Ragoût de riz

Ragoût de riz : Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 5 bocaux de 800 g

Les rebondissements culinaires de l'histoire nous apprennent que les ragoûts ont été préparés au fil du temps dans d'innombrables variantes, formant la base de nombreux repas familiaux. Aujourd'hui, je vais vous guider à travers les étapes nécessaires pour créer un ragoût de riz simple mais plein de saveur, qui apportera une touche de chaleur et de confort à chaque assiette. Cette recette est parfaite à préparer lors de journées fraîches ou à conserver dans des bocaux, afin d'avoir toujours un repas délicieux sous la main.

Ingrédients :
- 500 ml de jus de tomate (idéalement du jus fraîchement préparé)
- 500 g de carottes (râpées)
- 500 g d'oignons (finement hachés)
- 1,5 kg de poivron (haché ou en dés)
- 100 g de riz (de préférence de type long pour une meilleure texture)
- 250 ml d'huile (l'huile de tournesol ou d'olive sont les plus appropriées)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 feuille de laurier
- 5 bocaux stérilisés de 800 g

Étapes de préparation :
1. Commencez par laver le riz : mettez-le dans un bol et couvrez-le d'eau froide, en le laissant tremper pendant 10-15 minutes. Cette étape aide à éliminer l'amidon et à obtenir une texture moins collante.

2. Nettoyez les légumes : lavez et hachez finement l'oignon, puis râpez les carottes (ma suggestion est d'utiliser une râpe avec de grands trous pour obtenir une texture moins fibreuse). Les poivrons peuvent être coupés en dés ou hachés, selon vos préférences.

3. Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et laissez-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en veillant à ne pas le brûler, car un goût amer pourrait ruiner le plat.

4. Une fois que l'oignon est prêt, ajoutez la carotte râpée et le poivron. Mélangez bien et laissez les légumes ramollir à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

5. À ce stade, ajoutez le jus de tomate, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Remuez doucement et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger et de se développer.

6. Après 30 minutes, ajoutez le riz égoutté au ragoût. Mélangez bien pour répartir le riz uniformément. Laissez mijoter encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et absorbe les saveurs du ragoût.

7. Une fois le ragoût prêt, remplissez les bocaux stérilisés avec cette délicatesse chaude. Assurez-vous de laisser un petit espace en haut, car le contenu va se dilater pendant le processus de stérilisation.

8. Fermez hermétiquement les bocaux et stérilisez-les en les faisant bouillir au bain-marie ou au four pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle pour éviter toute contamination et pour conserver le ragoût frais longtemps.

9. Après la stérilisation, laissez les bocaux refroidir complètement, puis étiquetez-les et rangez-les dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez adapter la recette en ajoutant d'autres légumes, comme des poivrons, des courgettes ou même des champignons pour diversifier les textures et les saveurs.
- Le riz peut être remplacé par du quinoa ou du boulgour pour une option plus saine avec un contenu nutritionnel plus riche.
- Si vous préférez un ragoût plus épicé, ajoutez un peu de piment haché ou des épices comme le paprika fumé.
- Servez le ragoût avec une garniture de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés sont une excellente option, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au ragoût.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de bocaux stérilisés ?
Si vous n'avez pas de bocaux stérilisés, vous pouvez consommer le ragoût immédiatement, en le gardant au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

3. Quelle est la valeur nutritionnelle de cette recette ?
Ce ragoût de riz est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes, et le riz ajoute des glucides complexes, fournissant une énergie à long terme. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Cette recette de ragoût de riz simple et polyvalente n'est pas seulement un repas nutritif, mais aussi un moyen de profiter des saveurs de la nature, même lors des journées les plus chargées. Que vous le savouriez chaud, accompagné d'une tranche de pain frais, ou que vous le conserviez pour les jours futurs, ce ragoût deviendra sans aucun doute une recette de base dans votre cuisine. Bon appétit!