Biscuits au citron

Biscuits au citron – une explosion de fraîcheur et de saveur

Si vous recherchez une recette de biscuits qui vous mettra le sourire aux lèvres et ravira vos papilles, vous êtes au bon endroit ! Ces biscuits au citron sont faciles à préparer, pleins de saveur et parfaitement équilibrés entre le sucré et l'acidulé. Avec des ingrédients simples, vous obtiendrez un dessert délicieux, idéal pour n'importe quel moment de la journée, que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 20-24 biscuits

Ingrédients nécessaires :
- 240-250 g de farine blanche
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 60 g de fructose (ou de sucre, selon votre goût)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de yaourt (de préférence nature)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'1 citron
- Jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Informations nutritionnelles (par biscuit) :
- Calories : environ 70
- Graisses : 3 g
- Glucides : 10 g
- Protéines : 1 g

L'histoire des biscuits au citron
Ces biscuits au citron ont une longue tradition, inspirés des douceurs qui utilisent les ingrédients les plus simples pour créer des saveurs sophistiquées. Le citron, un ingrédient polyvalent, a été utilisé pendant des siècles pour ajouter une note de fraîcheur et d'acidité aux desserts, les rendant plus agréables à déguster. Depuis l'Antiquité, la combinaison de citron et de sucre a été appréciée pour sa capacité à améliorer l'humeur et à rafraîchir l'atmosphère, et ces biscuits en sont la parfaite illustration.

Étape par étape pour obtenir des biscuits parfaits

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour mieux s'incorporer dans le mélange. Il est également recommandé d'utiliser du yaourt nature, qui donnera aux biscuits une humidité supplémentaire et une texture moelleuse.

2. Mélange du beurre et du fructose :
Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le fructose. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour bien les combiner jusqu'à obtenir une crème légère et homogène. C'est la base de vos biscuits, alors assurez-vous que le beurre et le fructose sont bien incorporés.

3. Ajout de l'œuf et de l'arôme :
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de fructose. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogénéisé. La vanille ajoutera une saveur supplémentaire qui complétera parfaitement le citron.

4. Incorporation du yaourt :
Incorporez le yaourt et mélangez à nouveau pour obtenir une composition uniforme. Le yaourt rendra les biscuits plus moelleux et plus délicieux.

5. Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le zeste de citron. Ensuite, ajoutez ce mélange au bol avec les ingrédients humides, ainsi que le jus de citron. Mélangez délicatement, juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Faites attention de ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les biscuits plus durs.

6. Façonnage des biscuits :
Pour obtenir des biscuits uniformes, utilisez une poche à douille avec une douille pour former de petits cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez de l'espace entre chaque biscuit, car ils s'étendront pendant la cuisson.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 170°C. Placez la plaque avec les biscuits dans le four et laissez-les cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Ne les laissez pas trop longtemps, car ils continueront à cuire même après les avoir sortis.

8. Refroidissement et service :
Après les avoir sortis du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace pour un aspect plus raffiné. Ces biscuits se marient merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café, ainsi qu'avec un verre de limonade fraîchement pressée.

Version personnalisée :
Si vous souhaitez ajouter une touche de créativité, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chocolat blanc ou des noix hachées à la pâte. Cela ajoutera une texture intéressante et un contraste agréable avec les saveurs de citron.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de sucrant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place de la fructose. Assurez-vous simplement d'ajuster les quantités selon votre douceur souhaitée.
- Que puis-je faire avec les restes de pâte ?
Si vous avez des restes de pâte, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Comment puis-je conserver les biscuits ?
Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.

Combinaisons délicieuses :
Pour un dessert encore plus extravagant, vous pouvez servir les biscuits avec une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits. Cette combinaison transformera un simple biscuit en un dessert raffiné qui impressionnera tout le monde.

Je vous souhaite une bonne cuisine ! Que ces biscuits au citron deviennent vos préférés et vous apportent de la joie à chaque bouchée !