Garniture de fraise

Garniture de fraises – La douce délicatesse qui transformera vos desserts ! Qui n'aime pas l'arôme frais et le goût sucré-acidulé des fraises ? Cette garniture de fraises est parfaite pour ajouter une touche de magie à vos desserts préférés, que ce soit de la glace, des gaufres ou du cheesecake. Vous découvrirez que préparer cette garniture est non seulement simple, mais aussi extrêmement satisfaisant. De plus, elle vous rappellera les journées ensoleillées et les repas en famille et entre amis.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Portions : Environ 4 bouteilles de 500 ml

Ingrédients :

- 2 kg de fraises fraîches, nettoyées et lavées
- 1 litre de jus d'orange naturel
- 1 kg de sucre
- Un demi-citron, coupé en tranches

Ustensiles nécessaires :

- Mixeur ou robot culinaire
- Une grande casserole
- Cuillère en bois
- Passoire très fine (facultatif)
- Bouteilles pour la conservation
- Capsuleuse pour bouteilles (facultatif)

Brève histoire de la recette

Les garnitures de fruits sont utilisées depuis des siècles pour ajouter de la saveur aux desserts. Les fraises, avec leur douceur naturelle et leur couleur vibrante, sont devenues un ingrédient favori en pâtisserie. Cette recette simple vous offrira un excellent moyen de conserver les saveurs de l'été pour les savourer en hiver.

Étape par étape :

1. Préparation des fraises Commencez par nettoyer et bien laver les fraises. Retirez les tiges et tout défaut visible. Maintenant, mettez-les dans le mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez filtrer la pâte à travers une passoire très fine pour enlever les graines.

2. Mélange des ingrédients Dans une grande casserole, combinez la pâte de fraises avec le sucre et le jus d'orange. Mélangez bien pour vous assurer que le sucre se dissolve uniformément. Il est important d'utiliser du jus d'orange naturel sans additifs pour obtenir un goût authentique.

3. Ébullition de la composition Placez la casserole à feu doux et remuez de temps en temps. Vous remarquerez comment la composition commence à bouillir, et de la mousse se formera à la surface. Utilisez une cuillère en bois pour rassembler la mousse, en veillant à enlever tout excès.

4. Ajout du citron Après avoir rassemblé tout l'excès de mousse, augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les tranches de citron et laissez bouillir pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.

5. Vérification de la consistance Après 15 minutes, prenez une cuillère de la préparation et laissez-la refroidir quelques instants. Vérifiez la consistance – elle devrait être similaire à celle du jus de tomate. Si elle est trop liquide, laissez bouillir quelques minutes de plus, en vérifiant constamment.

6. Conservation de la garniture Lorsque vous avez obtenu la consistance désirée, éteignez le feu et, tant que c'est encore chaud, versez la garniture dans les bouteilles préparées. Assurez-vous de bien les fermer, puis placez-les dans un endroit chaud (peut-être même sous des couvertures) jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, idéalement pendant la nuit.

Suggestions de service

Cette garniture de fraises est incroyablement polyvalente. Vous pouvez l'utiliser pour garnir votre glace préférée, ajouter une délicieuse couche aux gaufres ou compléter un cheesecake décadent. Elle peut également être un ingrédient surprise dans les gâteaux au chocolat, offrant un agréable contraste de saveurs.

Variations possibles

- Fruits mélangés : Vous pouvez également ajouter d'autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles, pour obtenir une garniture aux saveurs variées.
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de vanille pour un goût encore plus complexe.
- Édulcorants alternatifs : Si vous souhaitez réduire le sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, en prenant soin d'ajuster la quantité en fonction de la douceur désirée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des fraises congelées ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Puis-je conserver la garniture plus d'un an ? En général, elle se conserve bien pendant quelques mois, mais il est recommandé de la consommer dans un délai de 6 mois pour profiter de son goût optimal.

3. Des conservateurs sont-ils nécessaires ? Non, l'utilisation de sucre et le processus d'ébullition aident à conserver la garniture.

Informations nutritionnelles

Cette recette de garniture de fraises est une excellente source de vitamine C grâce aux fraises et au jus d'orange. Elle contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé générale. Chaque portion contient environ 150 calories, selon la quantité de sucre utilisée.

Conclusion

Cette garniture de fraises non seulement améliorera vos desserts, mais elle apportera également une touche de joie à chaque cuillerée. Elle est facile à préparer et vous rappellera toujours les moments précieux passés avec vos proches. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos créations avec vos amis et votre famille ! Bon appétit !