Beignets au chocolat

Beignets au chocolat – Une délicatesse qui allie tradition et saveur moderne

Les beignets au chocolat sont un dessert qui apporte de la joie chaque fois que nous les préparons. Ils peuvent être un régal parfait pour le petit-déjeuner, un en-cas entre les repas ou un dessert élégant pour une occasion spéciale. Les origines des beignets se perdent dans la nuit des temps, mais leur essence est restée constante : une pâte délicieuse, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et moelleuse, fourrée de chocolat fin. Découvrons maintenant ensemble comment préparer ces délicieux beignets chez nous.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de friture : 15 minutes
Total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 12 beignets

Ingrédients

- 650 g de farine
- 3 gros œufs
- 300 ml de lait tiède
- 30 ml d'huile (plus un peu pour la friture)
- 100 g de sucre
- 4 g de levure sèche
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'essence de citron
- Chocolat fondu (pour la garniture)
- Sucre glace (pour la décoration)

Étape par étape : Préparation des beignets

1. Préparation de la levure
La première étape pour créer des beignets parfaits est de s'assurer que la levure est active. Dans un petit bol, mélangez 4 g de levure sèche avec 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de lait tiède et 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir des beignets moelleux et aérés.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, tamisez 650 g de farine. Dans un autre bol, battez légèrement 3 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel. Ensuite, chauffez 300 ml de lait auquel vous ajouterez le reste du sucre. Lorsque le lait est tiède, ajoutez-le au mélange de jaunes, puis incorporez la levure activée.

3. Pétrissage de la pâte
Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange, en remuant avec une cuillère. Après avoir intégré environ 400 g de farine, ajoutez 1 cuillère à café d'essence de citron. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique, mais pas trop dure. À ce stade, ajoutez 30 ml d'huile et pétrissez la pâte pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

4. Levée
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des beignets
Une fois que la pâte a levé, prenez-la et étalez-la sur un plan de travail propre, en utilisant le moins de farine possible, jusqu'à obtenir une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un verre pour découper des disques dans la pâte. Placez-les sur une plaque et laissez-les lever à nouveau pendant 10-15 minutes.

6. Friture des beignets
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les beignets un par un, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cuits, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

7. Garniture et décoration
Faites fondre votre chocolat préféré dans un bol et utilisez une poche à douille pour remplir les beignets de chocolat. Cette étape peut être une activité amusante pour toute la famille. Après avoir rempli, saupoudrez les beignets de sucre glace pour une apparence attrayante.

Service et suggestions
Les beignets au chocolat sont délicieux servis chauds, mais peuvent également être dégustés à température ambiante. Vous pouvez les accompagner d'une tasse de café aromatique ou d'un thé chaud. De plus, une sauce vanille ou une crème fouettée légère se marie parfaitement avec les beignets garnis.

Variations et conseils utiles
- Variations de garniture : Au lieu de chocolat, vous pouvez remplir les beignets de confiture de fruits, de crème vanille ou de pâte d'amande.
- Beignets parfumés : Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade à la pâte pour leur donner une saveur spéciale.
- Beignets sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten pour adapter la recette.

Bienfaits nutritionnels
Bien que les beignets ne soient pas le dessert le plus sain, ils peuvent être un bon choix pour satisfaire une envie sucrée de temps en temps. Les œufs et le lait apportent des protéines, et le chocolat noir utilisé pour la garniture peut avoir des bienfaits antioxydants.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous devez ajuster les proportions. Utilisez environ 12 g de levure fraîche.
- Comment puis-je garder les beignets frais ? Conservez les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pour les garder moelleux.
- Combien de temps puis-je conserver les beignets ? Les beignets peuvent être conservés pendant 2-3 jours, mais ils sont meilleurs consommés frais.

Ces beignets au chocolat sont un véritable délice pour les papilles ! Alors rassemblez les ingrédients et mettons-nous au travail pour créer une douceur qui fera sourire vos proches !