact. La texture de la pâte sera similaire. Valeurs nutritionnelles Environ, un biscuit a environ 80-90 kcal (selon la taille). Pour une portion de 4 biscuits, il y a environ 320-360 kcal. La teneur en graisses est élevée en raison de la graisse/des noix (environ 6 g/biscuit), les glucides sont d'environ 7-8 g/biscuit, les protéines moins de 2 g/biscuit. Ce sont des valeurs approximatives, pour un calcul exact, il faut peser les ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage Les biscuits se conservent le mieux dans une boîte en métal ou en plastique, à température ambiante, jusqu'à 4 jours. Ils n'ont pas besoin d'être réchauffés. S'ils deviennent trop durs, vous pouvez les garder un jour avec une tranche de pain dans la boîte pour les ramollir un peu. Je ne recommande pas de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, car ils perdent leur texture friable.