Confiture et gelée de coing

Recette captivante de confiture et gelée de coing

La confiture et la gelée de coing sont deux délices traditionnels qui apportent une touche de saveur automnale à chaque pot. Ces préparations sont non seulement faciles à réaliser, mais aussi très polyvalentes. Aujourd'hui, je vais te guider étape par étape dans la préparation de ces friandises, en t'expliquant les différences entre elles et en te fournissant des conseils utiles pour obtenir les meilleurs résultats. Prêt à cuisiner ? Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 6 pots de 400 g

Ingrédients :

Pour la confiture de coing :
- 1,4 kg de coings
- 2 tasses d'eau
- 1 kg de sucre
- le jus d'un citron

Pour la gelée de coing :
- peaux et cœurs de coings
- 1 kg de pommes rouges
- 1 kg de sucre
- 2 étoiles de badiane

Étape 1 : Préparation des coings
Commence par bien laver les coings. Utilise une brosse douce pour enlever les impuretés de la peau. Ensuite, épluche-les, coupe-les en tranches et râpe-les. Cette étape est essentielle car la pulpe râpée libérera plus facilement le jus, ce qui aidera à former un délicieux sirop.

Étape 2 : Préparation de la confiture de coing
Dans une grande casserole, fais bouillir les deux tasses d'eau avec le sucre. Remue doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoute les coings râpés dans l'eau et laisse mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps. Après environ 30 minutes, le sirop commencera à épaissir. Ajoute le jus de citron, qui rehaussera la saveur et aidera à conserver la confiture. Continue à faire bouillir jusqu'à ce que la confiture atteigne une consistance épaisse, semblable à un sirop.

Étape 3 : Préparation de la gelée de coing
Dans une autre casserole, mets les peaux et cœurs de coings avec les pommes rouges pelées et épépinées. Ces ingrédients ajouteront une saveur agréable et aideront à obtenir une gelée plus riche. Ajoute de l'eau, mais ne remue pas. Laisse bouillir pendant 30 minutes. Après ébullition, filtre le liquide à travers un tamis fin pour obtenir un sirop clair.

Étape 4 : Épaississement de la gelée
Chauffe le sirop obtenu et ajoute une quantité égale de sucre. Ajoute les deux étoiles de badiane pour un supplément de saveur. Fais bouillir à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop épaississe et devienne visqueux. Un truc pour vérifier s'il est prêt : fais tomber une goutte de sirop sur une assiette froide ; si elle forme un film et ne coule pas, la gelée est prête.

Étape 5 : Mise en bouteille
Transfère la confiture de coing et la gelée dans des pots stérilisés. Assure-toi de bien fermer les couvercles pour éviter que l'air n'entre. Laisse les pots refroidir complètement à température ambiante.

Suggestion de service :
La confiture de coing peut être dégustée sur du pain grillé ou comme garniture pour des pâtisseries. La gelée de coing, avec sa texture fine et son subtil goût d'anis, est idéale pour décorer des gâteaux ou des pâtisseries délicates.

Variations possibles :
Tu peux expérimenter en ajoutant des épices comme de la cannelle ou des clous de girofle à la confiture de coing pour lui donner une note aromatique. Tu peux également remplacer les pommes par des poires pour obtenir une gelée au goût différent.

Maintenant que tu as tous les détails nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Profite de l'arôme automnal à travers ces délices sucrés et n'oublie pas de partager avec tes amis et ta famille. Prépare cette recette simple de confiture et de gelée de coing et laisse-toi emporter par les saveurs exquises !