SALADE DE POIVRONS ÉPICÉS, CÉLERI, RAIFORT ET CITRON CONFIT

Salată de ardei iute, țelină, hrean și lămâie confiată

Căutați o rețetă captivantă și plină de arome care să vă încânte papilele gustative și să aducă o notă picantă meselor voastre? Această salată de ardei iute, țelină, hrean și lămâie confiată este alegerea perfectă! Este o rețetă simplă, dar cu un impact culinar deosebit, ideală pentru a însoți o ciorbă caldă sau a completa o friptură delicioasă. Haideți să ne aventurăm în lumea gusturilor picante și aromate!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de odihnă: 24 ore
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g ardei iute verzi
- 1 rădăcină de țelină (aproximativ 300 g)
- 1 rădăcină de hrean (aproximativ 100 g)
- 100 g zahăr tos
- 300 ml oțet din vin alb (9 grade)
- 100 g lămâie confiată sau citronat

Utensile necesare

- Robot de bucătărie
- Borcane sterilizate cu capac
- Cuțit
- Răzătoare (dacă nu aveți robot de bucătărie)
- Bol mare pentru amestecare

Informații nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 120 kcal
- Grăsimi: 0 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 2 g

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a spăla bine ardeii iute. Tăiați coditele acestora, asigurându-vă că îndepărtați semințele, dacă doriți o salată mai puțin picantă. Este important să purtați mănuși când manipulați ardeii iute, pentru a evita iritația pielii.

2. Curățarea și spălarea rădăcinilor: Curățați rădăcina de țelină și rădăcina de hrean. Spălați-le bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Pentru a da o notă de prospețime, lăsați-le în apă rece timp de 10 minute.

3. Tăierea ingredientelor: Folosiți robotul de bucătărie pentru a toca toate ingredientele. Cu ajutorul unei lame de rindea, tăiați ardeii iute, iar pentru țelină și hrean, folosiți partea cu răzătoare. Această tehnică nu doar că economisește timp, dar vă va scuti și de lacrimi și usturime! Dacă nu aveți robot, tăiați mărunt manual, dar aveți grijă să obțineți bucăți uniforme.

4. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați ardeii tocați, țelina și hreanul. Adăugați zahărul tos și oțetul din vin alb. Amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor. Este momentul să adăugați și lămâia confiată, tăiată mărunt. Aceasta va oferi un gust dulce-acrișor, echilibrând picantul ardeilor.

5. Odihna salatei: Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Aceasta va permite aromelor să se combine. Apoi, transferați amestecul într-un recipient ermetic și lăsați-l la frigider peste noapte. Este recomandat să lăsați salata să se odihnească timp de 24 ore pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin.

6. Îmbutelierea: După ce salata a stat la frigider, pregătiți borcanele sterilizate. Umpleți fiecare borcan cu amestecul de legume, asigurându-vă că includeți și zeama formată. Acest lichid este plin de arome și va contribui la conservarea salatei.

7. Etichetarea și păstrarea: Închideți borcanele cu capacele sterilizate. Etichetați-le cu data și conținutul. Este o idee bună să faceți o fotografie cu borcanele umplute, pentru a avea o amintire a efortului depus!

Servire și combinații

Salata de ardei iute, țelină, hrean și lămâie confiată este perfectă pentru a fi servită alături de o ciorbă fierbinte de legume sau de carne. De asemenea, poate fi utilizată ca garnitură pentru fripturi sau ca ingredient principal în sandvișuri. Încercați să o combinați cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau un cocktail de fructe pentru a echilibra picantul salatei.

Trucuri și variații

- Pentru un gust mai dulce: Puteți adăuga mai mult zahăr, în funcție de preferințele voastre.
- Pentru o notă mai exotică: Încercați să adăugați condimente precum chimen sau coriandru măcinat.
- Pentru o textură diferită: Înlocuiți o parte din țelină cu morcov ras pentru o salată mai crocantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ardei iute roșii?
Da, ardeii iute roșii vor oferi o culoare mai vibrantă salatei și un gust similar.

2. Cât timp poate fi păstrată salata?
Această salată poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 săptămâni, datorită oțetului care ajută la conservare.

3. Se poate face fără hrean?
Desigur! Dacă nu sunteți un fan al hreanului, îl puteți omite sau înlocui cu ridiche neagră pentru o aromă picantă similară.

4. Este această salată sănătoasă?
Da! Ardeii iute sunt bogați în vitaminele A și C, iar hreanul conține antioxidanți. Această salată este săracă în calorii și plină de nutrienți.

O notă personală

Această rețetă mi-a fost inspirată de amintirile din copilărie, când bunica îmi pregătea salate picante pentru a le savura alături de ciorbele ei delicioase. Preparând această salată, simt că aduc o parte din acele momente frumoase în fiecare masă. Vă încurajez să experimentați și să adăugați propriile voastre ingrediente preferate, transformând-o într-o rețetă personalizată!

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu rămâne decât să vă îmbarcați în această aventură culinară. Spor la gătit!