Biscuits à la Farine de Riz, Semoule de Maïs et Noix de Coco (Sans Gluten)

Pour préparer des biscuits délicieux et aromatiques, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Voici la liste des ingrédients : 200 g de beurre mou, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, le zeste râpé d'un citron, une pincée de sel, 300 g de farine et, en option, du lait et de la noix de coco râpée pour la décoration.

La première étape consiste à bien mélanger le beurre mou, qui doit être à température ambiante, avec le sucre et le sucre vanillé. Cette combinaison créera une crème légère et aérée. Ensuite, nous ajoutons le zeste de citron râpé, qui donnera aux biscuits un arôme frais et délicieux, ainsi qu'une pincée de sel pour équilibrer la douceur. Ensuite, nous commençons à intégrer la farine, en mélangeant avec nos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop dure, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, pour atteindre la consistance désirée.

Une fois la pâte obtenue, nous la couvrons d'un film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permettra au beurre de se raffermir un peu, ce qui rendra la pâte plus facile à travailler. Pendant ce temps, nous pouvons préparer la plaque de cuisson en plaçant du papier sulfurisé dessus.

Une fois que la pâte a reposé, nous saupoudrons un peu de farine sur le plan de travail et utilisons un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à environ 1 cm d'épaisseur. Maintenant, vient la partie amusante ! À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un moule, nous découpons les biscuits en différentes formes, qu'ils soient en cœurs, en étoiles ou en cercles. Les biscuits sont placés sur la plaque préparée, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux, car ils vont s'étendre à la cuisson.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les humidifier légèrement avec du lait et saupoudrer de noix de coco râpée sur le dessus pour un goût et une texture supplémentaires. Les biscuits cuisent dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Il est important de les surveiller, car le temps de cuisson peut varier en fonction du four. Lorsqu'ils deviennent dorés et que les arômes se répandent dans toute la cuisine, ils sont prêts à être sortis du four. Une fois refroidis, nous les saupoudrons de sucre glace pour un aspect élégant et une douceur supplémentaire. Maintenant, ils sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café!