Pour préparer une délicieuse confiture de tomates vertes, la première étape est de s'occuper des tomates vertes fraîches. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide, puis retirez le chapeau de chaque tomate. Utilisez un épingle à cheveux ou un trombone déplié en forme de 'S' pour extraire les graines de l'intérieur de la tomate. Il est important de faire attention à ne pas endommager les parois intérieures de la tomate, car nous voulons garder leur forme.
En attendant, mettez une casserole d'eau sur le feu à bouillir. Une fois que l'eau bout, introduisez les tomates vertes évidées. Laissez-les bouillir juste quelques minutes, juste assez pour que la peau se détache, sans les cuire complètement. Après les avoir retirées de l'eau, refroidissez-les rapidement sous un jet d'eau froide ou placez-les dans un bol avec de l'eau froide et des glaçons. Une fois qu'elles ont refroidi, épluchez soigneusement la peau de chaque tomate, et elles auront un aspect splendide.
En plus des tomates vertes, préparez les noix. Cassez-les, retirez les graines et mettez-les au four pendant quelques minutes, afin qu'il soit plus facile d'enlever la peau. Lorsque toutes les tomates vertes ont été pelées, pesez-les pour déterminer la quantité de sucre que vous utiliserez. Une règle générale est d'utiliser le même poids de sucre que de tomates vertes. Par exemple, si vous avez 400 grammes de tomates vertes, vous utiliserez 400 grammes de sucre et 400 ml d'eau.
Dans une casserole, combinez le sucre avec l'eau et faites-les bouillir. Pendant que le sucre fond et que le liquide commence à bouillir, remplissez les tomates vertes avec les noix préparées. Lorsque le sucre est complètement dissous et que le sirop a commencé à bouillir, ajoutez les tomates vertes farcies. Laissez-les mijoter à feu doux, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elles deviennent brillantes et prennent une teinte foncée.
Après environ 30 minutes, ajoutez quelques tranches de citron à la casserole. Cela ajoutera une note d'acidité qui équilibrera la douceur. Laissez bouillir encore 2-3 minutes, puis retirez le citron et éteignez le feu.
Entre-temps, stérilisez les bocaux et les couvercles au four. Il est important qu'ils soient chauds pour éviter de se briser en raison des différences de température. Remplissez les bocaux avec les tomates vertes chaudes et versez le sirop par-dessus, en vous assurant qu'il est encore chaud. Couvrez avec les couvercles et retournez les bocaux à l'envers. Cela créera un vide nécessaire à la conservation et vérifiera si les bocaux sont correctement scellés.
Laissez les bocaux refroidir couverts d'une serviette, puis vérifiez si tous les couvercles ont fait le vide. La confiture de tomates vertes est maintenant prête à être dégustée ! Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre, et en ouvrant un bocal, vous pourrez goûter le délicieux goût de cette préparation.
En attendant, mettez une casserole d'eau sur le feu à bouillir. Une fois que l'eau bout, introduisez les tomates vertes évidées. Laissez-les bouillir juste quelques minutes, juste assez pour que la peau se détache, sans les cuire complètement. Après les avoir retirées de l'eau, refroidissez-les rapidement sous un jet d'eau froide ou placez-les dans un bol avec de l'eau froide et des glaçons. Une fois qu'elles ont refroidi, épluchez soigneusement la peau de chaque tomate, et elles auront un aspect splendide.
En plus des tomates vertes, préparez les noix. Cassez-les, retirez les graines et mettez-les au four pendant quelques minutes, afin qu'il soit plus facile d'enlever la peau. Lorsque toutes les tomates vertes ont été pelées, pesez-les pour déterminer la quantité de sucre que vous utiliserez. Une règle générale est d'utiliser le même poids de sucre que de tomates vertes. Par exemple, si vous avez 400 grammes de tomates vertes, vous utiliserez 400 grammes de sucre et 400 ml d'eau.
Dans une casserole, combinez le sucre avec l'eau et faites-les bouillir. Pendant que le sucre fond et que le liquide commence à bouillir, remplissez les tomates vertes avec les noix préparées. Lorsque le sucre est complètement dissous et que le sirop a commencé à bouillir, ajoutez les tomates vertes farcies. Laissez-les mijoter à feu doux, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elles deviennent brillantes et prennent une teinte foncée.
Après environ 30 minutes, ajoutez quelques tranches de citron à la casserole. Cela ajoutera une note d'acidité qui équilibrera la douceur. Laissez bouillir encore 2-3 minutes, puis retirez le citron et éteignez le feu.
Entre-temps, stérilisez les bocaux et les couvercles au four. Il est important qu'ils soient chauds pour éviter de se briser en raison des différences de température. Remplissez les bocaux avec les tomates vertes chaudes et versez le sirop par-dessus, en vous assurant qu'il est encore chaud. Couvrez avec les couvercles et retournez les bocaux à l'envers. Cela créera un vide nécessaire à la conservation et vérifiera si les bocaux sont correctement scellés.
Laissez les bocaux refroidir couverts d'une serviette, puis vérifiez si tous les couvercles ont fait le vide. La confiture de tomates vertes est maintenant prête à être dégustée ! Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre, et en ouvrant un bocal, vous pourrez goûter le délicieux goût de cette préparation.
Ingrédients
Gogonele vert sucre citron noix eau