Je n'ai jamais oublié la première fois que j'ai essayé de faire ces biscuits, un dimanche étrange, au début de décembre, quand j'avais vraiment envie de quelque chose de simple et que je ne pouvais pas me calmer tant que je n'avais pas sorti la plaque du four. Ce que j'avais obtenu à l'époque… disons que j'avais exagéré avec le sel et que je n'avais pas laissé la pâte assez longtemps au réfrigérateur. Ils étaient bons, mais il manquait quelque chose ; pourtant, ils ont disparu rapidement. Ensuite, au fil du temps, j'ai ajusté : j'ai découvert que si j'utilisais du bon beurre et du sel gros, c'était tout autre chose, et que les amandes ou les noix faisaient paraître ces biscuits « plus chers » qu'ils ne le sont en réalité. Ne panique pas si la pâte ne sort pas parfaitement, elle m'est aussi tombée plusieurs fois, mais ça se répare facilement.
Pour ceux qui veulent savoir rapidement : ces biscuits prennent environ 20 minutes de préparation effective, plus le temps de refroidissement au réfrigérateur – environ 30 minutes au minimum, mieux vaut une heure si tu as le temps. La cuisson prend encore un quart d'heure, donc tu peux compter sur une heure et demie pour qu'ils soient prêts, sans prise de tête. Avec ces quantités, j'obtiens environ 40 biscuits de taille moyenne, ce qui est suffisant pour en donner aux voisins ou pour avoir de quoi mettre sur la table si des amis se regroupent. Ce n'est rien de compliqué, promis ! Si tu as déjà travaillé au moins une fois avec du beurre et de la farine, tu es sauvé. Sinon, ça va quand même marcher, il te faudra juste nettoyer un peu de farine sur le plan de travail.
Pourquoi je les fais aussi souvent ? Parce qu'ils vont avec tout. Pour mettre quelque chose sur la table rapidement, pour accompagner ton café du matin, pour en apporter à quelqu'un ou, je ne sais pas, pour te sauver la mise si tu as des invités inattendus, car ils se conservent très bien et ne demandent pas de grandes conditions. Ils sont simples, mais pas ennuyeux – tu peux les faire avec des amandes, des noix, ou simplement sans rien en plus, et de toute façon, ils sortent moelleux, croustillants sur les bords, sans s'effriter dans ta main. Et oui, je l'avoue, je les fais aussi parce que parfois j'ai la flemme de me compliquer la vie, mais je ne veux pas que ça se voit.
Les ingrédients dont tu as besoin, avec des explications comme entre amis :
227 g de beurre non salé (à température ambiante, pas trop dur, sinon tu vas t'énerver en mélangeant). Le beurre est la base, il donne toute la friabilité et le goût. S'il n'est pas bon, tout sort médiocre.
94 g de sucre glace – absolument sans amidon, si tu mets du « industriel », c'est trop collant. Le sucre glace fond plus vite et donne cette texture fine.
1 cuillère à café et demie de sel gros (oui, gros, pas fin, pour que ça se sente de temps en temps dans la pâte, ce n'est pas une erreur, ça a vraiment son utilité ici).
157 g d'amandes ou de noix (ou de noisettes, si tu es fan ; tu peux aussi mettre des fruits confits, si tu veux une version colorée, mais je reste sur des amandes ou des noix simples, pour ne pas que ce soit trop sucré).
292 g de farine blanche (la farine type 650 fonctionne aussi si tu veux des biscuits un peu plus « robustes », ceux-ci seront plus dorés, les autres plus blancs).
80 g de sucre cristallisé (facultatif, pour rouler les biscuits sur les bords, si tu as envie de décorer).
Mode de préparation :
1. Les noix ou les amandes doivent être hachées – j'utilise un hachoir ou un robot, mais je ne les réduis pas complètement, je laisse quelques petits morceaux. Si tu les réduis en poudre, on ne sent plus vraiment le goût.
2. Dans un bol ou directement dans le bol du mixeur, mélange le beurre mou avec le sucre glace et le sel gros. Je ne bats pas trop fort, juste assez pour que tout soit crémeux – si tu mixes trop, ça devient trop aéré et ce n'est pas nécessaire. C'est normal de voir de petits cristaux de sel, ce n'est pas un problème, c'est même souhaitable.
3. J'ajoute la farine et les noix (ou les amandes). Ici, ne mélange pas trop, juste assez pour que ça se lie, tu verras que ça n'a pas l'air d'une pâte classique à biscuits – c'est plus friable. Si tu as un robot, deux ou trois impulsions suffisent, sinon à la main, mais ne pétris pas trop, tu ne veux pas que le beurre chauffe.
4. Transfère tout sur le plan de travail et forme une boule de pâte avec tes mains (ou quelque chose de relativement compact). Pas de souci si ça te semble un peu friable, c'est normal. Aplatis-la en un disque d'environ la taille de ta paume (environ 20 cm de diamètre), enveloppe-le dans du film plastique et mets-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Plus ça reste longtemps, mieux c'est, ça sera plus facile à étaler.
5. Environ 10 minutes avant de sortir la pâte, préchauffe le four à 175 degrés, ne t'inquiète pas pour le préchauffage, c'est une étape que tout le monde oublie au moins une fois, moi aussi, les biscuits peuvent refroidir, mais tu ne vas pas mourir pour ça. Mets aussi une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.
6. Sur le plan de travail, saupoudre un peu de farine, et fais de même avec le rouleau à pâtisserie, sinon ça colle. Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la à une épaisseur d'environ 6 mm – pas besoin d'être au millimètre, mais ne fais pas non plus trop fin, sinon ça brûle.
7. Coupe les biscuits avec la forme que tu veux – j'utilise un petit verre, d'environ 4 cm de diamètre. Tu peux aussi utiliser des formes plus originales, mais je te conseille de rester sur quelque chose de simple, pour ne pas te compliquer la vie au moment de les sortir.
8. Maintenant, vient la partie où tu peux décorer : si tu le souhaites, roule les bords de chaque biscuit dans le sucre cristallisé, pour qu'ils aient une « couronne » brillante après la cuisson. Ce n'est pas obligatoire, mais pour les fêtes, ça fait bien. Dispose-les sur la plaque, en laissant un petit espace entre eux, ils ne vont pas beaucoup gonfler.
9. Fais cuire 15-18 minutes, jusqu'à ce que tu vois qu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Moi, après 10 minutes, je fais pivoter la plaque pour une cuisson uniforme. Si tu remarques qu'ils dorent trop en dessous, tu peux déplacer la plaque plus haut dans le four ou même retourner les biscuits individuellement, ce n'est pas bien compliqué.
10. Après les avoir sortis, ne les déplace pas tout de suite car ils risquent de se casser – laisse-les 5 minutes se stabiliser sur la plaque, puis avec une spatule, mets-les sur une grille (ou sur une planche en bois avec du papier, si tu n'as pas de grille) pour qu'ils refroidissent sans ramollir. Voilà, tu peux goûter, mais fais attention, ils brûlent encore.
Conseils, variations et idées de service
Conseils pratiques :
N'essaie pas de faire ces biscuits sans refroidir la pâte ; sinon, ils s'étalent mal et restent collés sur le plan de travail, surtout s'il fait chaud dans la cuisine. Une erreur fréquente est de mettre du beurre froid, croyant que ça « aide » – ça n'aide rien, tu ne fais que te compliquer la vie. Si tu veux les couper avec des formes plus compliquées, mets la pâte 10 minutes au congélateur pour qu'elle durcisse encore plus, sinon elle se déforme. Ne te stresse pas si tous n'ont pas exactement la même forme – chez moi, il y a toujours un coin cassé ou certains plus épais que les autres, mais personne ne s'en plaint.
Substitutions :
Tu peux utiliser du beurre vegan si tu as besoin de les faire sans produits laitiers. Cependant, assure-toi que c'est un beurre qui se comporte bien à la cuisson, sinon ils ne sortiront pas moelleux. La farine 650 est acceptable, les biscuits en ressortent un peu plus « terreux », mais bons quand même. Si tu as besoin d'une version sans gluten, tu peux utiliser de la farine d'amande ou des mélanges spéciaux vendus en supermarché, mais ne t'attends pas à ce que ça se lie exactement de la même manière – tu devras peut-être ajouter une ou deux cuillères de beurre en plus.
Variations :
Tu peux laisser les biscuits simples, juste avec du beurre, ou ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron dans la pâte, si tu veux quelque chose de plus frais. Pour une saveur plus complexe, essaie d'ajouter une pincée de cannelle, c'est intéressant. Si tu es dans une version sucrée, mets quelques petits morceaux de chocolat ou de fruits confits directement dans la pâte, mais ne fais pas trop, sinon leur ordre se mélange. Même sans noix ou amandes, ils sont bons, surtout si tu les roules dans du sucre.
Idées de service :
Moi, je les mets le matin avec mon café, simples, mais ils vont aussi bien avec du thé noir ou un petit verre de lait, si tu veux une touche nostalgique. Pour des repas festifs, tu peux les enrober à moitié de chocolat fondu ou les saupoudrer de sucre glace après qu'ils aient complètement refroidi – ça les fait paraître spéciaux, même s'ils sont toujours les mêmes biscuits de base. Sur des plateaux de fête, je les mets mélangés – certains avec des amandes, d'autres simples ou avec des noix, pour que chacun ait de quoi goûter.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Théoriquement, tu peux, mais je ne recommande pas – la margarine ne donne pas le même goût, et la texture n'est pas aussi friable. Le beurre est essentiel ici, si tu veux des « biscuits au beurre », pas juste des petits gâteaux quelconques. J'ai essayé une fois avec de la margarine et ils étaient plus durs, c'était bizarre.
Combien de temps les biscuits se conservent-ils sans se dessécher ou ramollir ?
Si tu les gardes dans une boîte métallique ou dans un bocal hermétique, ils se conservent facilement deux à trois semaines. S'ils sont dans une boîte en carton, ils se dessèchent un peu plus vite, mais ils ne se gâtent pas pour autant. L'important est de ne pas les laisser à l'humidité.
Puis-je les congeler ?
Oui, aussi bien la pâte que les biscuits cuits peuvent être congelés sans problème. Sors la pâte la veille au réfrigérateur, et les biscuits cuits, laisse-les atteindre la température ambiante après les avoir sortis du congélateur, et voilà.
Que puis-je utiliser à la place des amandes/noix si j'ai des allergies ?
Tu peux les faire sans noix du tout, tout simplement. Ou mettre des graines de courge hachées (c'est un peu excentrique, mais ça fonctionne). Tu peux aussi mettre des flocons de noix de coco, ça ne se lie pas de la même manière, mais le goût est bon.
Est-il nécessaire d'utiliser du sucre cristallisé sur les bords ?
Non, c'est juste pour la décoration. Tu peux les laisser simples ou les saupoudrer de sucre à la fin, après qu'ils aient refroidi. Et même sans, tu ne perds rien en goût, seul l'aspect change.
Puis-je les faire avec un autre type de farine ?
Oui, comme je l'ai dit plus haut – farine complète, sans gluten, farine d'amande, même avec des mélanges du commerce pour gâteaux sans gluten. La texture et le goût changent un peu, mais pas en mal.
Valeurs nutritionnelles approximatives
J'ai fait le calcul un jour pluvieux, non pas parce que je m'inquiète pour mon régime, mais pour ne pas que quelqu'un mange tout le bocal et ensuite blâme la recette. Un biscuit a environ 75-80 calories (si tu fais environ 40 avec cette pâte), avec environ 5-6 g de glucides, 4-5 g de graisses, dont une grande partie est du beurre et quelques huiles saines provenant des noix ou des amandes. Tu ne trouves pas beaucoup de protéines, peut-être 1 g par biscuit. Ce n'est pas un dessert léger, mais ce n'est pas non plus quelque chose d'hyper industrialisé ou avec de la margarine bon marché. Sucrés, mais pas trop, avec juste assez de sel pour « couper » le goût du beurre, pour que ça ne te semble pas écoeurant. C'est ok de manger 2-3 avec ton café, plus… je ne juge pas, mais je ne recommande pas si tu es au régime strict.
Comment conserver et réchauffer
Ces biscuits n'ont pas de caprices – tu les laisses dans une boîte métallique ou dans un bocal bien fermé, à température ambiante, et ils se conservent des semaines durant. Tu n'as même pas besoin de les réchauffer, mais si tu veux vraiment les sentir comme sortis du four, tu peux les mettre 2-3 minutes à 160°C dans un four déjà préchauffé, ou même dans une poêle sèche, à feu très doux. Je ne recommande pas le micro-ondes – ça les rend mous, pas croustillants. Au congélateur, comme je l'ai dit, tu peux les mettre quand tu veux, et tu les sors au fur et à mesure que tu as envie. Chez moi, de toute façon, ils ne vieillissent pas vraiment, mais s'ils restent, ils conservent leur texture longtemps et bien.
Pour ceux qui veulent savoir rapidement : ces biscuits prennent environ 20 minutes de préparation effective, plus le temps de refroidissement au réfrigérateur – environ 30 minutes au minimum, mieux vaut une heure si tu as le temps. La cuisson prend encore un quart d'heure, donc tu peux compter sur une heure et demie pour qu'ils soient prêts, sans prise de tête. Avec ces quantités, j'obtiens environ 40 biscuits de taille moyenne, ce qui est suffisant pour en donner aux voisins ou pour avoir de quoi mettre sur la table si des amis se regroupent. Ce n'est rien de compliqué, promis ! Si tu as déjà travaillé au moins une fois avec du beurre et de la farine, tu es sauvé. Sinon, ça va quand même marcher, il te faudra juste nettoyer un peu de farine sur le plan de travail.
Pourquoi je les fais aussi souvent ? Parce qu'ils vont avec tout. Pour mettre quelque chose sur la table rapidement, pour accompagner ton café du matin, pour en apporter à quelqu'un ou, je ne sais pas, pour te sauver la mise si tu as des invités inattendus, car ils se conservent très bien et ne demandent pas de grandes conditions. Ils sont simples, mais pas ennuyeux – tu peux les faire avec des amandes, des noix, ou simplement sans rien en plus, et de toute façon, ils sortent moelleux, croustillants sur les bords, sans s'effriter dans ta main. Et oui, je l'avoue, je les fais aussi parce que parfois j'ai la flemme de me compliquer la vie, mais je ne veux pas que ça se voit.
Les ingrédients dont tu as besoin, avec des explications comme entre amis :
227 g de beurre non salé (à température ambiante, pas trop dur, sinon tu vas t'énerver en mélangeant). Le beurre est la base, il donne toute la friabilité et le goût. S'il n'est pas bon, tout sort médiocre.
94 g de sucre glace – absolument sans amidon, si tu mets du « industriel », c'est trop collant. Le sucre glace fond plus vite et donne cette texture fine.
1 cuillère à café et demie de sel gros (oui, gros, pas fin, pour que ça se sente de temps en temps dans la pâte, ce n'est pas une erreur, ça a vraiment son utilité ici).
157 g d'amandes ou de noix (ou de noisettes, si tu es fan ; tu peux aussi mettre des fruits confits, si tu veux une version colorée, mais je reste sur des amandes ou des noix simples, pour ne pas que ce soit trop sucré).
292 g de farine blanche (la farine type 650 fonctionne aussi si tu veux des biscuits un peu plus « robustes », ceux-ci seront plus dorés, les autres plus blancs).
80 g de sucre cristallisé (facultatif, pour rouler les biscuits sur les bords, si tu as envie de décorer).
Mode de préparation :
1. Les noix ou les amandes doivent être hachées – j'utilise un hachoir ou un robot, mais je ne les réduis pas complètement, je laisse quelques petits morceaux. Si tu les réduis en poudre, on ne sent plus vraiment le goût.
2. Dans un bol ou directement dans le bol du mixeur, mélange le beurre mou avec le sucre glace et le sel gros. Je ne bats pas trop fort, juste assez pour que tout soit crémeux – si tu mixes trop, ça devient trop aéré et ce n'est pas nécessaire. C'est normal de voir de petits cristaux de sel, ce n'est pas un problème, c'est même souhaitable.
3. J'ajoute la farine et les noix (ou les amandes). Ici, ne mélange pas trop, juste assez pour que ça se lie, tu verras que ça n'a pas l'air d'une pâte classique à biscuits – c'est plus friable. Si tu as un robot, deux ou trois impulsions suffisent, sinon à la main, mais ne pétris pas trop, tu ne veux pas que le beurre chauffe.
4. Transfère tout sur le plan de travail et forme une boule de pâte avec tes mains (ou quelque chose de relativement compact). Pas de souci si ça te semble un peu friable, c'est normal. Aplatis-la en un disque d'environ la taille de ta paume (environ 20 cm de diamètre), enveloppe-le dans du film plastique et mets-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Plus ça reste longtemps, mieux c'est, ça sera plus facile à étaler.
5. Environ 10 minutes avant de sortir la pâte, préchauffe le four à 175 degrés, ne t'inquiète pas pour le préchauffage, c'est une étape que tout le monde oublie au moins une fois, moi aussi, les biscuits peuvent refroidir, mais tu ne vas pas mourir pour ça. Mets aussi une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.
6. Sur le plan de travail, saupoudre un peu de farine, et fais de même avec le rouleau à pâtisserie, sinon ça colle. Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la à une épaisseur d'environ 6 mm – pas besoin d'être au millimètre, mais ne fais pas non plus trop fin, sinon ça brûle.
7. Coupe les biscuits avec la forme que tu veux – j'utilise un petit verre, d'environ 4 cm de diamètre. Tu peux aussi utiliser des formes plus originales, mais je te conseille de rester sur quelque chose de simple, pour ne pas te compliquer la vie au moment de les sortir.
8. Maintenant, vient la partie où tu peux décorer : si tu le souhaites, roule les bords de chaque biscuit dans le sucre cristallisé, pour qu'ils aient une « couronne » brillante après la cuisson. Ce n'est pas obligatoire, mais pour les fêtes, ça fait bien. Dispose-les sur la plaque, en laissant un petit espace entre eux, ils ne vont pas beaucoup gonfler.
9. Fais cuire 15-18 minutes, jusqu'à ce que tu vois qu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Moi, après 10 minutes, je fais pivoter la plaque pour une cuisson uniforme. Si tu remarques qu'ils dorent trop en dessous, tu peux déplacer la plaque plus haut dans le four ou même retourner les biscuits individuellement, ce n'est pas bien compliqué.
10. Après les avoir sortis, ne les déplace pas tout de suite car ils risquent de se casser – laisse-les 5 minutes se stabiliser sur la plaque, puis avec une spatule, mets-les sur une grille (ou sur une planche en bois avec du papier, si tu n'as pas de grille) pour qu'ils refroidissent sans ramollir. Voilà, tu peux goûter, mais fais attention, ils brûlent encore.
Conseils, variations et idées de service
Conseils pratiques :
N'essaie pas de faire ces biscuits sans refroidir la pâte ; sinon, ils s'étalent mal et restent collés sur le plan de travail, surtout s'il fait chaud dans la cuisine. Une erreur fréquente est de mettre du beurre froid, croyant que ça « aide » – ça n'aide rien, tu ne fais que te compliquer la vie. Si tu veux les couper avec des formes plus compliquées, mets la pâte 10 minutes au congélateur pour qu'elle durcisse encore plus, sinon elle se déforme. Ne te stresse pas si tous n'ont pas exactement la même forme – chez moi, il y a toujours un coin cassé ou certains plus épais que les autres, mais personne ne s'en plaint.
Substitutions :
Tu peux utiliser du beurre vegan si tu as besoin de les faire sans produits laitiers. Cependant, assure-toi que c'est un beurre qui se comporte bien à la cuisson, sinon ils ne sortiront pas moelleux. La farine 650 est acceptable, les biscuits en ressortent un peu plus « terreux », mais bons quand même. Si tu as besoin d'une version sans gluten, tu peux utiliser de la farine d'amande ou des mélanges spéciaux vendus en supermarché, mais ne t'attends pas à ce que ça se lie exactement de la même manière – tu devras peut-être ajouter une ou deux cuillères de beurre en plus.
Variations :
Tu peux laisser les biscuits simples, juste avec du beurre, ou ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron dans la pâte, si tu veux quelque chose de plus frais. Pour une saveur plus complexe, essaie d'ajouter une pincée de cannelle, c'est intéressant. Si tu es dans une version sucrée, mets quelques petits morceaux de chocolat ou de fruits confits directement dans la pâte, mais ne fais pas trop, sinon leur ordre se mélange. Même sans noix ou amandes, ils sont bons, surtout si tu les roules dans du sucre.
Idées de service :
Moi, je les mets le matin avec mon café, simples, mais ils vont aussi bien avec du thé noir ou un petit verre de lait, si tu veux une touche nostalgique. Pour des repas festifs, tu peux les enrober à moitié de chocolat fondu ou les saupoudrer de sucre glace après qu'ils aient complètement refroidi – ça les fait paraître spéciaux, même s'ils sont toujours les mêmes biscuits de base. Sur des plateaux de fête, je les mets mélangés – certains avec des amandes, d'autres simples ou avec des noix, pour que chacun ait de quoi goûter.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Théoriquement, tu peux, mais je ne recommande pas – la margarine ne donne pas le même goût, et la texture n'est pas aussi friable. Le beurre est essentiel ici, si tu veux des « biscuits au beurre », pas juste des petits gâteaux quelconques. J'ai essayé une fois avec de la margarine et ils étaient plus durs, c'était bizarre.
Combien de temps les biscuits se conservent-ils sans se dessécher ou ramollir ?
Si tu les gardes dans une boîte métallique ou dans un bocal hermétique, ils se conservent facilement deux à trois semaines. S'ils sont dans une boîte en carton, ils se dessèchent un peu plus vite, mais ils ne se gâtent pas pour autant. L'important est de ne pas les laisser à l'humidité.
Puis-je les congeler ?
Oui, aussi bien la pâte que les biscuits cuits peuvent être congelés sans problème. Sors la pâte la veille au réfrigérateur, et les biscuits cuits, laisse-les atteindre la température ambiante après les avoir sortis du congélateur, et voilà.
Que puis-je utiliser à la place des amandes/noix si j'ai des allergies ?
Tu peux les faire sans noix du tout, tout simplement. Ou mettre des graines de courge hachées (c'est un peu excentrique, mais ça fonctionne). Tu peux aussi mettre des flocons de noix de coco, ça ne se lie pas de la même manière, mais le goût est bon.
Est-il nécessaire d'utiliser du sucre cristallisé sur les bords ?
Non, c'est juste pour la décoration. Tu peux les laisser simples ou les saupoudrer de sucre à la fin, après qu'ils aient refroidi. Et même sans, tu ne perds rien en goût, seul l'aspect change.
Puis-je les faire avec un autre type de farine ?
Oui, comme je l'ai dit plus haut – farine complète, sans gluten, farine d'amande, même avec des mélanges du commerce pour gâteaux sans gluten. La texture et le goût changent un peu, mais pas en mal.
Valeurs nutritionnelles approximatives
J'ai fait le calcul un jour pluvieux, non pas parce que je m'inquiète pour mon régime, mais pour ne pas que quelqu'un mange tout le bocal et ensuite blâme la recette. Un biscuit a environ 75-80 calories (si tu fais environ 40 avec cette pâte), avec environ 5-6 g de glucides, 4-5 g de graisses, dont une grande partie est du beurre et quelques huiles saines provenant des noix ou des amandes. Tu ne trouves pas beaucoup de protéines, peut-être 1 g par biscuit. Ce n'est pas un dessert léger, mais ce n'est pas non plus quelque chose d'hyper industrialisé ou avec de la margarine bon marché. Sucrés, mais pas trop, avec juste assez de sel pour « couper » le goût du beurre, pour que ça ne te semble pas écoeurant. C'est ok de manger 2-3 avec ton café, plus… je ne juge pas, mais je ne recommande pas si tu es au régime strict.
Comment conserver et réchauffer
Ces biscuits n'ont pas de caprices – tu les laisses dans une boîte métallique ou dans un bocal bien fermé, à température ambiante, et ils se conservent des semaines durant. Tu n'as même pas besoin de les réchauffer, mais si tu veux vraiment les sentir comme sortis du four, tu peux les mettre 2-3 minutes à 160°C dans un four déjà préchauffé, ou même dans une poêle sèche, à feu très doux. Je ne recommande pas le micro-ondes – ça les rend mous, pas croustillants. Au congélateur, comme je l'ai dit, tu peux les mettre quand tu veux, et tu les sors au fur et à mesure que tu as envie. Chez moi, de toute façon, ils ne vieillissent pas vraiment, mais s'ils restent, ils conservent leur texture longtemps et bien.
Ingrédients
beurre non salé 227 g (à température ambiante) sucre en poudre - 94 g (pas celui avec de l'amidon) sel gros - 1 + 1/2 cuillère à café 157 g de noix moulues, amandes, noisettes (moulues) fruits confits farine 292 g sucre granulé 80 g (pour la décoration)