Biscuits anglais

Biscuits Anglais : La Recette Nostalgique de Maman

Quand je pense aux biscuits anglais de ma mère, mon cœur est rempli de souvenirs chaleureux et de moments passés dans la cuisine. Ces biscuits sont une délicatesse simple mais pleine d'amour qui peut ajouter une touche de magie à n'importe quelle occasion. Que vous choisissiez de les préparer pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour gâter la famille, la recette est facile à suivre et le résultat est toujours délicieux.

Temps total de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : Environ 20 biscuits

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou (ou margarine)
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre ou du jus de citron
- Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que votre beurre est mou, afin qu'il s'incorpore facilement dans la pâte. Il est idéal de le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de commencer. De plus, mesurez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner pour rendre le processus plus efficace.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre. Utilisez un mixeur ou une spatule pour les combiner jusqu'à obtenir une crème légère. C'est une étape essentielle pour aérer la pâte, rendant les biscuits plus moelleux.

3. Ajout de l'œuf et du lait : Incorporez l'œuf et les deux cuillères à soupe de lait dans le mélange de beurre et de sucre. Continuez à mixer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Enfin, ajoutez le sucre vanillé, qui donnera aux biscuits un arôme invitant.

4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine et le bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre (ou du jus de citron). Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Votre pâte doit être douce mais pas collante.

5. Division de la pâte : Voici la partie créative ! Si vous souhaitez des biscuits colorés, divisez la pâte en deux ou trois parties égales, selon le nombre de couleurs que vous souhaitez utiliser. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans chaque portion et pétrissez la pâte jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.

6. Façonnage des biscuits : Sur une surface farinée, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour créer diverses formes selon le thème choisi. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Il est important de ne pas les laisser trop longtemps dans le four, car ils continueront à cuire après avoir été retirés.

8. Refroidissement et service : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Maintenant, vos biscuits sont prêts à être dégustés !

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs à la pâte pour un goût supplémentaire. Vous pouvez également expérimenter avec diverses saveurs, comme la cannelle ou le zeste de citron.
- Service : Ces biscuits sont délicieux avec une tasse de thé chaud ou de café aromatisé. Une autre idée est de les servir avec de la glace à la vanille, les transformant en un dessert raffiné.
- Conservation : Les biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique pendant quelques jours, ce qui les rend idéaux pour être préparés à l'avance pour une occasion spéciale.

Bienfaits nutritionnels :

Ces biscuits anglais sont une source de glucides et de graisses, mais grâce aux ingrédients simples, ils peuvent être adaptés pour avoir une teneur en sucre plus faible ou inclure des ingrédients plus sains, comme la farine complète. De plus, ils peuvent apporter une touche de joie aux jours plus gris et peuvent être un excellent motif pour passer du temps avec vos proches.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre ? Oui, la margarine est une excellente alternative, mais assurez-vous qu'elle est de bonne qualité pour obtenir des biscuits délicieux.
- Que faire si la pâte est trop collante ? Ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance, mais ne trop en mettre, car les biscuits pourraient se dessécher.
- Comment puis-je rendre les biscuits plus croustillants ? Si vous préférez des biscuits plus croustillants, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire.

Les biscuits anglais de maman sont une excellente occasion de créer des souvenirs avec la famille et les amis. Chaque bouchée apporte la joie et la chaleur d'une recette traditionnelle, et leur arôme invitant vous fera sûrement revenir à cette recette encore et encore. Bon appétit !