Ragoût de riz

Ragoût de riz – un plat réconfortant, parfait pour les journées chargées ou les périodes de jeûne. Ce plat simple mais délicieux rassemble des ingrédients accessibles et sains, les transformant en un repas nourrissant et satisfaisant. Ci-dessous, je vais vous guider étape par étape dans la préparation de cette délicieuse recette, en tenant compte des détails essentiels et des astuces qui garantiront un résultat parfait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 5 bocaux de 0.800g

Ingrédients nécessaires :

- 500 ml de jus de tomate (de préférence fraîchement pressé ou d'une boîte de qualité)
- 500 g de carottes (choisissez des carottes fraîches et fermes)
- 500 g d'oignon (l'oignon blanc ou jaune donnera un goût sucré)
- 1,5 kg de poivrons (vous pouvez trouver des poivrons frais en été ; sinon, vous pouvez utiliser des poivrons rouges)
- 100 g de riz (une variété à grain long est idéale)
- 250 ml d'huile (l'huile de tournesol ou d'olive est recommandée)
- Sel (au goût)
- Poivre (frais moulu, au goût)
- 1 feuille de laurier (pour une saveur supplémentaire)

Ustensiles nécessaires :

- Une grande casserole
- Une râpe pour carottes
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Bocaux en verre stérilisés (5 x 0.800g)

Brève histoire de la recette

Le ragoût est un plat traditionnel, apprécié dans de nombreuses cultures pour sa polyvalence et sa simplicité. Qu'il soit cuisiné avec de la viande ou des légumes, le ragoût combine des ingrédients copieux dans une combinaison savoureuse. Cette recette de ragoût de riz est inspirée des habitudes culinaires des ménagères qui, par ingéniosité, transforment les légumes de saison en repas nourrissants et accessibles.

Étape par étape : Préparation du ragoût de riz

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les carottes et l'oignon. Lavez bien tous les légumes, puis hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Coupez les poivrons en petits cubes pour faciliter une cuisson uniforme.

2. Cuisson du riz : Placez le riz dans une casserole avec de l'eau et laissez-le bouillir pendant 10 minutes. Cette étape aide le riz à absorber le liquide et à devenir moins collant. Après ébullition, égouttez l'eau et mettez-le de côté.

3. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir légèrement, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les carottes râpées et les poivrons coupés. Faites-les cuire ensemble pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajout du jus de tomate : Versez le jus de tomate dans la casserole, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, couvert, en remuant de temps en temps.

5. Incorporation du riz : Après que les légumes aient ramolli et que les saveurs se soient mélangées, ajoutez le riz cuit. Mélangez bien et laissez mijoter le ragoût pendant encore 15 minutes, permettant au riz d'absorber la saveur de la sauce.

6. Conservation : Versez le ragoût chaud dans des bocaux stérilisés. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles et, pour les conserver, vous pouvez opter pour une cuisson au bain-marie ou une cuisson au four pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius. Cela aidera à créer un vide dans les bocaux, assurant une durée de conservation plus longue.

7. Refroidissement et stockage : Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les désinfecter, de les étiqueter et de les ranger dans le garde-manger. Le ragoût peut facilement être conservé pendant quelques mois, étant parfait pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Conseils utiles et astuces :

- Choix des ingrédients : Lorsque vous choisissez des légumes, optez pour les frais. Ils offrent non seulement un meilleur goût, mais aussi des bienfaits nutritionnels accrus.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des petits pois ou des haricots verts, pour diversifier la recette. De plus, vous pouvez utiliser du riz complet pour un plat encore plus sain.
- Service : Ce ragoût de riz est délicieux servi chaud, mais il peut aussi être un excellent choix pour un repas froid. Vous pouvez l'accompagner d'une salade d'été ou d'une tranche de pain frais.
- Épices et assaisonnements : Si vous souhaitez un goût plus exotique, essayez d'ajouter un peu de cumin ou de coriandre. Cela apportera une note de saveur unique.

Bienfaits nutritionnels

Le ragoût de riz est un repas équilibré, riche en vitamines et minéraux, avec une faible teneur en matières grasses. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, tandis que les poivrons apportent une quantité significative de vitamine C. Le riz complète ce plat avec des glucides complexes, fournissant une énergie durable.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du riz instantané ? : Il est recommandé d'utiliser du riz ordinaire, car le riz instantané n'aura pas la même texture et le même goût.
- Comment puis-je rehausser la saveur du ragoût ? : Ajoutez des épices comme le basilic ou l'origan, qui se marient parfaitement avec les légumes et la sauce tomate.

Conclusion

Ce ragoût de riz est plus qu'une simple recette – c'est une histoire de confort et de joie de cuisiner. Que vous le prépariez pour vous-même ou pour vos proches, ce plat apportera sûrement des sourires sur les visages de tous. Essayez de l'inclure dans votre menu hebdomadaire et n'oubliez pas de partager le résultat avec vos amis et votre famille. Bon appétit !